※ 引述《milkcake (光良的星星)》之铭言： : 请问如果我用美式咖啡机 首先呢 美式咖啡机跟Espresso机所需求的研磨刻度就不一样 在通常的情况来说 美式会比Espresso再粗一点点 要多粗呢...就不一定 看水流的速度跟个人的喜好 那豆子的研磨一粗 就很难拥有Espresso了 > < : 可是豆子放很多、水放很少 : 例如20g豆子可是只放120ml的水 ㄟ...简单的说 20g的豆子 对Espresso来说 并不算太多 而120ml的水 对Espreeso来说 太多 = = 一个追求风味不省豆子的比例 我个人很喜欢 约20g的咖啡豆萃取出约40ml的浓缩咖啡 (这些比例以及做法都是有名称或是专有名词的 这边就不赘述) : 味道会变的跟义式浓缩一样吗? 所以说 答案是不会 > < : 有人试过吗~"~? : 我怕浪费豆子所以一直没试过 : 谢谢大家^^ 的确是浪费豆子的做法 因为追求不到浓缩的风味 特别是第一篇有人推文提到 机器本身就是一种特色 高压而短时间的萃取就是要靠Espresso机 另一位推文建议你买摩卡壶也说的对 比较接近 但是还是跟Espresso有差 不过就是至少可以降低美式咖啡机的"水味" 虽然星巴克是做义式浓缩的店 但不合板规的话版主请删文 原PO可以到精品咖啡板问问看吧 可能有更详细的答案 这边很多人只懂包杯子的那张纸 XD (逃~) --

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