作者shers ()
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标题Re: [问题] 阿妈牌生铁锅，有人有心得吗
时间Thu May 1 03:23:27 2008
看到推文有人说会重金属中毒 很傻眼 = =
铁锅炒菜可多补铁 大纪元时报
作者﹕萧瑟
铁锅与补铁平时吃的米、面、蔬菜等一般都含有较多的铁，可是，这些铁大多属於有机铁
，胃肠道对它的吸收率只有10％，而铁锅中的铁属於无机铁，很容易被胃肠吸收被身体利
用。
用铁锅做饭，可使饭里铁含量增多1倍；用铁锅烧菜，菜肴能增铁2—3倍。
http://news.epochtimes.com/b5/6/2/23/n1234904.htm
补铁要选精铁锅
广东中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟介绍：“用铁锅烹煮食品过程中会溶出无机
铁，容易被人体吸收和利用，经常用铁锅烹饪食物，有助於预防缺铁性贫血。”但铁锅有
精铁锅和生铁锅之分，补铁选哪种好呢？
http://health.21cn.com/classroom/changshi/2006/08/01/2668232.shtml
※ 引述《greendolphin (返璞归真)》之铭言：
: http://0rz.tw/593Ym
: 母亲节到了，最近都在看锅具
: 除了百货公司一堆打完折还要七八千的高级欧洲锅具外
: 查到也有人推荐这种的
: 不确定是不是台湾制的
: 但看介绍...八九不离十了吧@@"
: 上面是说生铁锅可以释放铁
: 是以前古早贫穷人家补充铁质的最好方法
: 没有不沾锅铁氟龙的问题~
: 没有买过，
: 现在想问不知道有没有买过的，是不是像他自家说的那麽好
: 毕竟买过很多便宜的锅子很快就坏了，包括不少知名牌
: 我爸又很喜欢用大火炒菜(我妈反而还好)
: 可是百货公司推荐的锅具都不适合大火快炒
: 老外很少用大火快炒
: 我爸的理论：「中华料理还是要大火快炒才有快感啊」
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.243.233
※ 编辑: shers 来自: 118.168.243.233 (05/01 03:30)
1F：→ BarkingSin:大纪元啊… 05/01 11:27
2F：推 richjf:是正念的铁吗？....吃铁锈能不能补铁质呢.... 05/02 20:51
3F：推 xbp:虽然是大纪元 但这篇刚好是正确的别在相信重 by课堂上的知识 05/03 00:34
4F：→ Ruthcat:不知道楼上是上那种课？人体需要的铁是二价铁，铁锅是三价 05/05 19:38
5F：→ Ruthcat:补铁最好的方式是：多吃疏菜（不要再相信没有根据的事情） 05/05 19:39
6F：→ Ruthcat:大纪元的文章，真的是当娱乐休闲就好。不过要说的是，除非 05/05 19:40
7F：→ Ruthcat:不分泌胃酸，不然二价铁、三价铁吃进去都不会怎样 05/05 19:41
8F：推 graysilence:二楼太好笑 09/04 15:43