AI服务业／麦味登6成单来自线上　想推「早餐店Siri」口头客制化 麦味登选择跟纬谦科技一起合作，现在有956家门市，2年转型店家从11家店增加至约30 0家店，这转型过程相当艰辛，因为近千家店所面对的消费客群都有所差异、就算是改变菜 单都会影响到稳定性。（图／取自NOWNEWS图库） 记者锺泓良／台北报导-2025-12-16 08:36:00 经济部商业署今（15）日邀请扬秦集团的连锁早餐品牌「麦味登」等业者现身说法。扬秦集 团董事长卓靖伦表示，AI在智慧排班、补货预测及员工训练上表现优异，目前已共有230万 个会员、有6成的订单都是来自线上，未来更规划设计出「早餐店Siri」，下口令就能完成 点餐及产品客制化。 相较於制造业可以在更多制造流程当中加入AI应用，服务业受限於高度人力化、生产流程短 等特性，长期服务业应用慢半拍。但随着近年，服务业开始数位转型收集数据，再加上AI使 用门槛变低，愈来愈多业者都开始在经营端纳入AI作为痛点解方。 卓靖伦报告，麦味登选择跟纬谦科技一起合作，现在有956家门市，2年转型店家从11家店增 加至约300家店，这转型过程相当艰辛，因为近千家店所面对的消费客群都有所差异、就算 是改变菜单都会影响到稳定性。 执行AI转型後，现在麦味登已可以把无效资料变成是有效资料，来服务线上及线下服务品质 ，更打造出产业知识（domain know-how），产生出公司内部的知识库，可以解决门市问题 。 他举例，早餐业特性就在於尖离峰非常鲜明，再加上少子化及假期变多，许多店长用人力排 班压力就变大，而透过APP来做智慧排班及後台大数据整合，可以给每家门市最适量的配置 ，可以更灵活调派店与店之间人力支援。 他强调，AI做为一个工具就是让业者有更多能量，而也助於下一个具有国际竞争力的品牌建 构出来。 ▲卓靖伦也提到，现在APP会员约110万、Line会员120万，合计230万的会员，APP点餐已 占订单的60%。（图／记者锺泓良摄影） 他受访提到，欧美、日本国家在数位化及AI应用上都未起步，这点台湾数位化赢在拐点上， 但相较於中国及东南亚，还是差一截。然而，麦味登现在APP会员约110万、Line会员120万 ，合计230万的会员，APP点餐已占订单的60%，「100元的餐有60元消费是在线上。」 而麦味登也规划让线上点餐从传统文字转成语音，可以更智慧化去收集客户五花八门的客制 化，就如「早餐店Siri」，只要用嘴巴说，就可以做到「吐司去边」、「荷包蛋煎单面」等 客制化需求。 另外，他也提到使用APP、AI一大好处，也就是愈来愈多20岁至30岁的年轻人选择加盟，因 为现在的年轻人会觉得听到老师讲解很烦、请教经营早餐店的爸妈很没面子，现在改用AI後 就不用跟人面对面，对他们来说开店起来就更简单。 https://www.nownews.com/news/6765203 心得 扬秦（2755） 3季合并营收22.18亿元，年增19.82%，税後净利1.7亿元，年增31.50%；前3季每股盈余4.67 元。 麦味登很看店家 素质不一 --

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