=============================================================== 店名：大海拉面 地址：台中市西区中美街448号 电话：04-23289845 营业时间：11:00-14:00、17:30-22:00 =============================================================== 好读网志版: http://vagabond-man.blogspot.tw/2015/06/0423289845.html 好一阵子没在台中找拉面来吃了! 最近看到朋友推荐一家平价的拉面店，主打日本博多豚骨拉面。 想想好像很久没在台中拓展新拉面店了，打算找个机会去吃一回! 某个周末和老婆忙完事情後，就驱车前往拉面店的所在~ 抵达後才发现... 原来这家大海拉面，就开在知名甜点店:小梗的斜对面!!! 大海拉面在收银柜台前有摆了一个黑板~ 主要是说明店家是来自道地的博多豚骨拉面， 口味较重，对台湾人会太咸。 汤头 / 面条都提供了三种选择: 淡、普通、浓 / 软面、普通、硬面。 在点餐时，店员就会问想选的汤头浓度和面条硬度， 点完餐直接柜台先结帐。 造访时虽然是周末中午，但客人不算很多，所以很快就有位置入座。 店内环境、布置、桌椅算是很简单，接近简餐店风格的拉面店。 桌边罐子不多，就是牙签、七味粉、辣粉。 地狱拉面(汤浓、粗面) / 一碗 NT.150元。 看到菜单有"地狱拉面"几个字，喜欢吃辣的老婆当然不会错过。 光看红通通的汤色，好像真有一点地狱的感觉~ 但实际喝起来，连我这种没吃到很辣的人都能轻易喝上几口。 辣度算是小辣多些，但还没到中辣等级~ 大概对完全不吃辣的才算地狱吧。 豚骨汤和辛香料融合度尚可，不过辣度稍微掩盖到一些豚骨滋味~ 因为老婆爱吃辣，所以也曾到各家拉面店嚐辣，大海拉面的辣拉面算是尚可。 地狱拉面里的叉烧仅此一块，面条、叉烧的感想留到下面一起讲。 叉烧拉面(汤浓、粗面) / 一碗 NT.180元。 博多拉面特色就是用浓郁的豚骨汤做为基底，属於重口味的拉面~ 大海有把豚骨的味道煮出来，选择汤浓的原因就是想喝看看有多浓郁。 口味走重节拍，符合日本道地的浓厚口味，可是滋味不够丰饶~ 小弟在日本也曾吃过口味比这还更重咸的拉面，但尾韵比大海丰富许多。 当时吃大海的拉面觉得有点小失望，感觉没有来之前的期待感~ 在写文时回想了下，大海的拉面口味较偏过去的拉面款，纯粹豚骨底。 不过，近年日本开始流行新潮流拉面(详见漫画:拉面王)， 主打用两种以上的汤头，结合各汤头的优点，在口味上会比较丰富~ 味觉被新潮流养坏的关系，纯豚骨就略显单调，但还是有好吃的店家啦... 叉烧部分，地狱拉面仅一片、叉烧拉面则是有大大的三片。 厚切程度不错，很有吃肉的口感~ 是选用油花较少的肉品部位来制作。 嫩柴偏柴一点的口感，但汤头偏重的关系， 其实吃不太出来叉烧的入味程度~ 两碗的面条、汤头，我们都选择粗面和浓郁汤头。 面条的表现还不错，中等偏粗的面条~ 煮出偏硬的口感较有咬劲~ 小弟本身不怕吃重咸，但大海拉面的汤头滋味虽浓郁、但不够丰饶。 面条算是有水准，建议叉烧部分可以再弄更嫩一些，感觉会加分不少~ 短时间之内，大海拉面应该不是我们的首选，下回应该会继续挑战新店面罗! -- 我的食玩游记 - 浪子游 http://vagabond-man.blogspot.com/ 资讯杂货舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ --

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