=============================================================== 店名：镇新记 地址：台中市西屯区文华路140号1楼 电话：0913-896-008 营业时间：16：00-24：00(周一公休) 价位范围(每人)：60-150元 刷卡（可/不可）：不可 停车场：无 =============================================================== 图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/296387662 ========以下纯文字======== 从万恶的电视节目看到镇新记我就马上笔记，趁着下台中的空档冲去吃 逢甲商圈外围的文华路上，突出的小摊车很醒目好辨别 外带人潮不断，根据小标志内用请往内 营业时间改过不少次，目前是下午四点才开始，很幽默的说会到很晚 周一公休本来取消，现在又恢复不营业(反正要吃之前看粉丝团确认最妥当) 进到店内让我想到日本节目小坪数也能赚大钱，这空间也太小了吧 总共只有10个位子，高脚椅也不能拉太出来坐(会碰到後方的客人) 难怪大家都外带，内用根本总是爆满阿(要内用建议预留等待时间提早到) 除了小摊车有品项，店里的墙面黑板也有 这图腾明白说明镇新记卖什麽，热汤、冰饮还有蒸笼类 用代号直接跟老板点餐(A到E) 热的神鸟凤凰汤是鸡汤，因为天气实在太热了所以放弃(秋冬再来完食) 镇新记最大特色是手工现点现做，所以需要等待(为了美食我愿意) 忘记提醒值日生老王他的日期写错了(103年是想要营造复古感吗？) 店里的料理都是限量提供，黑木耳露更是限量中的限量 不是每天卖不说，有熬煮也才提供不到10份(当天造访没有的失望心情一直延续到现在) 点完还有非常多时间可以拿餐具及沾酱(自助拿取时让走道更小了) 除了左上角的特调酱，下面的辣酱也很多人推 poiio酱跟pavone酱我在其它饺子店没看过，还选用来自日本的绢羽二重胡麻酱 据说比一般的胡麻酱贵10倍(我不敢吃辣太扼腕了啦) 鸳鸯奶茶(60元)和冻柠茶(60元)是唯二冰饮 陈姊的鸳鸯奶茶不等我拍照就先狂饮一大口 去过香港的客人跟我说这里的鸳鸯奶茶和在香港喝到的ㄧ模模一样样 我也去过香港，但是完全忘记正宗鸳鸯奶茶的滋味 镇新记的鸳鸯奶茶用的是正宗锡兰红茶和奶水，不用奶精与调味茶 我偷喝了一口，奶香与茶香先窜出，後劲的咖啡香慢慢跑出来 没有厚重的香料味，也不是咖啡奶茶那麽简单，层次很鲜明呢！ 我的冻柠茶也很好喝，选择成本比柠檬高的莱姆 香气与酸度比柠檬红茶还要高，喝起来的爽度也加倍 隔着玻璃直接看到老板的工作台，现点现包真是让他忙坏了 坚持不用调合与料理包，难怪每天做16个小时阿(原谅他下午才开店了) 这就是帅气老板本人，用心的老板做的东西怎麽可能难吃 左顾右盼就是不见蒸笼，一问才知道老板做到筋膜发炎，所以汤包暂时停卖 才开业不到一年就有职业病，先给这些燃烧生命力所制作的煎饺一点掌声吧(重点放错) 煎饺(90元)一份8颗 看到没？每颗煎饺都像长了翅膀一样有一层脆皮外边 吃法还有SOP喔！先咬一小口让高汤释放出来，吃一口没沾酱的脆皮煎饺 韭菜、高丽菜与猪肉的组合不油不腥，鲜甜汤汁让内馅更香甜 底部煎的微焦也是脆的不会硬，圆弧形上饺子皮则是薄而Q 另一半沾上特制酱油，多了咸香却比一般的酱油清淡不过咸，实在好吃啊！ 一样用码表计时起锅的翡翠虾仁煎饺(150元)一份6颗 7月1日才开卖的翡翠虾仁煎饺同样限量制作，一天大概只能提供20份左右 可以透过薄皮看到翡翠的影子，外围的脆皮翅膀不变 咬开除了流泻而出的汤汁，那一整尾的虾仁与丝瓜末太讨喜了 以虾仁丝瓜汤包为概念开发出的翡翠虾仁煎饺兼具我最爱的海鲜与甜而饱水的丝瓜 丝瓜与虾仁同时拥有脆口与鲜甜的口感，所以不用太多调味料就很好吃了 虽然单价高，但是真材实料我完全买单 等秋冬我要去喝热汤，顺便看看汤包回笼了没 --

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