作者eveno (eveno)
看板TWproducts
标题[心得] 台湾带皮带骨鳄鱼肉
时间Sun Jun 19 15:15:29 2022
【本人保证本篇非 厂商邀稿文 或 业配文，否则愿受板规处分。】
之前在香港超市看过鳄鱼肉乾的煲汤材料包，还以为在台北也不难买到，没想到并非如此
。最近在网拍搜寻，看到生鲜鳄鱼肉（无调味），且不收冷冻运费，就买来吃吃看了。
比较可惜的是收到的时候有一点点解冻，边边有点冷藏状态了，所以我就乾脆放冷藏继续
让它变软，赶紧煮掉。
鳄鱼肉据说对气管很好，现在吃应该很适合。google到的食谱多半都是跟南北杏、川贝之
类的食材一起炖。我懒得跑中药行一趟，就用家里有的虫草花，加上陈皮、红枣跟乾姜片
来做。
个人觉得鳄鱼肉吃起来有些像猪肉，骨与肉之间由半透明的部位连接起来，感觉应该很多
胶原蛋白。
我买的价钱是150g生鲜鳄鱼肉190元，刚去看了一下，现在老板卖210元了。虽然跟一般的
鸡鸭或猪肉比是贵了点，不过偶尔换换口味也挺好的。
鳄鱼肉对我有一个好处是，让冰冰凉凉的腹部变暖暖的，虽然效果只维持了两天，不过可
以感受到食补的功效也是挺有趣的。
https://i.imgur.com/FV9cBkU.jpg
https://i.imgur.com/rL4F4hs.jpg
https://i.imgur.com/uMYt2rD.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 110.26.101.226 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/TWproducts/M.1655622931.A.7E1.html
1F：推 rutp6j35566: 好难想像的味道06/19 22:40
我也是第一次吃
※ 编辑: eveno (1.161.244.238 台湾), 06/20/2022 00:15:56
2F：推 demoQ: 很特别的经验 有看有推06/20 00:22
有机会可试试
3F：推 Li2009: 皮有厚度QQ的但有时候会有骨板？肉介於鸡肉跟石斑鱼，不会06/20 00:42
4F：→ Li2009: 有腥味，我公公有认识朋友有在养跟销售 06/20 00:42
鳄鱼皮跟肉之间那层
不知如何称呼
但吃起来是QQ的
皮那边的确会吃到小块骨头
我炖了两、三个小时
口感不像鸡肉或石斑鱼
下次试试不煮那麽久
吃起来是没腥味的
5F：推 csh810317: 鸡肉跟石斑鱼之间差别也很大捏06/20 01:41
我也很好奇
6F：推 spiritia: 特别的分享06/20 04:28
遇到可以吃吃看
不过好像很难遇到
哈哈
※ 编辑: eveno (1.161.244.238 台湾), 06/20/2022 07:39:58
7F：推 Alllllogo: 特别、推一个06/20 11:38
可以试试看喔
※ 编辑: eveno (1.161.244.238 台湾), 06/20/2022 20:58:00
8F：→ sichi: 以前吃过 刚好没有皮且带骨的 不说真的以为是排骨 好吃06/20 23:57
我也觉得不错
9F：→ Antihsieh: 哇靠，有点震撼06/21 00:59
的确不常见
10F：推 Li2009: 回覆csh大，我是想指龙胆斑，被小孩ㄧ分神少了龙胆2字。06/21 01:45
11F：→ Li2009: 我通常加黄耆、当归炖清汤06/21 01:45
想问你炖多久呢谢谢
※ 编辑: eveno (1.160.196.56 台湾), 06/21/2022 08:58:55
12F：推 winered: 从小有在认识长辈开的餐厅吃了好几次 觉得比较像鸡肉06/21 10:35
真好
13F：推 cocota: 真特别.推推06/21 11:24
14F：→ ritsucco: 好特别....06/22 13:50
两位可以试试哈哈
15F：推 Li2009: 我家看部位煮，有带皮的都会煮比较久，让胶质煮软变QQ，清06/23 19:44
16F：→ Li2009: 肉就熟了汤香气出来就可以06/23 19:44
谢谢你
我又下单了一包
再找时间煮
17F：→ eatmyduck: 之前吃还可06/25 04:08
是啊
※ 编辑: eveno (1.171.148.199 台湾), 06/26/2022 08:48:24
18F：推 sunnny: 之前姊姊从新加坡回来带了鳄鱼乾，是那种小只的一整只，我06/26 16:30
19F：→ sunnny: 妈傻眼不知道怎麽料理...後来放很久之後喂垃圾桶了06/26 16:30
哈哈
那时候我在香港超市里看到也很想买
只是懒得查是否可过海关就没买
20F：推 ballII: 看了这篇还特地去查了台湾鳄鱼养殖业XD 06/27 16:25
哈哈我也想过
好几位小时候就吃过鳄鱼肉的
那些应该是养殖的吧哈哈
※ 编辑: eveno (1.171.148.199 台湾), 06/27/2022 16:41:03
21F：→ moonpaper: 以前电视综艺节目也出现过几次台湾的鳄鱼养殖场06/28 22:45
好奇耶
这次只放乾姜片跟香菇一起炖
冷水大火滚後用小火炖
总共只炖了大概2小时
吃起来的确像鸡肉了
https://i.imgur.com/ZMxG1YY.jpg
※ 编辑: eveno (1.171.146.144 台湾), 07/02/2022 18:06:07
22F：→ hana97: 真的好特别…我完全不敢吃不常见的肉类07/21 14:52
不想试也不会怎麽样的啦哈哈
※ 编辑: eveno (1.161.241.212 台湾), 07/24/2022 18:28:25
23F：→ yinju27: 推特别分享 07/27 13:40