====================================================== ◎介绍店铺：[杰夫的烧肉 教学烧肉放题│中区] ◎地址：台中市南屯区大观路41号 ◎电话：02-23860398 ◎营业时间：05:30Pm-01:00Am ◎消费提醒： 分为439及元及559元消费方式,需加收一成服务费 部份海鲜及肉类需559元消费方式才可以点,另附主厨招待特别食材 ====================================================== ●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_19.html#more 烧烤吃到饱..其实我还蛮喜欢的..大概仅次於火锅.. 特别是这几年越来越时兴所谓的桌边服务後..精致的烧烤店几乎不需要自己动手.. (像是老乾杯、匠屋跟屋马等等) 而有些高价一点的吃到饱也至少有一半的时间会有专人服务.. 简单来说就是懒得自己动手啊..哈哈.. 这天晚上刚好有朋友约要来吃[杰夫的烧肉]..我心想那不是在台北吗? 结果原来台中店已经开了一年了我完全没有听说这件事..既然没有吃过就跑来试试.. (虽然有听说台北评价不是很OK..可是台中店却几乎没几篇食记可参考) 原来杰夫烧肉开在台中的IKEA附近..这一带我真的很少过来.. 想不到有好多像是酒吧的大型夜店..而杰夫烧肉的位置又是在一个转角不好发现的地点.. 难怪根本没有人发现它的存在就是..不过这边停车倒是相当方便..到处都是位置.. 走进里面..让我想到一样从台北下来的田季发爷..不过只吃过两次就心底默默掰掰了.. 因为那服务流程实在是太过凌乱..送餐乱服务乱..害我们也吃得兵慌马乱.. 不过这天踏进杰夫的烧肉..因为来的时间颇早..正是下午五点半刚开店.. 店内还没有客人..不过店内格局跟田季好像啊.. 然後再听说了一下点餐的方式的介绍..感觉也跟田季相像... 所以其实本来让我有些担心的说..毕竟我不太想再经历一次战争般的吃到饱之夜.. 不过既然朋友都约了..毕竟没吃过也就来姑且试试.. 桌上摆开的是七个调味罐..XD..有芥末、七味粉、胡椒、起司、孜然粉、柠檬汁等等.. 还有一个黑色最大罐的是烧烤酱油..很少有烧烤店有这麽多调味料的.. 不过服务生也会一一解说示范..因此不用担心如何使用这些道具.. 至於消费方式应该不会陌生..也就是有分为439元跟559元的两种吃到饱消费.. 当然..多花钱就会有特别的主厨招待限定餐点..里面有起司沙朗牛跟牛舌.. 还有限定的海鲜组合盘..虽然不能续点就是..(每个人有限定数量) 而也因为限定数量..所以这几道餐点是由服务生代烤服务的..不然烤坏了就浪费钱了.. 至於其他的餐点就是跟服务生划单点餐这样..每次最多限定点八样.. 其实整体消费方式跟田季差不多..只是在田季没吃过高价位套餐就不知道如何. 这边使用的是木炭的炭火烧烤..其实我也比较喜欢.. 而且它们家这木炭蛮耐烤的其实..几乎全程没有加过炭火还是火力旺盛.. 特别是一有油脂多的肉上炉时就常常会『发炉』啊!!! 前面先附上小火锅..里面就有基本锅料了.. 也有一尾白虾哩!!..有两种汤头可以选..当然我都选昆布高汤.. 刚开始先送上[牛五花肉、猪梅花及猪培根]的基本盘各一.. 这部份还暂时先由服务生代烤..因为得先教学关於适合的调味料的使用.. 以及大概肉类的适合烤法..服务生其实教得仔细又专业.. 在来之前大概有看过台北店的评价..大概有讲到关於肉切得太薄这点.. 今天来亲眼所见感觉还好..没有我以为的薄..毕竟有限用餐时间.. (这个上面洒了芥末粉) 切得厚就要烤得久吃不多..加上我自己也不是烤肉的熟手..太厚实在难拿捏熟度.. 所以店员说这牛五花就烤熟一面..另一面稍微翻过来几秒同时就要洒调味料.. 然後就可以赶紧吃了..不然最佳口感就会过了头.. 果然入口那油脂的奔放..