====================================================== ◎介绍店铺：[吴留手串烧/烧烤居酒屋 中兴街 勤美商圈│西区] ◎地址：台中市西区中兴街111号(经国绿园道边) ◎电话：04-23028611(目前尚未开通) ◎营业时间：06:30Pm-01:00Am ◎消费提醒：每周一店休日,低消限制为每人500元,需加一成服务费 ●消费时间：103年5月 ====================================================== ●图文网志版:http://www.orange-dog.com/2014/05/24.html#more 在我家华美西街这一带..我总觉得算是居酒屋密集度最高的区域.. 不知道是因为商务人士多或外国人多的关系..烧烤、串烧跟居酒屋取代以往的PUB夜生活. 我想是那种可以消谴都会寂寞的欢乐氛围..几个好朋友相聚乾杯大口吃肉聊天好不快乐.. 大概就是像韩剧[一起吃饭吧]里面每次吃饭场景的感觉吧!!压力总是能在美食中得到宣泄.. 而之前一直听说台北有家叫【吴留手串烧居酒屋】好吃又有名..只是要订位才进得去.. 有天发现它在台中的勤美这边终於要开张..不用大老远到台北当然要趁第一天就赶紧报到.. 台中吴留手串烧选在勤美中兴街旁边为第一据点..这带是除了公益路之外最强战区.. 不只是餐饮类型之多..连餐厅的建筑本身都各自有独特的设计风格.. 譬如在草悟道边的VAPiANO德国义式餐厅跟南瓜屋的欧式童话红砖屋设计.. 而吴留手则是盖起了整栋的昭和年代木造日式建筑..前面还有个小庭廊..复古的脚踏车.. 整个气氛的营造就像来到日本一样有着相当用心的设计细节.. 至於它的位置在哪里呢?我相信知道阿拉夜店事件的人都会知道这地方XDD 所以当这间串烧店出现的时候真的引起很多人驻足观看!!相当显眼嘿~~ 如果期待看到什麽的可以来看看..怕看到什麽的也不必担心..因为我只看得到肉啦XD!! 刚开业第一天其实就已经有不少人来访..可见大家现在对於各地美食真的都有注意啊.. 它们家吧台的地方除了是座位区外..也是串烧烤制的地方..所以有加上压克力板隔开.. 这样烧烤的热气不会飘散到顾客桌前..而且吧台上的装饰很热闹..各种应景小物都有.. 总之就是要营造出浓浓日本味才行..有趣的是吧台还看得到正在风乾的一夜干.. 这个也是店家自己处理鱼材自制的..所以让人吃得相当安心这样.. 里面还有一区是小小的包厢座位..只是没有密闭式的隔离功能.. 不过它有点独立区隔出的小空间..背景搭配着浮世绘的墙面..适合团体多点人坐.. 店里面播着日本怀旧歌曲..虽然我对日本老歌不熟..但是那浓浓的演歌唱腔. 好像带人穿梭回到昭和年代一样..不过今天是来这边吃串烧聊天的啊.. 之前就有听说吴留手的价位不是很可爱..不过今天亲眼一见感觉其实也不至於太夸张.. 只是因为是定位在中高消费..每个人的最低消费限制是500块钱这样.. 比如串烧很多是两串一份的价位..所以对半相除其实也没有真的贵到很多就是.. 餐点的选择算是非常多样化..从串烧到烧烤..还有一般的炒饭跟炒面都有.. 当然酒类饮料也是不能没有的..里面还有提供日式的特别口味汽水..我觉得蛮应该试试的.. 後面接着就要慢慢开始上菜罗!! 【蒜炒毛豆/招待】 这是等待串烧们上桌前的开胃小点..还蛮好吃的其实..沾手却不油腻. 只是吃完忘记问还能不能续盘..因为我吃得挺开心..一开始印象就不错.. 【白桃沙瓦/130元+日本青森苹果汁/80元/静冈哈蜜瓜汽水/100元】 以上是照片中由左至右的饮料顺序..因为这次没有人会喝酒就没有点上清酒来微醺.. 比沙瓦来说我是觉得酒精浓度颇低..还是偏向感觉像水果风味汽泡饮居多... 比较没有在日本喝到的沙瓦的酒精後劲较强.. 其他像青森苹果汁我还蛮喜欢其实..