※ [本文转录自 Food 看板 #1Hl8T6ou ] 作者: vul3nn (盛) 看板: Food 标题: [食记] [台中 北区]--免飞日本--UDON赞岐乌龙面 时间: Sat Jun 15 23:24:52 2013 餐厅名称：UDON赞岐乌龙面 消费时间：2013/3 地址：台中市北区卫道路240-5号 电话:04-22354277 营业时间:AM11:30-PM9:00 每人平均价位：0-200 此次食用:浓口豚肉乌龙面 豚肉汁乌龙沾面 =========================================================================== 好读网志版:http://leopen.pixnet.net/blog/post/143522708 继上次在台北的土三寒六之後 很快的 在台中又吃了第二间乌龙面 一样是赞岐乌龙面 但是点餐方式与环境则大大的不同 UDON赞岐乌龙面 UDON就是乌龙面的意思 而这间特别之处就是采取自助式 拿了托盘之後 往前走点乌龙面 现点现做 在往前去点 天妇罗 天妇罗的种类也很多 用餐环境还蛮宽广的 除了点餐自助式之外 酱料、饮料、餐具也都自取 值得一题的是 店家有提供面衣 脆脆的面衣 可是不能少阿 食物的部分先从 炸物开始 这是炸蛋 里头的蛋黄还不到半熟 一剖开蛋汁全都流出来.... 味道的话 完全是白煮蛋 只有蛋味 没有任何咸甜 目的就是要让你自己沾酱汁吧 面的话 这家店主打原物料从日本进口 采用日本进口的面粉 现点现做 这是浓口豚肉乌龙面 汤底的部分是鲣鱼昆布高汤 上头洒上柴鱼跟青葱 在去搭配猪肉 不过这猪肉 是肉末 不是肉片 让我有点小失望 吃起来有点像瓜仔肉的乌龙面 面本身 比土三寒六还要在硬一点 不过因为泡在汤里 不会觉得过硬 也没有土三的两段式口感 面还不错! 这是豚肉汁乌龙沾面 沾料跟面分开 沾面比汤面要来得在硬Q一点 不过豚肉汁 味道蛮重的 上头还有笋乾、海带 拿来沾面可不要放太久 要不然会有点死咸 汤面就比较没那麽咸 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: vul3nn (123.241.143.250), 时间: 11/27/2013 12:32:52