http://llafcdll.blogspot.tw/2015/05/blog-post_95.html =========================================================== 店名: [台中沙鹿] 鹿寮--幸福厨房(早午餐)--饼包蛋（灌蛋饼） 地址: 台中市沙鹿区光华路384号（鹿寮国中对面） 电话: 04-2662-8180 营业时间: 05:30--11:00, 15:00--售完为止 停车: 机车易,汽车尚可 ============================================================= 听说失传已久的灌蛋饼重出江湖,我也特地上门嚐鲜. 店家是在鹿寮国中斜对面, 早上是卖早餐,下午才卖灌蛋饼 店家虽然没有大招牌,不过,还蛮醒目的. 店家有内用区,柜台对面有一排桌椅. 比较後方的空间,还有一些桌椅可供顾客用餐. 老板说每天会准备一百颗面团,现擀现煎,售完为止. 老板会先把面团擀开,放上铁板上,慢慢煎. 饼皮受热後,就会慢慢膨胀起来. 等饼皮膨胀後,老板就会用筷子,在上方的饼皮,挖开一个小洞. 再把老板娘现打的葱花蛋液,,倒进撑开的饼皮内. 若是第一次倒得不够理想,就还得倒个第二次. 看似简单,其实,店家的灌蛋饼一点也不简单. 店家的早餐,是以卖汉堡,乳酪饼,铁板面,吐司,潜艇堡,满福堡, 蛋饼,熟食炸物,贝果,西式烧饼,葱抓饼,果酱,饮料. 灌蛋饼(40元) 为了方便顾客食用,老板娘会把煎好的灌蛋饼,切成四大块. 若是不想切的人,也可以,只要跟老板娘说一声即可. 灌蛋饼外皮薄而酥脆,吃起来却不太含油. 灌蛋饼的里面就是葱花蛋. 鸡蛋是现打的,不是用蛋黄液. 葱花新鲜,所以,吃得到葱甜味. 里面只有掺盐,吃得到蛋香味与葱甜味. 老板娘有给我辣酱, 辣酱很香,味道小辣,算是还蛮顺口的辣. 不过,因为灌蛋饼已经有掺盐,而且,盐味的味道明显,与辣酱不是这麽搭. 我倒觉得直接吃原味的灌蛋饼,比吃有掺酱的灌蛋饼来得美味. 听说店家在30~40年前在沙鹿巨业车站对面摆摊, 之後搬到现在乔治派克那边,後来因为也没有做了. 现在幸福厨房是由老板的大儿子掌厨,大家才可以再吃到失传的美味--灌蛋饼. 店家的餐点都是纯手工制作的,也是现擀现煎的,是需要费工的餐点, 这也是店家为何要在下午开卖的原因. 因为早上的顾客赶上班上课,完全无法久等这样费工的餐点. 所以,若你不想久等,可以先打电话预约,比较不用怕会扑空罗! ^^ P.S. 因为店家的面团有限量,想吃的人,还是早点去买吧. ^^ P.S. 目前全台应该只有东势(老板的师傅)与沙鹿这一间有卖纯手工饼包蛋（灌蛋饼）. 有兴趣的人,可以上门试试. ^^ 感谢多情姨提供店家的相关资讯. ^^ -- 酒娘未笑 部落格: http://llafcdll.blogspot.com/ 脸书粉丝团: https://www.facebook.com/llafcdll --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.223.219.198 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/TaichungCont/M.1430616177.A.070.html