※ [本文转录自 Food 看板 #1JLe4fet ] 作者: HENRY1 (黄) 看板: Food 标题: [食记] 台中*北屯。乐座炉端烧*激推!!浓浓日本风 时间: Tue Apr 22 22:48:07 2014 餐厅名称：台中*北屯。乐座炉端烧*激推!!浓浓日本风情船桨送餐 消费时间：2014年/03月 地址： 台中市北屯区热河路二段１２０号 电话： ０４－２２３８７７３９ 心心*图文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32182442 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊纯文字 这家店是这次台中行我最最最满意，超超超级爱的店，无敌大推荐！ 虽然也蛮喜欢日本料理的，但我并不是一个对日本料理有极大热情的人 可是就在看到小虎的文章後就被这氛围深深吸引，决定来台中一定要吃到他！！！ 噢噢噢就是这个吧台让我一眼爱上 新鲜食材就摆在你的面前，师傅就在你面前挑选、烹煮 更特别的是他的上菜方式～这个等下再告诉你！ （快跟手掌一样大的野生蛤，不过一颗＄２９９等刮刮乐中奖再吃好了XD） 一夜干就在我们眼前晃呀晃的，我真的很心动！可是我的心早已锁定了鲑鱼头 下次再来吃你了一夜干～ 噢对了，乐座有两层楼，但是『端炉烧』的形式只有在一楼才有 而一楼只有十个位子，在订位时需先告知，也为了一定要坐一楼我们心甘情愿饿到晚上９ 点半才进来XD 来参观店里其他的地方吧 完整菜单参考 第一页就告诉你什麽是『炉端烧』 老实说当天实在太饿我打食记的现在才来仔细看一下XD 简单来说，炉端烧就是主人在四方形的围炉中间烧烤，以船桨递餐点给四周的客人 是早期日本比较乡下淳朴近海的居民流传下来的 小菜 这个我之前在手串本舖也有吃过，生的高丽菜直接沾味噌酱食用 尤记得当时觉得是蛮奇怪的吃法XD 但基本上高丽菜选得好是不会有很重的菜味的 来了来了！！！ 师傅从料理台那边爬过来挑菜，我是第一次看到所以好嗨XDDD 等会儿眼前这些新鲜食材就会进到我们的肚子里 这方式不但有趣也多了一份安心的感觉 又来了又来了！！！（整个呈现很嗨的状态XD） 这次是师傅将做好的料理用招牌船桨轻轻推送到我们面前 为了让我拍照师傅还特别定格一下XD 炙比目鱼缘侧握　＄１００ 炙烧过的比目鱼缘侧在口中一轻抿油脂便化开来，鱼油的香气挟带醋饭的微酸非常迷人 我对比目鱼缘侧的爱可是非常忠贞的！！！ 鲑鱼握寿司　＄５５ 不过鲑鱼握就稍微切得薄了点，吃起来比较普通 五香猪肉串　＄６０ 肥瘦相间的猪肉串略带咬劲，烧烤後淋上少许七味粉 不过我看到乐座的串烤类好像都有先水煮过才烤 也因此肉串们都较不入味，不过吃起来不会太咸也是好处之一 土鸡腿肉串　＄９０ 肉质相当紧实，不愧为在山上奔跑的土鸡XD 不过一样有不太入味的问题就是 洋芋明太子烧　＄８０ 马铃薯上覆盖了一层明太子，还有几颗鲑鱼卵点缀 看起来可口极了是不是 接着，躲在洋芋肚子里的起司居然流了出来，这着实令人惊喜 光是想像马铃薯泥 明太子 与起司的味道就很想整颗一口塞进嘴里XD 起司的乳香结合薯泥的绵密，明太子的咸香又再把味道往上提了一个层次 纵然马铃薯的表皮烤到有点略乾了仍不减我对这道的喜爱 鲑鱼头（半边二吃）　＄３８０ 第一吃是将鱼下巴拿来做盐烤 鲑鱼的鱼下巴油脂与胶质非常富足，仅以盐烤的方式将鱼肉的鲜美完全锁在里面 鱼下巴肉非常细嫩滑口，你看看还有汤汁的感觉！ 鱼皮烤到略为焦脆，害我差点连鱼骨都拿起来啃 这盐烤鱼下巴实在好好吃阿～你没有辜负我放弃一夜干选择你的期待XD 烤香菇　＄３０／朵 这我可是做了功课才点的！ 别小看他～他可是会喷汁的香菇！ 你绝对很难想像香菇怎麽会多汁成这个样子，太鲜美了 日本茄子　＄８０ 我是名符其实的茄子控，看到不远处有圆圆胖胖的日本茄子好有亲切感（喂不是啦），是 好想吃才对 日本茄子的烹煮方式是将茄子剖半後涂上味噌酱 茄子肉一样是非常多汁，而这道也是当天吃到比较咸的料理十分够味 （不是说他太咸噢是其他比较清淡XD） 玉米笋　＄９０／４支 看到带着皮的玉米笋ＴＪ又忍不住加点了，里面的玉米须是可以吃的，非常香甜 两碗鲑鱼头味噌汤上桌时我俩相视而笑，忘记鲑鱼头是两吃阿～而且此时我们已经超饱了 哈哈 （可能是来之前太饿了合吃一碗面屋辉之故） 乐座的味噌汤都会最後才上，如果想要先喝汤建议可以先跟服务生说 你看看这个鱼头如此肥美鲜嫩，看得我现在忍不住再咽了口口水 实在是我近期内喝过最喜欢的鱼肉味噌汤，连汤里的豆腐都好嫩，简单却很好喝阿 要不是我当时实在太饱了才不会让ＴＪ喝两碗XDDD （尤其鱼头煮汤更是不容易，有时容易有腥味，建议自己在家煮的话可以先稍微川烫过一 次） 吃饱後服务生送上水果帮助消化～ 再偷照一张师傅送餐的可爱模样XD 结论： 『乐座炉端烧』是我近期以来觉得最特别也最喜欢的店了 餐点大都有水准之上，新鲜的食材搭配简单的烹调方式就非常美味 更不用说这里独一无二超特别的船桨送餐方式，一定要坐一楼的炉端烧来感受这样的气氛 结帐金额是一千一左右，其实以日本料理、居酒屋加上这样的氛围来说我觉得真的不贵耶 服务部分也非常棒，从订位时电话里服务生的耐心跟亲切就可见一般 用餐完还会贴心的询问是否有吃饱，倍感宾至如归、飨『乐』於『座』 要不是他开在台北我一定把身边的朋友一个一个抓过去吃一次XD 快点去订位啦!!!!! 食物美味：★★★★☆ ＣＰ值：　★★★★★ 服务态度：★★★★★ 再访意愿：★★★★★ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.163.208.163 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1398178089.A.A37.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: HENRY1 (1.160.206.201), 04/23/2014 23:07:02