入口有鲜明带甜的苹果气味.. 哈蜜瓜汽水则是上次有在台南一家猪排店喝到过..汽泡饮中带着哈蜜瓜的鲜明香甜.. 在日本就有好多这类的水果汽泡饮料..哈蜜瓜是我喜欢的口味之一... 【静冈绿茶可乐/100元】 日本人我觉得蛮喜欢在口味的小细节上玩一些趣味的变化.. 绿茶的茶味在可乐汽泡刺激中若隐若现..我不知道该怎麽定义这瓶饮料啊XD.. 【盐烤无骨牛小排/2串180元】 这是在吴留手我第一份吃到的串烧..只能说这记忆点实在太强..第一道就印象大好.. 咬下瞬间满满的肉汁满溢口中..淡淡的盐味带出牛肉本身厚实饱满如甘霖般的甜味.. 约莫五到七分熟之间的嫩度..咀嚼得让人舍不得吞下去..第一串就让人上心了啊XD.. 【酱烤牛五花肉串/2串180元】 虽然这道没办法比牛小排更精彩..可是它们在掌控肉质熟度这件事上蛮精准的.. 表层酱汁厚度多些..它的香醇味紧紧依附着油脂丰厚的五花肉上.. 甜味没这麽鲜明..但是肉质嫩度我也还蛮喜欢的.. 【培根卷鲜干贝/2串260元】 这道我自己推荐应该必点..我自己其实对於干贝并没有特别的喜好.. 但是当咸味培根和干贝紧紧相拥的时候..我却想不到这样的搭配让干贝显得如此美味.. 大概是50元硬币大小的干贝一咬入口..咸味带出了干贝的甜..它就整个爆汁出大海的滋味.. 好吃到连旁边的小金桔都忘记先挤上去就已经直接秒杀了啊.. 【盐烤猪舌/2串160元】 一般烧肉店都会有一道让人着迷的牛舌..要价不斐..不过吴留手提供的是猪舌.. 讲到猪舌有个趣味的现象..因为很多人喜欢牛舌却对猪舌有莫名的小排斥.. 不过大概是我吃过台南国华街的阿松刈包的猪舌包以後..对猪舌也没这麽有未知的排斥了 它的厚实度很够..咬下会满溢出肉汁带点紮实带脆的口感..我觉得很值得试试喔!! 【明太子鸡翅/2支120元】 这道我绝对是大推必点的一道..明太子鸡翅基本上很多烧烤店都会做.. 但我真的没有吃过像吴留手这道这麽好吃..我说不出里面调进了什麽酱汁.. 可是我知道加进很实在份量的明太子在里面..带着辣味的明太子紧附在鸡翅肉里... 一口咬下随着烫口热气滚入口中是带着辣味与明太子颗粒哔哔波波的双重口感.. 辣味点缀得刚刚好..提味又不呛.. 跟着多汁的鸡肉一起咀嚼..真的是我吃过最好吃的一味. 【明太子鸡肉串/2支120元】 它们家关於明太子的料理真的很多样..听店员推荐这道是人气串烧就点来试.. 外层烤上的是美奶滋酱与满满明太子..像一层棉被盖在白嫩鸡肉上面.. 不知道怎麽的这道保留了明太子本身的口感..却没有了辣味..甜甜的奶酱风味是主角.. 我自己没有这麽爱..不过朋友倒是挺喜欢.. 我倒是更爱明太子鸡翅在味觉呈现的层次感啊. 【盐烤鸡膝软骨/2串100元】 这也是我在一般烧烤店不太常看到的食材..因为一般提供的是都是鸡软骨.. 膝软骨会带有一块比较脆硬的软骨部位..咬下去很有嚼劲要稍微费点力.. 牙口不好的话就建议可能略过这道..可是我是觉得嚼起来蛮好吃还带点嫩肉. 【培根芦笋卷/2串100元】 它们家的培根肉有咸度..但肥瘦的比例还不错..所以还吃得到瘦肉部份的紮实口感.. 加进细芦笋的清爽风味我还挺喜欢的!!..味道上虽然没有太突出的强烈印象.. 但就是让人觉得吃起来很舒服..在一连串的重口味中相当清新的一道.. 【炭烤肥肠/180元】 来烧烤店岂有不吃肥肠的道理呢?它们家的肥肠好大一份啊... 而且有事先卤得非常入味..但是偏肥..我个人是比较爱肥嫩一点的.. (看我常吃爆血管的爌肉饭就知道XD) 上面还加了葱的辛味去肥嫩的腻..我真的蛮喜欢的!! 【香烤中卷/320元】 这是点完餐後看到网路的朋友吩咐一定要点才又加点的.. 比起我上次在台北的大众立吞酒场点的更大只..因为我都拍不进画面里面啊哈哈.. 没有烤得过焦..每一块都有烤过的香气与Q弹的紧实口感..虽然有附上美乃滋可以沾酱.. 