=============================================================== 店名：面屋辉 台中店 地址：台中市西区台湾大道二段459号15楼(广三SOGO百货) =============================================================== 好读网志版(无音乐): http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/08/TERU.html 台中又有新拉面进驻了!!! 知道这消息的Cloudpen非常雀跃~ 马上就想带女友一起去嚐鲜! 这次新进驻台中的拉面店，是在台北有分店的:面屋 辉。 地点设在SOGO百货的楼上，所以营业时间就是跟着百货公司走~ 店铺位置在百货15楼的关系，看出去的景色相当不错! 这也算是优势之一。 如同前面所提到的，面屋辉的店铺开在百货公司里面~ 虽然是在百货楼层里的独立区域营业， 但整体装潢风格还是很百货!(嗯?) 不过这边要提一下，面屋辉令人观感不佳的地方~ 1. 首先是店员带位完成後，茶水没说能自行取用，我们是看别人去倒才知道! 这边不是说我们一定要人服务，但店铺茶水能否让客人自行取用，应该先告知。 (因为它茶水桶放在凹进去的柜子，完全不像可以自取的！) 2. 虽在百货的独立区域，但店内的感觉有些凌乱~ 像茶水前方的推车+大垃圾桶，到我们吃完都一直伫立在那边，观感不佳。 还好它是没有学一些没有服务的店家收服务费，不然会被扣分更多~~~ 在等餐的过程中，我们等着无聊就四处张望了下~ 发现了两点提供给大家一起发想! 第一点是我们点餐完才发现... 油锅周边的油垢似乎有点多，开店才没几个小时，会产生这麽多? 第二点就是有看到店员拿东西进去微波， 我们对拉面店有啥食材需要微波很好奇... 点拉面+40元，可升等超值A套餐，可获得日式炸鸡两块!(嗯?) 炸鸡大概是点餐完等了10分左右送上~ 日式炸鸡的块头算是挺大个， 表面有点泛油光，热腾腾吃是不会感到太油腻~ 外皮吃起来有点像薄皮嫩鸡的脆度，里面肉质稍微炸乾了一点，起锅有点稍晚。 个人觉得比乐面屋的水准弱了一些，还算OK吃~ 属於可点可不点的配菜。 至於+40元多了日式炸鸡两块这部分值不值得，就看平常对炸鸡要求不要求了... 麻辣拉面(细面) / NT.180元。 大盛(大碗)需要加30元，因为没打算吃这麽多面，就没有额外加价了~ 菜单上虽然写的是细面，但送上的时候~ 发现是常吃到的蛋黄色中等粗细面条，火候掌握得OK，咬劲上中规中矩。 玉子表现还算嫩稠，入味程度普通~ 但在台中的拉面店来说算不错吃了。 叉烧从一开始端上桌就躲在汤汁里，捞起来才发现还挺多片的~ 微嫩~微柴口感的叉烧，基本上是瘦肥肉部分都有，但瘦肉比例较多。 可能切较薄的关系，叉烧都从油花处断开成一片片，所以才会觉得叉烧很多片XD 基本上面屋辉的叉烧算普通，若没浸在汤汁~ 单吃是有点偏乾柴的。 汤头属於新潮流系的拉面，鱼介风味明显~ 用汤匙捞汤也能看到许多柴鱼粉末。 豚骨和鱼介的风味差不多是五五波，口味不差~ 但又没有像其他间味道那麽强烈~ 有明显的洋葱甘甜味，後来捞汤来喝才发现里面加了不少洋葱丁增味。 说是麻辣口味，可吃起来不太辣! 这点让爱吃辣的女友说:这不能叫麻辣喔!(摇手指) 对於一家新尝试的拉面店~ 已经点了一碗带汤的拉面口味，我们自然另一碗就会点: 沾面 / NT.180元。 沾面部分的面量可选小(140g)、中(210g)、大(280g)， 以上这些选择不加价~ 但若是点特大碗就要加价30元。 服务人员在点餐时有提醒一般端出的是冷沾面，若有需要可换成热沾面。 说也奇妙，Cloudpen点的沾面~ 玉子是好吃许多的，嫩稠度比较刚好。 叉烧部分和麻辣拉面的感想差不多， 直接吃叉烧的口感叙述，就是在沾面上桌时尝试的~ 沾面使用的面条比较粗壮! 让Cloudpen联想起三田制面所和鹰流也是差不多的面条~ 面屋辉的咬劲厚实，Q软弹牙~ 但很可惜少了那种浓浓的麦香，稍稍输给上述的店家。 若你一样和我们点的是沾面，记得要耐心等候~ 因为沾面的面条需炖煮八分钟左右~ 沾面的沾汁放了许多葱花，但感觉不到它的浓稠度~ 用面条下去一滚~ 发现...原来沾汁相当稀阿! 看来...为了迎合台湾人口味， 将沾汁稀释了不少~ 不同於先前几家尝到的浓稠度! 口味其实很接近麻辣拉面的汤头，就稍微比较浓一点点、然後没有辣度这样! 感觉这沾汁直接拿来喝都是OK的，里面有加了一些碎的叉烧增加口感，这点还不错。 在用餐人群逐渐散去之後，我们才注意到店家有自己的制面室~ 不过刚好旁边有人正在用餐，就没过去看一下详细了... 就口味来说，面屋辉的表现是中规中矩，在台中算OK吃的拉面店。 不过服务和环境上，我们觉得还有进步空间~ 感觉现场有一些忙乱，不够游刃有余。 最近有越来越多拉面店愿意进驻台中，这对台中人来说是一件好事情! 可是若要抓住客人的心，千万别没有准备好就开店，客人评价可是会扣分的阿! -- 我的食玩游记 - 浪子游 http://vagabond-man.blogspot.com/ 资讯杂货舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ --

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