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标题[新闻] 嫁女儿爱用 台南「旧永瑞珍」饼香传4代
时间Sat Jan 24 14:56:38 2026
嫁女儿爱用 台南「旧永瑞珍」饼香传4代
2026/01/24 05:30 记者王姝琇／台南报导
台南市观旅局二〇二六特别企划《咸甜引路台南味》系列报导，首发是府城名店「旧永瑞
珍饼舖」，要让民众认识台南传统糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，带领民众趣游台南
、品尝台南甜。
观旅局一月起携手作家张耘书推出《咸甜引路台南味》系列报导，观旅局长林国华表示，
过去台南人嫁娶分送大饼昭告喜讯时，也有评价礼数是否周到，甚至彰显面子的意味，所
以礼饼从数量、斤两、口味到店家都很讲究。
旧永瑞珍饼舖第一代张炎是日治时期在水仙宫附近开设饼舖，曾举家逃避空袭，後将饼舖
迁移到永福路；战後旧永瑞珍因承接纺织巨贾侯雨利嫁女儿的喜饼订单，许多人吃到赞不
绝口，因而声名大噪。第二代张再兴发扬光大，成为府城喜饼首选，名流政要如许文龙、
叶菊兰嫁女儿也来订购，生意应接不暇。
第三代负责人张瑞麟说，旧永瑞珍的鲁肉饼使用瘦肉成为招牌，早年若以这款大饼为喜饼
，会让亲友觉得女儿嫁得好。
第四代张淳安加入经营，除经典的鲁肉饼、虾米肉饼、鸳鸯饼外，也复刻绿豆糕、咸糕等
古早味点心，还推出缩小版糕饼，改良包装并新增宅配通路。
新闻出处:自由时报电子报
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1F：→ asaka0908: 到处转贴洗文章。 m 我先帮你标记了~ 不用谢~ cc 01/24 18:30
2F：→ asaka0908: 长大後觉得中式喜饼比西式好吃很多。 01/24 18:31
3F：推 darkholy: 西式都是在吃塑胶袋跟纸盒的 01/24 21:18
4F：→ oue: 中式的问题在酥油...（抖） 不然真的好吃 01/24 23:19
5F：→ oue: 能撑到第四代 算很不错了 01/24 23:20
6F：→ asaka0908: 中式荤的那是<猪油>，西式才爱加起酥油，这才糟糕 01/24 23:37
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8F：→ oue: 近年中式的有些皮酥 应该也有用酥油 01/25 09:49
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