餐厅名称：In Stock 饮食客｜在地食材老屋餐酒馆（乐活美食团第212次公开团） 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/04/in-stock.html 消费时间：2020年/3月 地址：台南市中西区府前路一段66-68号 电话：06-2223226 营业时间：10:30 - 15:00、18:00 - 21:30 公休：无 每人平均价位：300 ~ 480 支付方式：现金、行动支付 有无包厢：无 提供Wi-Fi：有 座标（度分秒）：22°59'20.5"N 120°12'34.1"E 停车：不便（路边停车） https://i.imgur.com/Xm8q5cM.jpg 已经开了200多次的乐活美食团，每周都会为了要订什麽吃什麽而烦恼，当然这次也不例 外。 当站长正在伤脑筋的时候，有团员在PTT上看到了一个讨论串「[问题] 求推荐松露炖饭」 ，便询问是否可以开「松露炖饭」当主题。当然好啦！这下一次解决了「主题」和「餐厅 」的两大难题！最後参考了推文说的餐厅当选项，就选出了今天的主角：In Stock 饮食 客 In Stock 饮食客以半世纪的老宅重新装潢，内部使用了黄光为主轴，呈现出温暖的空间 感。 用餐空间有一楼与二楼，桌子与桌子之间有点近，在用餐尖峰时间会有些拥挤感 厨房是开放式设计，用餐区与料理区只有一层玻璃隔开，让客人可以与料理者更接近，并 且看着料理一点一滴的完成 店家分为早午餐与晚餐时段，而本次放上来的是晚餐时段的菜单，分为主餐、甜点、炸物 、小点与沙拉 https://i.imgur.com/bQONKUq.jpg 饮料的部分有独立的一张菜单，分为水果类、茶、咖啡、花茶、啤酒以及气泡饮料（开车 不喝酒、喝酒不开车；未满18岁请勿饮酒） 汤品，有点套餐附的是松露浓汤、没点套餐则会附奶油玉米汤 https://i.imgur.com/A6hLxAA.jpg 松露浓汤，喝起来是冷汤的作法，松露的味道相当浓郁，还看得到松露末在其中，配着面 包一起吃超合拍 奶油玉米汤，喝起来奶香味偏重 套餐的巧巴达面包，也就是拖鞋面包，吃起来像脆皮的义式白面包，内部跟法式长棍面包 类似，随餐附了橄榄油和葡萄酒醋可以沾，搭配浓汤一起吃也非常合适 https://i.imgur.com/Vos6JPH.jpg 套餐的沙拉，运用了大量的生菜与部分水果，酱汁是水果风味， 甜甜的味道中带着点酸 酸的口味 https://i.imgur.com/JiCsFoo.jpg 炖菜肉丸 NT. 210，炖煮的猪肉丸再以起司焗烤，随餐也附了巧巴达面包 https://i.imgur.com/u0B3Y3b.jpg 肉丸上方撒了马斯瑞拉起司，并运用了番茄炖菜酱，吃起来是甜中带酸的口味 肉丸使用了黑猪肉末，口感绵密而札实 鸡肉松露炖饭 NT. 300，上桌时满满的松露香气四溢，光闻就令人食指大动 https://i.imgur.com/GF3TJ5E.jpg 主菜使用了鸡腿肉，外皮煎到带点焦香，吃起来却十分软嫩 炖饭使用了义大利米，米心还带着一些硬度，酱汁除了有松露与菇类香气之外，还有鸡肉 高汤的味道与起司的奶味，完全没有辜负松露炖饭这个主题 台南牛吃炖饭 NT. 350，运用了在地台南的善化牛肉来制作炖饭，相当有创意的一道餐点 https://i.imgur.com/fuYsHcZ.jpg 一般来说，温体牛比较不适合当牛排，但饮食客处理的牛肉火侯适中，熟嫩度也拿捏得恰 到好处，完全不输进口的顶级美牛 炖饭一样使用了义大利米，除了奶油与起司香气外，还有着浓厚的牛肉汤味道！这个味道 直接会令人联想到台南的清炖牛肉汤，脑海中会闪过喝牛肉汤的错觉，非常有创意又兼具 美味的一道创意炖饭～ 本来以为松露炖饭是今天的第一名，但吃完这道牛肉炖饭後～真的犹豫了 台式西做酸菜鸭 NT. 350，以台式酸菜鸭为主题的创意料理，搭配了姜黄饭为主食，还附 了印度烤饼可以配着吃 https://i.imgur.com/rIBw8Ks.jpg 虽然创意十足，但味道上面有些尴尬。酸菜鸭的香气与姜黄饭似乎有些冲突，酱汁的部分 也带着一些苦味，整道餐点的契合程度并不高 底下的姜黄饭泡着酸菜鸭的酱汁，吃起来是十分微妙的口味。这种味道并不是说不好吃， 而是有些不搭 鸭肉的部分使用了樱桃鸭，算是这道餐点里面的一大亮点。除了吃起来十分软嫩之外，酸 菜鸭的味道也完全融入其中。 其实鸭肉本身就已经十分优秀，加了额外的酱汁与姜黄饭後反而感觉多於了 干贝蛤蜊清炒义大利面 NT. 320，风味清爽的清炒义大利面，搭配了大量的蛤蜊与数颗鲜 干贝。但建议不要接在以上三道炖饭後面来吃，否则可能会觉得太清淡 https://i.imgur.com/j2WdQ47.jpg 饮料：冰酿五歛子，混和了腌杨桃与柠檬汁的季节饮品 饮料：可尔必思气泡水 饮料：原味拿铁（冰） -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1579098634.A.2A8.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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