图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/07/0911144801.html 消费日期:2015/07 ( http://goo.gl/mwE9t1 ) 最近市面上，不管是日式或是中式烧饺子店，如雨後春笋般出现。其实 烧饺子这东西早就存在我们台湾人的日常生活中，其实他就是锅贴啦。 ( http://goo.gl/x2lIjo ) 小六锅贴在台中市是一家相当火的烧饺子店，前阵子已经从原本让客人 大排长龙的大鹏路、长安路口，搬到现在华美西街的新址，旁边是经典 幼稚园。 ( http://goo.gl/PhFc3b ) 其实有阵子台中这边的部落客朋友还满疯狂在报小六锅贴，可能也是网 路大家道相报的关系，听说生意一直都是抢抢滚。早上11点开始营业， 打烊时间就写卖完。没错!卖完即收。 ( http://goo.gl/uMhHrA ) 不管是内用或是外带，先在店门口右边柜台点餐买单。店里只有供应锅 贴跟酸辣汤两种料理，所有饺子都是在现场现包现煎。 ( http://goo.gl/A68AQY ) 大部分的人来这边应该都是像冰箱这样每种都来一份，也就是一份锅贴 一碗酸辣汤。 ( http://goo.gl/6GCUxV ) 酱料有需要的在酱料台上自取，餐具一样是自取。他们家的辣椒酱油不 错吃，有吃辣的记得拿点。 ( http://goo.gl/gqovrl ) 酸辣汤35元 ( http://goo.gl/rPco3j ) 其实冰箱在外面很少可以喝到好喝够味的酸辣汤，坦白说刚刚到小六锅 贴看到他们有卖，其实内心期待感并不高。不过，汤上来後先捞捞里头 的料发现还不少，整碗看起来还满真材实料的感觉。 ( http://goo.gl/MUQB8R ) 後来吃到酸辣汤里面的猪肉，真的非常的滑嫩，不太像肉丝，反而有点 像在吃肉羹。汤头颜色虽然不深，但是胡椒粉的份量拿捏得相当不错， 最特别的是这碗酸辣汤加了柴鱼片提鲜，所以基本上味道很饱。虽然是 大锅汤的煮法，但这碗酸辣汤确实让我惊艳到了，大家去可以嚐嚐。 ( http://goo.gl/8qFhhl ) 小六锅贴85元/10颗一份 ( http://goo.gl/q3AjPp ) 接下来就是当作招牌的小六锅贴登场罗，听说这个东西在台中假日要吃 可得碰运气呢。至於为什麽?那就让冰箱继续来帮大家探讨。大家都知道， 煎饺子的时候其实都要加水盖锅，边煎边闷饺子才会熟。好吃的煎饺制 作时会特别把要用的水用面粉调成面粉水，这样当饺子煎好的时候，就 会产生又脆又好看的冰花。 ( http://goo.gl/BxOuoG ) 当然，这个元素在小六锅贴上面一定不会缺席，而且我个人觉得他们家 的冰花煎得真好看。然後更令人感到惊喜的是这冰花又香又脆，吃到这 边我大概知道为何这家店可以从一个市场路边摊红到开店还在红，光煎 这饺子真的有两把刷子。 ( http://goo.gl/lZqHRW ) 再转过来看，实在很难把这一颗跟一般印象中细细长长的锅贴联想在一 起。不过不管是锅贴还是煎饺，基本上在英文里面都缴作Dumpling，也 就是跟不管是黑猫白猫，反正会抓老鼠滴就是好猫意思一样。 ( http://goo.gl/xezZco ) 虽然看起来像饺子，其实在包法上也看得出来略有差异。因为煎饺不像 水饺一样要在水里滚煮，所以在封口处就不像水饺一定要多褶且密封， 以防内馅在水煮时跑了出来。饺子皮部分看起来也比水饺薄。 ( http://goo.gl/CbhQAB ) 继续来看这个被我咬一口的饺子，果然皮相当的薄，但是不会薄到变成 没有口感。 ( http://goo.gl/A9NhVx ) 内馅主要是用猪肉跟高丽菜调制而成，因为现包现煎，每位全部封在饺 子皮里头。吃的时候建议大家先把皮咬破一个小洞，然後把汤吸一下再 咬，否则到时候肉汁喷得到处都是，可别说冰箱没先跟大家警告喔!! 传说中让大家排到深处无怨尤的锅贴终於嚐到，果然名不虚传。大家如 果有时间不妨跟冰箱一样利用平日下午三点左右去吃，店里其实客人没 有很满，吃得也比较轻松喔! 这里还有很多煎饺可以吃喔~~~~~ ( http://goo.gl/tKn4pN ) 喜欢这篇文章别忘了在FB帮我们按个赞喔，感谢您! 本文照片以SONY A6000拍摄 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 元金 小六锅贴 407台中市西屯区华美西街二段235号(经典幼稚园隔壁巷口) +886-911-144801/+886-987-108303 营业时间:11:30~卖完 (平日约16点、假日15点就卖完了)， 公休日: 周四、周日 付款方式:现金 服务费:无 只接受现场拿号码牌 停车方式:路边停车 停车难度:易 掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~ ( https://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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