※ [本文转录自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 标题: [食记] 台北-团购-巴科隆德国猪脚 时间: Thu Apr 24 16:10:14 2008 ----- 完整图文部落格版 http://blog.pixnet.net/araiyui/post/16862364 ----- 过年前的某一天，才上班上不到一半，就被一群闹哄哄的同事，拉去会议厅，说是有厂商 举办团购前的试吃会，如果当下试吃，感想还不错的话，团购价格会再便宜一点。 仔细瞧瞧，试吃的产品还挺不少，纽澳良翅、猪肋排、小羊排、德国猪脚，味道吃起来都 还蛮不赖的，吃起来都有一定的水准，不过德国猪脚还是最得我的青睐，打电话跟Arson ，就决定订一个德国猪脚来嚐嚐吧！ 除夕的前几天，订的货物迟迟都没有送到，心想该不会销量太大，来不及做吧(囧)，不过 就再放假的前一天，我们公司订的果然一次都送来了，光看他们送来的量，看来很多同仁 都订了不少，自己算是小咖的呢！由於订的量还蛮多的，原本的价钱，也有打九折的优惠 ，对於第一次跟着团购的小唯，一开始的感觉还不错。 德国猪脚[冷冻](NT380$){团购一定数量有折扣} 我们找了一天，在外头买了简单的白饭，想说现在冷冻食品那麽进步，几分钟就搞定的东 西，应该不会太费功夫。回到家，打开纸盒看了说明，本以为丢进微波炉就可以了，之後 才发现，还要开火做前置楚哩，里头虽然已经是熟的德国猪脚了，不过料理起来居然还是 那麽麻烦…。 滚水水煮，先退冰再说！ 首先，要先拿个锅子煮水，锅深最好要有点深，等到水滚之後，姜把结成大冰块的猪脚， 连同包装，一起丢进滚水里，用中火煮个20分钟即可搞定，此目的是为了退冰，解除它的 冰冻状态。 酱料的部份，先交给微波炉先生吧！ 德国酸菜和和黄芥末也是成冷冻状态的，找个刚好的碟子倒进去，利用微波炉解冻并稍为 加热，只要短短的几分钟即可！ 另外，退冰完的猪脚，解开包装，并放上已铺上铝箔纸的烤盘，用250℃，烤个18~25分钟 即可；由於小唯家中只有小小的烤箱，喏大的猪脚，还险些塞不进烤箱，烤箱的温度好像 也没有250℃那麽高，最後只好以最高温，并延长烤的时间了。 要怎麽优雅的吃，好像也是问题之ㄧ呢！ 前前後後花了一个多小时在搞这个，等到猪脚出炉，买回来的白饭也都凉透了，不过烤出 来的成品还不错。因为猪脚太大，烤炉太小的关系，一部份太靠近炉边，导致有部分烧焦 了，不过整体来说，色泽、香气、熟度还不错啦！ 切面看起来挺不错的。 这带骨的德国猪脚，其实吃起来还蛮麻烦的，还得动用厨房的家俬，才可以将肉的部份切 开剃下，吃起来很费功夫的，不过搭着黄芥末特殊的香气，和味道微酸，带有咬感的酸菜 丝，果然替重口味的猪脚解腻不少，猪脚吃起来很结实，但不会很死硬，加上外皮烤得酥 酥的，吃下一口，还能多扒好几口饭呢！ 微波之後的沾酱，感觉更诱人了不少。 【後记】虽然整体味道还算满意，我和Arson也吃的挺高兴的，不过整个前置作业比想像 中还长，一个小时差不多也等於做菜时间了，感觉很费工，所以问我下次购买的意愿度， 除了选个可以快速料理的，不然应该没机会了吧XD。 位於民权东路上。 　　巴科隆 　　店址：台北市民权东路二段71巷39号 　　电话：02-25872787　02-25872358 　　营业时间：不明 　　官方网站 http://www.bakoln.com.tw 　　※用餐日期：2008/02/15 -- dream about yui 我的生活志 http://blog.pixnet.net/araiyui --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.12.25 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.12.25