=============================================================== 店名：鮨匠手作寿司 地址：台中市北屯区昌平路一段222号 电话：0963-900-239 营业时间：11:30~14:00，17:30~22:00 价位范围(每人)：250+ 刷卡（可/不可）：现金 =============================================================== 有图无音乐无闪光好读网志版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/425177624 [鮨匠手作寿司/台中北屯平价日式料理推荐] 日式料理除了对食材的新鲜度要求高，师傅的技术也影响了料理的口感 我认为吃日式料理是一件很享受的事，除了可以品嚐多样化的食材 因为师傅的巧思也能使得每次用餐总有惊喜 而这次品尝位在台中的鮨匠手作寿司，不只料理美味令人印象深刻外 价位上也相当亲切合理，堪称CP值超高呢 ▲鮨匠手作寿司位在台中市北屯区地昌平路一段，邻近东光市场与文昌国小 走进店内首先映入眼帘的就是这板前的吧台座 坐在这边用餐除了品尝美食外还能欣赏师傅的手艺 ▲冷藏柜中有许多鱼货，种类相当丰富 除了有些较常见的鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、红魽、海鲡之外 也有来自日本的超大干贝，穴子以及安格斯牛小排等等食材 想必可以满足许多不同客人的各种需求 ▲除了吧台座位之外，也有一般的方桌 如果是跟家人或者朋友较多人数一同来用餐，也有包厢可以使用，不过建议先订位唷 ▲入座後首先送上热茶，鮨匠提供的是热麦茶 个人觉得麦茶跟日本料理一整个就很搭阿 ▲翻开菜单一看，以台中这个中部最大城市来说 这个价钱相当亲切，如果不想单点的话也有主厨特制套餐 就是由店家作搭配，属於无菜单料理 ▲喜欢吃海鲜的都知道，许多食材都是有季节性 所以有些较为特殊的鱼种就没有列在菜单中 而是写在店内的墙上，感觉有点像隐藏版菜色 ▲吃日式料理当然要应景搭配一下日本酒，鮨匠也有不少选择 不过这边还是要提醒大家开车不喝酒，喝酒不开车 ▲今天品尝的是一套680的套餐，首先是前菜 由清爽的生菜做为一餐的开场相当不错，加上鲍鱼的点缀也增色不少 ▲鲍鱼的部分内脏已经处理好，也切成小块方便食用 吃起来相当新鲜弹牙，口感满分 酱汁的部分则是和风酱，微酸口感相当清爽开胃 ▲接下来上的是刺身，也是日式料理的重点之一，生鱼片 由左至右分别是鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、红魽、花枝以及甜虾 每块的厚度都很惊人，诚意十足 ▲挤上些金桔香气迷人，口感更加清爽 鮨匠的生鱼片不只给得大片，新鲜度更是没话说 ▲山葵则是采用现磨的，这种跟化学芥末吃起来就是不一样 除了有些颗粒的口感外，也有些天然的甜味 ▲接下来是套餐的手卷，送上的是海胆手卷 满满的海胆一口咬下整个塞满口中，滋味鲜美 ▲日式料理许多食材的新鲜度是一大关键 这海胆光从外观来看，颗粒相当分明 可见新鲜度一定具有相当水准 ▲接着是烤物，今天的烤鱼是烤香鱼 表面烤得金黄酥脆，一上桌就香气扑鼻 一旁还有附上酸梅，酸酸甜甜相当解腻 ▲挤上些柠檬，微酸的口感更能带出鱼的甜味 这烤香鱼的熟度掌控得恰到好处，不至於太生或者烤太乾，滋味诱人 ▲我们今天来用餐是一位点套餐，另一位采单点的方式 於是就点了个豪华海鲜丼，果然丼如其名，满满的鱼料真的超豪华 除了有超多超大片的生鱼片之外，还有整颗大干贝以及牡丹虾 让这碗丼饭相当有亮点，光用看的就一直流口水 ▲干贝表面经过微炙，带些微微的焦香味 一口咬下则是软嫩无比，相当鲜甜，顿时觉得一颗不够 鲑鱼子粒粒饱满，一口咬下爆浆充满口中，滋味相当美妙 ▲整碗丼饭被鱼料整个覆盖，完全看不到饭 满满的生鱼片上面还放上了海胆，这碗丼饭实在太豪华了 ▲接着则是680套餐的寿司，一共有四贯 由左至右分别是红魽腹、花枝、安格斯牛小排、比目鱼鳍边肉 全部都有经过炙烧，香气逼人 ▲大部分人应该最有印象的是鲔鱼腹，红魽腹比较不常吃到 不过红魽腹吃起来香气不输给鲑鱼，加上稍微炙烤後把油脂逼出来，香气十足 而花枝则是除了微微焦香味之外，还有起司的香气，口感层次丰富 ▲而牛小排则是吃起来相当软嫩，爱吃牛的千万不要错过 比目鱼鳍边肉则是油脂相当丰富，个人一直以来都对比目鱼鳍边肉握寿司情有独锺 这次来鮨匠果然也没让我失望，风味相当迷人 ▲另一位则是单点了龙虾披萨寿司，这个感觉超有特色 一片片的三角形乍看之下还真的会以为是披萨 经过烤过的龙虾沙拉，口感香浓微甜，相当涮嘴 ▲最後则是680套餐的汤品，大虾味噌汤 这虾子大只到整个汤碗快放不下，虾头都露出汤面了 ▲捞起来一看果然肥美无比，虾肉扎实弹牙 味噌汤属於带些微甜的口味，相当顺口好喝 就这样结束了这一餐美味的日式料理之旅罗 总结: 最近气温渐渐升高 炎热的夏天吃日式料理最舒服了 鮨匠手作寿司不仅食材新鲜美味 价钱方面也很平实，让消费者不用花大钱就能享受 相当推荐给大家前往品尝唷 鮨匠 手作寿司 地址:台中市北屯区昌平路一段222号 电话:0963-900-239 营业时间:11:30-14:00 17:30-22:00 更多日式料理: [台北松山] 渔闻乐 寿司割烹 精致无菜单日本料理餐厅推荐 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/420056647 [台北中山] 微风建一食堂 无菜单日本料理 近东区日本料理推荐 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/402810121 [台北大安] 八道喜 居食酒屋 下班後聚会的好去处 通化街美食日本料理居酒屋 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/399097576 [台北信义] 宸料理顶级日式料理 精致无菜单日本料理 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/388483643 [台北天母] 旬寿司割烹 日本空运食材大集合 近捷运芝山站 日本料理 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/375981443 **本文为鮨匠邀稿** --

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