图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/04/santouka407.html 消费日期:2015/04 ( http://goo.gl/jQd9RN ) 虽然去年台中开始延烧的拉面大战热度已经渐渐降温，不过後期仍然有 许多日本名店陆续进驻大台中市场，其中最令我期待的就是这家来自於 北海道，在东京跟冰箱我擦身而过的山头火。 ( http://goo.gl/sMyg9B ) 还记得那天是冰箱上回在日本流浪一周的最後一个上午，因为刚好看到 涩谷高岛屋楼上有举行大北海道展，所以抱着参观比较的心情前往。 ( http://goo.gl/cXdDWC ) 这就是冰箱跟山头火的第一次邂逅，虽然後来因为人龙实在排得太长， 为了不耽误下午的班机时间，所以以残念收场。虽然这是在特卖会临时 搭建的餐厅，不过可以肯定的是这家就是最正宗的山头火前来设摊。当 时也立下心愿，改天有机会一订要到北海道嚐嚐这碗无园的拉面。 ( http://goo.gl/LgqsNX ) 只是日子一天一天过去，一年多来冰箱也并未再度踏上日本的土地，更 遑论前往北海道吃拉面了，而台北山头火虽然在京占有店，不过人潮总 是汹涌。还好前阵子知道山头火要来台中展店了，真是天助我也，想吃 连台北都不用上去罗。 ( http://goo.gl/0LhZUv ) 因为选择前往的是非假日的午餐时间偏晚，所以位於台中大远百11楼这 加山头火并没有出现排队的状况。(不过隔壁的飨食天堂不知道大家有多 饿，一大堆人在排队，不用上班的人还真不少XD) ( http://goo.gl/QonyVQ ) 一到店门口就看到一整排店里餐点的蜡制模型，每个都治做得维妙维肖， 虽然从没吃过他家的面，先看了模型也相对会比较有概念。这个做法在 许多日本料理店常出现，就是为了让客人点餐前先有印象，听说这种蜡 制的食物模型要价也不便宜喔。 ( http://goo.gl/yxHPZt ) 店内环境跟一般日式拉面屋差不多，大量木料使用营造出的和风氛围几 乎是每家店共通的特色。虽然店里用餐空间不大，不过非假日的下午座 位还是坐了有3~4成。用餐坐位有沙发区跟吧台区，总座位数约在40位左 右，其实到用餐尖峰时间排队是常见的景象。 ( http://goo.gl/4M8iI3 ) 厚厚一本菜单里面料理选择满多样，其中前面这个寿司订食跟刺身饭定 食是台中限定，那就来个刺身饭参考看看吧，反正我女儿说要吃补鸠补 鸠蛋蛋(鲑鱼卵)。套餐里的小拉面都可以加价升级成中晚或大碗，食量 大的可以参考一下。 ( http://goo.gl/gU7En3 ) 两份定食套餐点起来就要价740元+10%，坦白说真的不太便宜，不过为 了一偿夙愿，只有乖乖掏钱XD ( http://goo.gl/Gc8zGp ) 成吉思汗羊肉定食360元 这是标准的定食套餐内容，有小碗的拉面加上小菜、卤蛋以及一盘成吉 思汗炒羊肉。 ( http://goo.gl/YKkcGe ) 卤蛋是全熟蛋不是糖心蛋，小菜则是盐渍白菜，这在日本很常见。 ( http://goo.gl/U66F6s ) 成吉思汗羊肉看起来就是洋葱、豆芽跟羊肉片一起炒，酱汁有点类似寿 喜烧的味道，感觉跟成吉思汗好像没啥关联XD ( http://goo.gl/AsUo57 ) 羊肉吃起来没甚麽羊羶味，咸咸甜甜的酱汁好像来碗白饭会更合适... ( http://goo.gl/M1BlsM ) 套餐里的盐味拉面，其实以豚骨汤为底的拉面口味都可以选择，计有盐 味、酱油、味噌、辣味噌。其中盐味就是最原始的豚骨汤头，口感算浓 郁口味。 ( http://goo.gl/ia7Lkj ) 盐味拉面还会附上一颗这种日本的小咸梅，喝汤同时咬一口咸梅，风味 相当特别，之前在其他拉面店也不曾看过。 ( http://goo.gl/1SlMmu ) 刺身饭+中碗酱油拉面定食 380元 另外一套餐就是别的地方吃不到的台中限定款，然後这碗面有加30元升 级成为中碗。(其实吃到後来我个人有点後悔升级，因为吃不完XD) ( http://goo.gl/lumDiJ ) 白饭(非醋饭)上洒满了各式海鲜碎料及鲑鱼卵，除了大家看里头用酱汁 做成的酱汁冻跟鲑鱼卵还有白色的起司块是风味来源之外，没有其他任 何调味。 ( http://goo.gl/uKEZEl ) 因为盖料风味分配不是很平均，所以这碗饭其实我觉得吃起来口味没有 很适合我，太过於淡味了，尤其是先吃了拉面後，一整个是没味道。 ( http://goo.gl/esIwcH ) 酱油拉面是以豚骨汤底加上酱油来做调味，基本上这汤头就是跟着日本 市面上的规格在跑。 ( http://goo.gl/Cixk7I ) 很多人吃日本来的拉面都觉得味道太咸，那是因为大家没有养成喝冰水 的习惯，真的吃完面喝完汤灌那杯冰水超过瘾的。 ( http://goo.gl/8YbNQa ) 叉烧采用的是五花肉，入口即化的口感很不赖。 ( http://goo.gl/wmTKyI ) 笋乾也是日本拉面理的必要元素。 ( http://goo.gl/TYPWUG ) 接下来看山头火的面，其实比起汤头，我更喜欢的是他们加面的口感。 拉面规格介於细面跟粗面之间，吃起来相当有弹性，尤其是西附汤汁之 後滑进嘴里的口感更是棒，相信很多吃过山头火的人应该也会很喜欢这 样子的面条。 ( http://goo.gl/u4GuqJ ) 最後，建议有吃辣的朋友洒点七味粉，味道真的会更棒喔。 当然有人说即使是山头火来到台湾味道也跟日本不太一样，都有调整过。 其实在冰箱看来这真的是在所难免，毕竟厂商做生意也要顾及到大部分 人的接受度。反正想吃最道地的，现在去日本这麽方便，过去吃罗! 喜欢这篇文章别忘了在FB帮我们按个赞喔，感谢您! 本文照片由SONY A6000拍摄 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 山头火日本拉面 台中大远百店 407台中市西屯区台湾大道三段251号11楼 台中大远百 +886-4-22546877 付款方式:现金、刷卡 停车方式:大远百停车场 停车难度:假日高 平日易 交通方式:BRT新光三越站步行5分钟 日本官网:http://www.santouka.co.jp/ ( http://goo.gl/ymPj ) 显示详细地图 ( http://goo.gl/VsurT5 ) 掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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