不过我喜欢吃它的原味..整个份量真的相当紮实又是必点的一道.. 【一夜干午仔鱼/320元】 俗语说：『一午 二鮸 三嘉?』..可见午仔鱼的美味之处..脂肪厚度近有10%.. 用来作一夜干相当适合..这一夜干完全是店家自己制作的.. 就挂在吧台的烧烤台边清楚可见.. 金黄色的鱼皮带着油脂风味..经过烧烤过後逼出香气带着微微酥感很好吃.. 这是我爱一夜干的必吃部位..好像很多人都不爱鱼皮..但我却特爱到不行..虽然爆热量XD.. 而鱼肉两面的口感略有差异..一边紮实另一边则软嫩..而且完全没有鱼腥味.. 让今天一起来吃饭的朋友都赞不绝口..很值得点上一道可以吃很久.. 【奶油综合菇/120元】 这个也好好吃..因为菇的份量真的给蛮多的..洒上海苔粉跟七味粉.. 简单加进奶油烤过後均匀裹在里面..每一块都有浓郁奶油香.. 【蛤蜊丝瓜/120元】 丝瓜因为家里就有种的关系..是我从小到大很习惯也很常吃的蔬食.. 原本就很有甜味的丝瓜再加上蛤蜊鲜味根本是绝配加绝配.. 又鲜又甜的汤汁让人吃完一点也不腻口.. 【带皮玉米笋/80元】 有点烫手..可是带皮一起烤保留住了玉米笋本身水嫩的甜味..旁边有一抹盐... 只要轻沾上一点点就好..会让爽脆的玉米笋的甜变得更加显味..值得点来试试! 【酥炸鸡软骨/150元】 前面有一道烤鸡膝软骨..而这道是蛮多人喜欢的鸡软骨..有时候在烧烤店点这道蛮挑战的.. 因为有的店是很脆..但是偏硬的那种脆..咬完牙齿跟牙根都痛不欲生了.. 吴留手这道是裹粉酥炸的方式..金黄酥脆面衣中是软脆的软骨..吃起来好味又舒服.. 【明太子白酱炒乌龙面/180元】 这道是几经考量後店员推荐是店内人气商品..看起来像是日义混搭风格的乌龙面.. 浓醇带点勾人的稠度与甜味..乌龙面紮实的弹性被奶酱紧裹住显得更加Q弹.. 重点是明太子份量相当紮实..几乎每一口都吃得到明太子哔波的口感.. 调味上不是太繁复..却是透过食材上的小搭配让口感变得很丰富.. 【日式味噌汤/80元】 里面有豆腐、虾头跟鱼肉..味噌的气味我觉得倒是没有这麽日式的浓郁.. 反而熬入汤里的虾头鲜甜味比较抢戏..所以喝起来还挺不赖..但朋友是觉得虾头味过重.. 我自己是觉得或许味噌更浓郁一点会更好喝...但用料倒是挺实在.. 【日式麻糬烧/2串60元】 它们家的麻糬烧是像小丸子式的甜点..麻糬的米香与黏稠度都很够.. 淋上炼乳还附上黄豆粉..真的是蛮好吃的..毕竟甜点一定要来完美结尾的啊... 【起司地瓜烧/120元】 其实已经饱到撑翻天..完全不知道这道是谁手滑划到的..却是意外的小惊喜.. 它用了点西式的料理手法..把苹果蜜渍过後..用的感觉应该是青苹果还带点微酸.. 然後把地瓜打成泥..再手打成球..接着加上起司焗烤过後再摆上蜜苹果.. 地瓜吃起来好绵密又香浓..加上起司微烫口的香与苹果解腻的微酸甜.. 虽然已经饱撑我却还是吃完了它..这份应该建议要两三人共食比较刚好.. 虽然我本来就很想吃吴留手..所以看到一开幕试卖就直接冲刺..但没想到一点就是24道.. 所以每次吃烧烤我都要朋友不要让我点餐..因为我总是会划单划到失心疯啊.. 不过以我对吴留手的期待来讲..一点也没有让我失望啊..只有少数一两道可能口味不太合.. 但是以串烧类的表现我自己觉得是相当精彩的..每一串都是实在的好味道.. 大概唯一就是低消的限制不低..每个人500块钱这样..不过还是很值得一试!! 它们家的送餐速度还挺快..但师傅会帮我们注意桌上的空间..中间一度太满.. 师傅就说先帮我们暂停出餐..不然一直上摆不下食物冷掉也不好吃..这点挺贴心.. 话说那天才刚吃完打个卡..朋友就已经开始又要揪下一摊了.. 菜单里还有好多道没有吃过哩!! 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