=============================================================== 店名：三禾手打面 太平店 地址：台中市太平区旱溪东路二段321号 电话：04-23960468 营业时间：11:00-21:00 价位范围(每人)：160-170元 官网：https://www.facebook.com/SanHeShouDaMian =============================================================== 图文版请见我的网志： http://cecilplanet.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html#more 三禾手打面是一家主打有多样汤头可以选择的乌龙面店，虽然名称与贩卖品项是日式风格 ，但实际上是起源於台北三峡，道地的台湾店家。会来这家店用餐是因为台中太平店离我 家并不远，於是在家人的号招下我就跟着来尝鲜。 说到乌龙面，当然不能忘记日本销售量第一，起源日本香川县的「赞崎乌龙面」。之前去 日本四国那趟行程我特地和朋友在转车的空档在香川高松市吃了一家道地的日式乌龙面， 印象深刻的是当地搭配乌龙面的汤头相当清淡，而不是像日本拉面汤头常见的浓郁重咸， 让焦点回归面条本身的口感与香气。这家三禾手打面，走的是另外一种数路，有点像拉面 的汤头与配料加上乌龙面面条的组合，虽然比较没有那麽正统，但或许更符合台湾人的胃 口。 太平分店位在旱溪旁边，说起来是不太热闹的区域，但因为住太平的人非常多，所以我们 到的那天晚上店家生意很好。店内空间挑高很高，用木头横梁营造出日式建筑的感觉(但 也有点像古代客栈)，整体来说用餐气氛还是比较偏台式的轻松宽敞风格，而没有日本面 店的拥挤拘谨感。 这里的点餐方式是每个人可以自由搭配想要的汤头与主要配菜，其中汤头有八种：柴鱼昆 布、金香南瓜、豚骨白汤、辛香咖哩、札幌味噌、韩式泡菜、山药牛奶、以及川香麻辣。 配菜则有四种：培根牛肉、甜甘白虾、松阪猪肉、嫩煎鸡肉。每碗价格约160-170元，算 是亲民的价位。我选择的是川香麻辣汤头搭配嫩煎鸡肉。除了面类，这里也有多种小菜可 供选择，每盘30元。 重点的乌龙面登场，因为我向来偏爱重口味，所以川香麻辣汤头自然是我的首选，搭配自 以为热量较低的鸡肉让罪恶感不会那麽重。麻辣汤头最怕里头有太多化学调味料，让口味 变得死咸引起味蕾的不适，但这家的汤因为有高汤当汤底，有比单纯麻辣更丰富的底蕴， 所以颇为顺口。Ｑ弹的乌龙面条吃起来相当有饱足感，虽然因为我的汤较辣，稍微盖过了 面条本身的香味，但仍可体会面条的滑顺。配菜嫩煎鸡肉是裹粉煎过的鸡腿肉，有点炸鸡 的口感，但不会太油腻。虽然汤头、乌龙面、煎鸡肉这几个元素都有日本味，但搭配起来 反而呈现出台湾食物的热情不矫做，里头的反差颇为微妙。我个人是蛮喜欢的。 总结来说，这是一家价格不会太离谱，食物品质也蛮不错的面店，如果偶尔吃吃有浓郁汤 头的面打打牙祭，这里会是很适合的选择，而且一碗面份量可以吃得很饱喔。 -- 医学院毕业，在法国和英国奋斗近一年拿了法式料理文凭。 喜爱旅游、阅读。 半公开同志。 欢迎参观我的部落格： http://cecilplanet.blogspot.tw/ --

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