※ [本文转录自 Food 看板 #1UfmE6T2 ] 作者: ANCEE (安西) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 巧巧带着走 低调的法式外带熟食 时间: Tue Apr 28 00:08:34 2020 餐厅名称：巧巧带着走 À mon chouchou 消费时间：2020/4 地址：台北市松山区新中街4巷1号1楼 电话：02 2761 1110 营业时间： 周三～日 11：00～15:00 每人平均价位： 300-600元/人 可否刷卡：否 推荐菜色：黑点鱼面疙瘩 基辅鸡 官网：https://reurl.cc/xZLvlb 网志版：https://indietplife.tw/amonchouchou/ 多年前法国交换学生的经历，从迥异於台湾的生活节奏，到饮食习惯都是文化冲击。 如果简单用三个字来形容法国印象，应该会是优雅、自由、自信，这间位於民生社区 的《巧巧带着走》，满足我对法国味的情怀。 与台湾常见的法国餐厅不同，巧巧的定位是熟食外带店，这样的店在法国有个名词叫 (Traiteur)。店长厨艺经历丰富，三年的法国里昂厨艺学校，回台後待过侯布雄法式 餐厅、君品、亚都丽致，奠定她的厨艺基础，自己开店是因为想更专注在料理本身。 法文店名『À mon chouchou』，中文译为『给我的宝贝』，则是纪念她逝去的爱狗。 巧巧的店面小而低调，靠近民生社区圆环新中街的巷弄内，门口还有一颗大树遮住门面 。店长很有个性，营业时间只限午间时段，每周一会公布当周菜单。除了固定供应的 咸派与汤，精选主菜才是重头戏，通常是牛、鸡、猪、鱼、海鲜配上一点淀粉，面疙瘩 或古斯古斯（cous cous)都有可能，日日交替。店内有三个内用座位，但多数人都是 外带。因为每日制作份量也不多，我通常会在前一日就预订好，以免向隅。店长说他们 的咸派，也有固定合作的咖啡店。 已经买过好几次，但通常都是报电话，拿了就走，不大会跟店长攀谈。倒是这次在店门 口拍照，店长有反应她本人很不想入镜。店内摆设有点童趣，天花板上吊着两只锅子， 桌上小小的空间则充斥着形形色色的公仔与玩具。 巧巧的法式料理，没有高级餐厅的那种距离感，有种亲民的高雅，更像是家庭经营 法式小馆的菜式。价格也很经济实惠，主菜大约落在300元内。每次尝试不同菜色， 都很期待香料跟酱料搭配後的层次感。基辅鸡算是特别有印象的菜式，鸡肉卷咬下去 ，内层爆发的蒜味跟外围的奶油味，慢慢融合到一种混沌的舒服感。 如果因为只能外带而困扰，推荐可以带到基隆河河堤公园野餐，大约10多分钟的路程。 这次我就带着黑点鱼面疙瘩跟汤到河边野餐，去感受另一种悠闲感。主菜搭配的蔬菜 每次大同小异，节瓜、绿花椰菜、番茄、四季豆，都是不会反客为主的配菜。这次的 黑点鱼则是我买过最喜欢的一次，鱼肉熟度与咸度都煎的恰到好处，不用考虑鱼刺， 搭配着底下香浓的奶油面疙瘩，顺口到停不下来，配着河风与树影，最後再用番茄 清汤收尾。 --

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