※ 引述《chiaro (有空就画图)》之铭言： : ※ 引述《paulyung (来杯好咖啡，一天好心情)》之铭言： : : 做菜方式不同，设备不同，否则欧美的开放式厨房不就满屋油烟味。 : 我意思是，前後开两道出口会促进空气流通（溢散面积增加倒是其次）， : 扩散效率提高应该是很自然的事吧？ : 至於做菜方式，西方家庭时兴炖煮微波可以理解， : 该案却是日本案例，易生油烟的煎炒油炸不也是常见料理方式？ 嗯，大火油炸快炒是中国料理的特色，所以才有中国菜是火功的说法。 日本有种东西叫油炸锅，你在卖场也可以看到，并且即使一般铁板烧也跟台 湾略有不同，在中央做一个高起部分中间是可换过滤纸的排气风扇，就跟你 在外头吃铁板烧时候，排气吸烟就在铁板旁边的东西。日本人对於居家电器 的设计很人性，可能电压的关系很多不引进台湾，也可能是价钱贵很多的关 系(这点有请高手回答)。 日本家常菜小火慢炖很多，所以才会看到公寓只靠那小小一个排风扇。 油也不一样，沙拉油沸点才一百多一点，橄榄油却接近两百，很多受欧风影 响是调小火慢煎，煎个鸡胸肉要翻面各煎三分钟，煎到外脆内软，台湾的瓦 斯炉调不了这麽小的火。 : : 去诚品翻翻欧美厨房的图片就会知道，简单说品质不同。 : 完全不是品质的问题，原料的质感和视觉效果本来就完全不一样， : 钢就是钢，品质再好的钢有可能营造出木作材质的感受吗？（反之亦然） : 这也不是什麽偏见（文中所谓国人对不锈钢流理台有偏见不知从何而来？）， 国人对於不锈钢很恶劣的印象很常见阿，我说的就是一般B&Q 看得到的流理 台阿。因为便宜所以钢板厚度不足，设计的支撑结构也不足，才会平板上用 手一压就凹下了，因为便宜所以转角或是材料交接处，没有足够的人工去处 理，你用手去仔细摸摸看就会感到容易刮到。 当然那样处理过的厨房家俱是非常昂贵的，一般B&Q 流理台两三万，找人到 家里做流理台包括烘碗机杜邦石材流理台表面要10万，那篇文章的整套厨房 流理台大概破百万，我猜啦。 : 商务设计和居家设计本来就存在很多相异的考量。 : 而您又提到「欧美」厨房，对此我可是截然不同的理解， : 那种所谓的理性（如果这样包装比较好听的话）素材，多半只在中北欧比较常见， : 而且事实上多数的北欧风是给人清爽舒适感觉，如本案的冷峻刚硬倒是罕见， : （这网站蛮典型http://www.nordic.com.tw/client/index.asp） : 到东欧南欧一看，居家摆饰风格和中北欧差异颇大， : 美国更是木造住宅俯拾皆是，所谓的「欧美」其实很笼统不太具有实质比较意义。 : 当然我相信这会是一种蛮受某族群欢迎的风格， : 但型录有出现可不见得就是市场主流。 你说的很好，事实上居家厨具是没到这个预算，而且我也颇喜欢一般乡村风格 的厨房，流理台用马赛克磁砖拼花，那种感觉很人性。 不过那个案例的业主就是外派海外二三十年，尤其在德国跟北欧居住了将近20 年，所以大概就是你所说的中北欧区域。 : : 日本人是每天早晚要擦地，擦到白色磁砖上一点污点都不能容忍， : : 还要跪下来刷子刷。这个每天清洁就好，至於上面被吃进去的色污 : : 因为黑色，不用在意了。 : : 用软木塞板，我猜是安全，这样地板上即使有水也不会滑倒。 : 不是软木塞板吧？这东西有可能耐用到拿来当地板？ : 我还是觉得这是仅次不锈钢墙的第二大败笔， : 纯黑地板到底是容易藏污纳垢还是实际发挥遮丑功能？ : 不需要太久，如果屋主真的因此怠於清洁的话，大概三个月就看出「效果」， : 可能会常发现厨房里多了蚂蚁蟑螂却一直找不到源头， : 因为不容易在第一时间发现食物残渣汁液残留嘛，长期累积下来会有什麽後果？ : 长远来看，对於日本这种龟毛民族性的家庭而言究竟是适得其所还是．．？ : 若真那麽强调眼不见为净，暗色带规则纹饰的地板或许会是比较折衷两全的方案。 嗯，这边我也同意你的处理方式比较适合本地，不过要注意日本跟台湾的习惯 不同，应该屋主有每天清洁的习惯。而且有条纹饰地砖会更容易卡残渣喔，那 可是真的要趴下来刷才刷的掉。 而且那张图片请你点选一下，是软木塞地砖，(我打字打错，SORRY~)看那个色 泽不像是软木塞板，这材料我没看过，不过看表面很细致的反光，代表没有毛 细孔，应该不至於卡油渍。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=coffepig&b=27&f=1953186192&p=65 : : 照亮你家我有看过几集，可以理解台湾本地市场喜欢材料跟工法。节目中 : : 的案例在台湾所得比例而言，多半是有钱人才做的起来，通常做的富贵模 : : 样，跟日本节目的取样完全不同。 : : 富过三代方知穿衣吃饭，家族如此，社会也一样。 : 我也觉得「装亮你家」不乏「田侨仔」之流的案例， : 但其价值在於能观摩国内建材工法，而且让观众对於个案的c/p值有个底， : 所以我才说可以见到优缺点并呈，颇具「实务参考」价值， : 何况这个case看起来虽然soso，不过光那口德国进口整组厨具．．．呵呵 : 其实讲这麽多，屋主自己觉得爽就好，如果他能认同或者被说服， : 对於设计师而言就是成功了， : 我只是就个人观点对设计师想法感到质疑， : 如果让我选择的话，这肯定是个设计逻辑差劲的淘汰提案．．．╮(╯～╰)╭ 我之所以贴那篇，也是因为跟其他日本风格差别很大，看起来是屋主在中北欧 所习惯的材料与风格，深受包浩司影响的理性风格。如果你仔细看那些图片的 细节，有很多细节很好，那绝不只是爽而已，而是经过考量(德国的)使用者经 验而来的。 或是该说我用相机翻拍电视实在效果太差，让你无法看到那些气氛跟细节。 那个房子居住起来应该很舒服，很多细节都有考虑，甚至夫妻整天活动的相处 方式也有考虑，不过我好像忘了提，那个设计师是屋主的长子，所以考量比较 深入(废话，老爸老妈的喜好还抓不到吗~~~~~~)。 -- http://www.wretch.cc/blog/coffepig -- 我网志这几天就会贴真实的无障碍案例，在整理照片中。 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=coffepig&book=33 ※ 编辑: paulyung 来自: 203.70.98.241 (03/13 08:47)