原文标题：筑间首度跨足餐饮代理 林楷杰：明年锅物菜单重组、价格不排除下修 ※请勿删减原文标题 原文连结：https://money.udn.com/money/story/10871/9234597 ※网址超过一行过长请用缩网址工具 发布时间：2025/12/30 13:15:44 ※请以原文网页/报纸之发布时间为准 记者署名：严雅芳 ※原文无记载者得留空 原文内容： 筑间（7723）抢攻韩食市场并强化成长动能，首度以「代理」模式引进海外餐饮品牌，将 韩国45年老字号「Joongang Haejang 中央韩锅酒舍」带回台湾。董事长林楷杰30日表示 ，明年最重要的工作不是只追新品牌，而是先把「不顺利的品牌」全部改掉，并以主力品 牌「筑间幸福锅物」为核心回头整顿，目标明年营运重回成长轨道。 「中央韩锅酒舍」首店进驻台北信义区ATT 4 FUN，并规划2026年第1季在台北、台中再开 2家分店。林楷杰透露，与韩方接触超过3年才打动对方，过程中克服语言、原物料、运输 与制程等难点才顺利展店，首店单月营收上看600万元。除韩食外，集团明年1月还将代理 引进日本「达摩烧鸟」，3月再引进南韩百年人参鸡品牌，持续扩充餐饮版图。 随着海外品牌代理线启动，筑间也同步把资源拉回既有主力品牌的体质升级。林楷杰表示 ，筑间品牌已走过15年，必须在菜单、陈列与整体体验上做出调整，包含菜单重组、品项 与概念重新测试、自助吧配置与价格结构都要重新检视；为此，将把大厨召集回来，重新 盘点菜单逻辑，从品项组合到自助吧内容一次到位。他也提到，未来新品牌不再完全由团 队自创，会寻求各领域更专业的厨师团队共同开发，提升品牌商品力。 在价格策略上，林楷杰指出，明年度战略调整「不一定会涨价」，菜单调整後甚至可能调 降售价，主因在於原物料压力已较去年缓解。他说，去年涨价是因牛肉大涨，今年牛肉已 回稳「约30%左右」，在成本较友善下，终端价格确实有往下调整的空间。 他坦言，今年上市柜餐饮同业「大家都很争气，只有我们不好」，因此更需要从内部管理 与品牌体质下手。明年将把资源重新拉回筑间等既有主力品牌，并把过往派去新品牌的「 最厉害干部」调回主品牌强化管理。 筑间指出，此次引进「中央韩锅酒舍」象徵在自有品牌体系成熟後，正式启动国际品牌合 作新阶段，未来将透过品牌评估、技术交流与营运管理导入，结合台湾市场特性进行在地 化发展，作为扩大代理合作的起点。除海外品牌布局，集团也同步扩展自有品牌版图，继 「麟德殿牛肉面」与「喜辰港式点心茶餐厅」後，将推出中式料理与桌菜新品牌「稻镇经 典台菜」，由国宴名厨「阿谟师」陈嘉谟操刀，预计明年第1季在台中市北屯区开出首店 ，持续以多品牌、多餐饮型态策略扩大市场布局。 心得/评论： 筑间首度以代理模式引进海外餐饮品牌，明年也预期代理引进两间餐厅，另外明年调整菜 单後甚至可能调降售价，在普遍调涨的现在，各位投资人看好筑间能不能杀出一条路呢? ※必需填写满30正体中文字，无意义者板规处分 --

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