※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1LQ3_tSs ] 作者: xo0599 (Burnett) 看板: TaichungBun 标题: [食记] 台中清水荣米糕 时间: Fri May 29 18:31:16 2015 =============================================================== 店名：台中清水荣米糕 地址：台中市清水区新兴路121之2号 电话：04-26232828 营业时间：周一-周日 7:00 A.M. -13:30 P.M 价位范围(每人)：每样15-60 元 刷卡（可/不可）：不可 停车场：无 官网：无 =============================================================== 图文并茂版: http://robert791013.pixnet.net/blog/post/197232408 从维基百科和蒐集的资料中发现，筒仔米糕最早可以追朔到宋朝， 当时苏东坡的着作《仇池笔记》有记载「盘游饭」， 而这个盘游饭就是现今我们所吃到的筒仔米糕始祖。 这样美味的食物流传到台湾，因为早起的台湾是农业时代， 筒仔米糕的容器是用竹筒或陶筒所盛装的，外观长相有点类似现在的竹筒饭， 但不同处在於筒仔米糕的饭是用糯米做成的， 主要上面是放事卤肉或瘦肉，再依据各家的口味不同， 会有香菇、虾米或蚵乾等等不一样的炒料。 由於中部早期盛产糯米，替筒仔米糕的普及创造了有利的环境， 最早是民国22年在清水开设的王塔米糕和尔後开设的阿财米糕， 还有荣、忠米糕、正牌米糕庄等百家齐放，各家都有各自的拥护者， 我个人比较认为荣米糕和正牌米糕庄比较适合我的口味， 所以本篇要推荐的就是荣米糕。 由於中部早期盛产糯米，替筒仔米糕的普及创造了有利的环境， 最早是民国22年在清水开设的王塔米糕和尔後开设的阿财米糕， 还有荣、忠米糕、正牌米糕庄等百家齐放，各家都有各自的拥护者， 我个人比较认为荣米糕和正牌米糕庄比较适合我的口味， 所以本篇要推荐的就是荣米糕。 店家的人手蛮多的，因此外带和内用的人潮很多下， 上菜的速度依然很快，不至於让客人等待过久。 这是店家的菜单，主打一定首推招牌米糕和乾面， 还有馄饨、肉羹、蚵仔、花枝、粉肠、大肠所做出的面类、汤类、小菜。 这边的米糕上头的肉大概瘦肉和肥肉4:6~5:5~6:4左右， 肉很新鲜不会死咸，口味相较於其他家比较淡， 觉得太过清淡可以淋上店家特调的辣椒酱提味一下， 上头还有淋上香菜和葱末，不想添加的朋友可以事先跟店家说。 乾面是油面形式的，但是是比较宽的油面， 上面淋上跟米糕一样的肉燥和油葱酥， 简单的方式烹调但却很有古早味，来这吃米糕时可以在点上一碗嚐嚐。 上图是肉羹汤和豆腐汤，肉羹汤是大骨熬的清汤， 很多菜头丝和裹粉的肉块，清爽不油腻。 豆腐是大块的板豆腐两大块，跟肉羹一样的汤， 相当便宜一碗才15元，俗又大碗。 上图左上那碗是乾花枝，花枝很新鲜没有怪味，很软Q好入口， 清烫洒上一点姜丝沾点酱油，很美味的小菜。 住址: 436台中市清水区新兴路121之2号 电话:04-26232828 营业时间:周一-周日 7:00 A.M. -13:30 P.M. --

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