厚润的甜味油汁满布口中..嫩口的牛肉.. 而不管是搭配起司粉或免费的韩式泡菜我觉得非常棒.. [猪梅花肉与猪培根肉] 培根肉的油脂多..所以火也容易变得大..因此一次照人数份量烤就好.. 因为肉不大..所以很快可以烤好..卷进它们的酱汁洋葱丝.. 解腻清爽..肉与洋葱的爽脆是有层次的风味.. 而猪梅花肉就紮实得多..但弹性也不错.. 加泡菜或芥末粉都是很新鲜的尝试... 当然照惯例夹韩式泡菜与生菜卷一起吃就是美味.. 再来就是先插队的[主厨限定招待餐点]登场了..首先是海鲜部份.. 这一大盘里面有蒜香奶油大草虾(每人1只)、蒜香奶油扇贝(每人1个)、 岩盐烤蟹身倒是没有限定..而里面还有其他海鲜是可以续点的.. 像是花枝、柳叶鱼跟白虾等等..海鲜类也都是服务生代烤的.. 里面铝箔盒装的就是蒜香奶油..烧烤的过程服务生会把海鲜的汤汁都倒进去.. 让这奶油除了蒜香还有海鲜的鲜味.. 它的蟹跟扇贝都蛮新鲜也不错..但我更喜欢的是它的大草虾.. 虽然名为大草虾..但其实不算大..可是却相当鲜美..烤之前店员问我说.. 『虾头要烤还是要丢掉?』..我像看到外星人般不可置信的回答：『虾头竟然要丢掉!?』 原来我才知道现在有不少人是不吃虾头的.. 可是那鲜美滋味要我怎麽舍得SAY GOODBYE~ 於是我的虾头当然是留下来烤了..看它烤得通红冒出阵阵香气.. 烤完後摆到盘子上店员再把仅剩的蒜香酱汁全淋上..T_T太犯规又太爆热量吃法.. 一旁烤得香喷喷的蟹身也是食指大动..只是酱汁跟壳还有蟹肉都混在一起.. 就比较吃不出蟹肉本身的味道了... 深海花枝他们也烤得蛮好吃的..洒七味粉或芥末都蛮好吃.. 花枝本身的Q脆鲜度都还是有保持住.. 柳叶鱼的话不能不提的..也是跟田季相同的烤法..『黏在烤网下方』.. 店员是笑说这样的烤法是噱头..其实自己烤倒是不用这麽冒险..要是都掉到炭火里就可惜.. 话虽如此..但我很确定的记得..它们家的服务生烤的柳叶鱼比田季好吃得多喔!! 另外这烤花枝的熟度也掌握得刚好..除非调味料外还吃得到Q度的口感.. 而秋刀鱼更是烧烤不能缺少的必点菜色..只是对於不吃鱼的人来讲.. 鱼刺与它的内脏部份的苦味是让有些人敬谢不敏的..虽然我蛮喜欢那内脏的焦苦味.. 而店员是把易黏网的鱼皮先去掉..然後烤至外层熟後对切分开..内脏清掉後.. 再以对半方式在网上翻烤..腹部的油脂让炭火烧得旺盛.. 再洒上适切的调味料..俐落手法让鱼肉的紮实鲜美吃得尽兴..完全不会被刺所困扰.. 接着又是主厨的[主厨限定招待餐点]在肉品的部份.. 有顶级牛舌(2片/人)、培根卷、松阪猪(2片/人)和双层起司和牛(1片/人) 先看看牛舌部份..比起一般的单点的精致烧烤店的牛舌较为薄.. 但也无可厚非..毕竟牛舌往往少少几片就要价几百元.. 所以这样的厚度也算尝尝牛舌的脆弹滋味..还好这部份都是交由店员掌炉.. 而松阪猪肉的弹牙口感我想应该都不陌生.. 重点是在双层起司和牛肉..应该是今天最顶级的美味牛肉.. 只有一片倒是吃得不过瘾..所以可以多点些牛五花肉至少美味也有六分像XDD.. 上炉烧烤後..也是只烤单面熟..摆上起司片後夹起.. 入口除了丰腴油脂跟鲜嫩肉质外..还有起司的浓郁香气混在牛肉饱满香味之中.. 至於上面的葱汁培根卷也还不赖..裹着大葱的饱满清爽香气.. 其他的食材..像是杏鲍菇我还挺喜欢... 因为会先浸泡在烧烤酱汁里面..酱汁带点酸甜味.. 所以让它多了不同於以往一般的味道... 还有烧烤鲷鱼下巴也是每次吃烤肉必点的.. 但这个也是店员帮忙烤好了.. 因为自己烤每次都会弄得很焦浪费食材啊.. 还有鸡腿肉的部份也是我常点的..基本上除了主厨限定餐点跟海鲜外.. 肉类都是我们要自己烤的..但刚好有空他们会偶尔来帮忙这部份.. 毕竟吃到饱客人多就很难样样都代劳..不过烤的时候还直接把骨头挑掉.. 就剩下肉的部份让客人吃得方便..桌边服务这部份真的细心很多.. 