网址 http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/4527311.shtml 【联合报╱编译陈世钦／报导】 2008.09.22 02:39 am 纽约时报旅游版记者葛罗斯（Matt Gross）21日在纽时发表专文介绍台北的美食，文中还 引用被誉为国际创意新贵圣经的《Monocle》杂志说法，称台北是全球最被低估的首都， 特别是在美食方面。 报导中说，在台北，许多美食店肆隐身现代化玻璃帷幕大楼之间的小巷弄，大多没有华丽 的装潢，靠的是真材实料、真功夫，以及饕客的口耳相传，才能在竞争激烈的餐饮界屹立 不摇。 报导指出，最近闭幕的奥运虽然让全球体认到北京散发传统与现代融合的独特风韵，然而 一提到美食，台北显然更胜一筹，因为台北的美食结合更多元素，而且网罗街头小吃与高 档菜肴，两者并存不悖，美味更胜北京名菜。更何况，地无分南北的台湾人可能是除了新 加坡人以外，最爱吃食的亚洲人，自然也不可能放过美食。 台湾是族群大融炉，大江南北的菜色与各具特色的烹调手法在这个舞台上展露无遗，久而 久之，幻化出适合台湾人味蕾的改良式菜肴，在餐桌上各显魅力。 葛罗斯在文中推荐的台北名店名菜，包括鼎泰丰的上海汤包，桃源街的老王记牛肉面，西 门町的阿宗面线，青叶餐厅的台菜，川菜馆的麻辣锅和永和豆浆等等。连台式日本料理都 获得他的肯定，包括寿司、铁板烧和甜不辣。 葛罗斯妻子是台湾人，娘家在西门町，他不讳言因为这层关系，对台北可能有点偏心。不 过，他还是大力称赞台北美食，尤其对卤肉饭赞不绝口，称卤肉饭是台湾小吃的典型代表 。 --

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