上礼拜在草悟道附近散步，看到市民广场一堆人在野餐，自己也跟着饿起来 最後决定去这家我回访过很多次的信川屋 博多豚骨拉面店 信川屋藏在勤美附近的巷弄里，第一次来可能要稍微找一下 可以从吴留手串烧那条巷子转进去 店面不算大，外观是简单的日式风格 里面有吧台也有四人桌，不收服务费，茶水跟餐具自助 这家最让我印象深的是面条跟食材 他们家的面条是自己手作，不加硷粉、防腐剂跟人工色素 https://i.imgur.com/Mr7PKAK.png 彩色面条也是用南瓜、菠菜、甜菜根这类天然食材做出颜色 汤头则是用三久食品的无毒猪骨去熬 整体吃起来不是那种很重咸、很腻的拉面 下面简单记一下当天吃的 详细分享请看无广告部落格： https://kikifunlife.com/shinkawa_raman/ ■ 博多鸡白汤拉面－炸鸡（迷你量）$150 汤头是乳白色，入口有厚度，但不会太咸 喝起来有鸡汤的胶质感，整体算浓但顺口。 炸鸡是薄粉路线，外层不会裹得很厚 里面肉质还有保留嫩度，搭配鸡白汤一起吃，味道蛮合的 这碗我选七彩拉面，颜色看起来很缤纷， 吃起来不会有奇怪菜味。主要还是麦香跟手工面条的Q感 面条滑顺、有咬劲，吸汤能力也不错 ■ 博多豚骨拉面－叉烧（迷你量）$150 豚骨汤头是最经典的口味。 信川屋的豚骨不会有腥味，也不是那种咸到要一直喝水的日式拉面 汤里有自然甜味跟一点黏唇感，喝起来蛮乾净。 叉烧有炙烧过，表面带焦香，肥瘦比例刚好 肉质软嫩但不烂，以这个价位来说，我觉得表现很稳。 他们家的辣椒酱也可以试试看喔！ 不是单纯辣油那种味道，比较像带豆瓣香气的香辣酱 建议先喝几口原味汤，再加一点辣酱，汤头会变得更厚、更有层次 ■ 黄金豚胜 $200 猪排外皮炸得很酥，咬下去有卡滋感 肉厚度也够，不会乾柴。还有搭配酸甜猪排酱跟清爽高丽菜丝～ 如果食量够，这道可以点来分食。 ■ 唐扬豆腐（小）$40 这是每次来都会点的小菜。 用的是鸡蛋豆腐，外层炸得酥，里面很嫩 沾底下的咸甜酱汁就很好吃，如果加一点辣椒酱也不错 ■ 旬野轻蔬 $50 当天吃到的是烫高丽菜。 调味简单，没有过多油腻感，高丽菜本身保留脆甜 吃完拉面跟炸物後配一点青菜，会比较解腻 ■ 焦糖烤布蕾 $30 拉面店有烤布蕾我原本没有抱太大期待，但这个表现比想像中好。 表层焦糖有脆度，带一点微苦焦香 下面布蕾口感滑顺，甜度不会太夸张 吃完咸食後收尾刚好～ 整体来说，我觉得手工彩色拉面、无毒猪肉都很有特色 而且没有服务费，加上小碗选项对食量不大的人也友善 以勤美草悟道附近的餐厅价位来看，算是蛮实在的巷弄美食吧～ 如果在勤美附近想找平价拉面 或想吃一间不是连锁感很重的拉面小店 信川屋都可以放进考虑名单～ 更多分享请看无广告好读Blog： https://kikifunlife.com/shinkawa_raman/ ☑ 店名：信川屋－博多豚骨拉面店 ☑ 地址：台中市西区中兴四巷21号 ☑ 电话：0910-570-514 ☑ 营业时间：周一～周四 11:30–14:30／16:30–20:50 周五～周日 11:30–15:00／16:30–20:50 --

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