还有烤培根卷的部份我也觉得很棒..因为里面还有带葱.. 焦香油嫩带葱香..这个又点了两三次.. 猪嘴边肉的部份是比较不常吃到的..虽然我记得有的面摊有卖.. 不过变成烤肉片的话..其实它口感还不赖.. 肉质有弹性不油腻..加点七味粉就好吃! 牛小排跟菲力也可以介绍一下..我觉得这两个都蛮好吃... 特别是牛小排部份..它的油脂跟嫩度都不错. 这个也是可以无限点的..熟的速度算是挺快..略带厚度.. 但是不要只烤一面熟..另一面也要烤..而且简单吃原味就非常好吃!! 而它们的奶油烤玉米和香卤嫩肥肠也不错吃.. 肥肠不难烤..因为本来就已经卤熟..只是透过烧烤来加热.. 但是不要烤得过焦了..而玉米的奶油香味挺重..非常好吃!! 这道牛肉是什麽我忘记了...因为真的点得太多... 但既然有拍照就摆上来看看罗XDDDD... 这个[奶油金针菇]是店员推荐的..不用再烤过就已经可以吃.. 虽然吃完会明天见..但是有浓郁奶油香还挺好吃 而[日式牛丼饭]..除了酱汁味道淡了点以外..还算可以.. 其实整碗牛肉好多..配料也多..但建议这个点一碗大家分着吃就好.. 毕竟是来烧烤吃到饱的不是吃饭吃到饱的啊! 而[新鲜蛤蜊]也是我很爱的烧烤菜色.. 因为烤熟蛤蜊壳打开瞬间饱满的贝肉跟鲜甜的烫口汤汁.. 是我最爱吃这一味的原因之一. 最後的甜点有两种..一个是日式烤年糕(每人两片).. 这个是由店员帮忙烤..所以保证不用担心失败..看它在烤网上像枕头一样膨胀.. 然後店员就夹起来在花生粉里面滚啊滚的..然後我有试过其实加冰淇淋会更好吃! 讲到冰淇淋就介绍一下这边用的冰淇淋是莫凡彼跟明治冰淇淋两种.. 只是因为已经好撑实在就吃不下去了... 有兴趣的人也可以试试烤洋芋..刚上桌时是微湿状态.. 不过烤上一段时间後..它会慢慢变得焦香..可以简单洒点椒盐.. 吃起来其实略有几分像是洋芋片的感觉..但没这麽酥脆啦! 毕竟要烤到像饼乾酥脆就已经焦黑了..算是以前没试过却是还蛮好吃的! 另外忘记一提是..这边的饮料有提供可乐汽水无限畅饮外.. 冰砂机也是有无限供应的两种口味..还有咖啡也有提供.. 但是今天不知道为什麽可乐机没有开..只有这种小罐汽水可以拿就是.. 以为写了很多..其实还有很多菜色都没有点到..大概只点了约一半而已.. 因为每次吃吃到饱都习惯就只点那几种觉得可能会好吃的东西而已.. 还没来吃过之前想不到杰夫烧肉会跟田季发爷这麽像..XD.. 不过说真的空间的设计上杰夫的座位间距好很多..田季完全挤在一起吃得我好烦躁.. 而且桌边服务的感觉也舒服很多..又解说得相当仔细.. 我想可能多亏我们去的时间比较早..所以几乎服务生非常有空的帮我们烤了好多东西.. 毕竟那像是施展美味魔法般的调味料搭配我们根本记不太起来哈哈哈... (只不过人如果一多的话..服务水准是否能维持我就不知道了) 之前有听说台北店的评价普遍不OK..但今天来台中店我觉得还算是不错.. 而且竟然越晚人越多..我们离开的时候已经是八点多反而进来更多人了!! 大概除了价位真的高了点外..其实我对杰夫烧肉的印象还不错啦!! 简单的心得给大家参考罗^^ [延伸阅读] 台中-爱丽丝的派对 手工披萨吃到饱│北区 http://www.orange-dog.com/2013/06/blog-post_10.html#more 台中-匠屋烧肉 勤美店│西区 http://www.orange-dog.com/2013/01/blog-post_6.html#more 台中-红巢烧肉工房│西屯区 http://www.orange-dog.com/2013/03/blog-post_9.html 台中-鼎王‧?选(盐选)烧肉│西区 http://www.orange-dog.com/2012/11/blog-post.html --

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