※ [本文转录自 Food 看板 #1JqE330D ] 作者: heartinkslab (心如石砚) 看板: Food 标题: [食记] 台中 西屯区 中科商圈 焰 铁板烧 时间: Thu Jul 24 18:32:30 2014 餐厅名称：焰 铁板烧 (FLAME TEPPANYAKI) 西屯总店 消费时间：2014年/6月 地址：台中市西屯区西屯路三段166-91号 (位於Tech-Mall 中科商圈范围内) 电话：(04)2462-3998 每人平均价位：本次消费155/人 推荐菜色：鲈鱼套餐 图文食记: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/180746616 餐厅的地点位於西屯路中科商圈的前端,就在大埔铁板烧与怀特朵儿的附近. 到中科商圈吃饭最大的好处,就是停车相当便捷,对面两座大型收费停车场, 即使是在假日时间,也绝对可以轻松的找到停车位. 店内仅有一座铁板烧台面,空间不是顶大,但整体客人用餐的桌距,却掌握的不错, 不致於因着比邻而坐,而有着过度壅挤的情况产生. 餐厅内部的装潢以黑色系为主,格调营造得颇为高雅, 相较於一般平价铁板烧的餐厅而言,环境俨然是更家的舒适许多. 菜单 店内的餐点价差相当大,从一份百余元的简餐,到近千元的双人套餐皆有, 可以说是将所有铁板烧的食材都涵盖进去了,让顾客们可以就自己的喜好和预算进行选择. 基本上,这样的经营方式,对於顾客而言还挺好的,因为店家为了吸引中高阶的客人, 必然将其环境维持得宛如高级餐厅的档次,如此一来,若点选平价餐点的客人, 同样可以享受到优雅的环境,某种程度可以说是相当超值. 光是简餐部分,就有将近40种主餐食材的选择,餐点的多元化自不待言, 而简餐部份的价位,则是介於100~360元之间. 大致浏览了这里的餐点,我发现一个比较不一样的地方,在於这里的鱼类食材相当的齐全, 除了一般铁板烧店会使用的鳕鱼和鲑鱼之外, 这里还有鲷鱼,鲈鱼,鲭鱼,旗鱼等等其他各式鱼种的选择, 对於喜欢铁板烧鱼料理的朋友来说,到这里来,应该可以吃到令您满意的餐点才是. 饮料与汤品的自助区 饮料比起一般平价铁板烧店更为精致些,不是红茶,而是柠檬红茶和冬瓜露, 两项都还蛮浓郁的,不会有稀释的滋味出现. 汤品的部分也挺可口,里头还加入了不少带骨的骨边肉,比起一般例汤,要更加的鲜美许多 我们此次点选了一份牛肉,以及鲈鱼的简餐,以下大致是我们的餐点内容介绍: 这里的白饭也是附加在套餐价格当中的,因此比较起来的话,就简餐部份的价格来说, 其实和白饭另外单点的大埔铁板烧,是相去不远的. 高丽菜 不论是青菜或主餐,餐点全部都是另外用瓷盘盛装, 和一般用铝箔纸直接放在铁板上的相比,质感显然高出许多; 又青菜炒得不油腻,给得份量也算多,令人颇为满意. 空心菜 不使用一般铁板烧店那种有漂白疑虑的豆芽菜,而是改用空心菜来替代,让健康概念加分; 而空心菜的份量给得也大方,真可说是喜欢吃铁板烧炒青菜的客人之福音阿! 主餐--牛肉 牛肉选用的肉片,带筋的部分不多,咀嚼上还算顺口; 调味上则是用了黑胡椒酱的做法,就我个人的感觉来说, 调味酱似乎过多了些,让整份餐点像是泡在酱中一般, 假若可以酌量添加,抑或是采用较为清炒的方式来呈现,也许整份餐点的质感会更加不同. 主餐--鲈鱼 鲈鱼主餐的盛盘,采用了排餐的呈现方式,光从卖相来看,就令人赏心悦目. 不同於一般平价铁板烧业者的料理方式,这里的鲜鱼本身并事先裹粉, 而是直接将鱼放在铁板上封煎, 待表面煎至金黄酥脆之後,再翻面进行同样的料理方式, 让鲜鱼可以在不裹粉的前提下,达到同样的外酥内嫩口感. 鲈鱼光是厚度就让人满意,更遑论那酥脆多汁的口感,整份主餐的C/P值颇高. 总的说来,这里的餐点价位,和一般所认知的平价铁板烧店,要高上那麽一点点, 但倘若综合其用餐环境与餐点内容来做评析,显然C/P值要大胜出许多. 因此,多花一点点预算,让自己可以享受到更为丰盛的飨宴,何乐而不为呢? -- 心如石砚 http://heartinkstone.pixnet.net/blog --

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