※ [本文转录自 Food 看板 #1el2IRAP ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 松山区｜老菘田居酒屋 南京店 时间: Sat Sep 6 20:10:00 2025 餐厅名称：老菘田居酒屋 南京店 消费时间：2025年8月 地址：台北市松山区南京东路五段282号 电话：02-2767-9596 营业时间：18：00–00：30 每人平均价位：$600 好读图文版：https://rlaidiary.com/oldbbq/ 秉持着炭火串烧与手作料理精神 提供平实美味的烤物与热炒等 是这间老菘田居酒屋的职人坚持 让现代人多了一个轻松小酌的去处 位处南京东路上的店址 外观上也以日式木造门面呼应 传递出浓浓的居酒屋气息 与捷运站的距离也算是非常方便 室内空间以木质装潢与暖黄灯光为基础 配上墙面的日式海报与垂挂的布条装饰 一样是让人觉得轻松的路线 座位则是提供了吧台位与方桌选择 满足了不同用餐人数的需求 目前还有当月寿星免费招待饮品 Google评论活动送好礼等活动 对於小资族来说也可以算是小确幸 老菘田居酒屋 南京店 菜单 菜单的设计延续日式居酒屋精神 再融合台湾人的口味偏好习惯 无论是想简单吃个串烧 还是从微醺到开开心心的吃好吃满 来到老菘田这里都能轻松安排 盐葱鸡腿串 选用了厚实的鸡腿肉部位 经过专业手法的炭烤让外皮略带酥脆 内里依然保有多汁的弹嫩口感 咬下後油脂与肉香交织恰到好处 上桌前还铺满了特制的盐葱 恰如其分的提味又不抢戏 吃完一串会让人觉得意犹未尽 培根番茄卷 将多汁的小番茄包裹在培根之中 在炭火上慢烤至表面金黄微焦 可说是居酒屋的创意串烧品项之一 品嚐时先是培根的油脂在舌尖融化 紧接着小番茄在口腔中爆汁 酸甜果香与培根的咸香相互交融 开胃又解腻超级有记忆点 剥皮辣椒牛肉串 牛肉片与剥皮辣椒的火花激荡 除了肉片的鲜嫩与香气外 还有剥皮辣椒特有的微辣香甜 微微的刺激风味在口腔慢慢绽放 结合了台式灵魂与日式炭烧 吃起来相当的过瘾 也是一道非常适合配酒的料理 盐烤松阪猪 松阪猪本来就是口感弹牙 店家以简单盐烤手法处理保留食材特性 脆中带弹的咀嚼感却不油腻 只要挤上一点新鲜金桔原汁 或是和爽口洋葱配着享用 对肉食控来说绝对毫无抵抗力啊 清酒蛤蜊 饱满的蛤蜊搭配高汤与清酒蒸煮 上桌时伴随着淡淡酒香与海味交融 是那种吃一口就会轻轻点头 心里忍不住说「好鲜！」的温暖料理 花鱼一夜干 居酒屋里的经典代表作之一 鲜鱼经过了盐腌与低温风乾处理 最後再经过慢烤而成 是职人技艺与食材风味的双重展现 外层烤到微焦酥脆还带着香气 鱼肉油润细致紧实却不乾柴 每一口都有着盐香、鱼脂交织的风味 让人感受到纯粹道地的日式灵魂 鲑鱼炒饭 诚意满满的饱足系主食 粒粒分明的米饭锅气十足 搭配油脂分布均匀的鲑鱼肉拌炒 让炒饭还多了一股咸香余韵 单吃很满足搭配其他餐点也不抢戏 是一道稳重又令人安心的料理 日式炒水莲 水莲本身特有的脆嫩口感 经过快炒後依然保有汁水饱满度 让咀嚼时自然的奏鸣出节奏感 调味上以日式风味提鲜 在淡雅咸香中又带有一抹甘甜 更能衬托出食材的自然风味 应该算是店内轻盈的蔬食菜色代表 酥炸鸡软骨 外表呈现金黄酥脆的炸物小点 鸡软骨本身特有的脆弹咬劲 让咀嚼时多了点「卡滋」的爽脆感 一口炸鸡软骨再配一口冰啤酒 疗癒指数一整个爆表啊 日式炸牛蒡 用新鲜牛蒡切成薄长片後下锅油炸 一口咬下满是轻薄酥脆 还能够吃出牛蒡丝微微缠绕的嚼感 咸中带甜的调味非常适合佐酒 比起传统的炸薯条更有深度 是值得顾客细细品味的炸物选择 Orion冲绳生啤酒 生啤有着清澈金黄的酒体 喝起来则先是轻盈与凉爽感 尾韵带点怡人的淡雅苦味 恰好在舌尖停留一瞬便消散 整体来说顺口好喝没有负担感 心得 走进这里就像到了一个温暖的角落 放松的灯光与浓浓日式和风 餐点部分不走浮夸路线 却展现对食材的尊重与细致手法 到这里用餐没有压力和拘谨 只有被美食与氛围环绕的幸福感 --

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