※ [本文转录自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 标题: [Yui食记] 台北-微风台北车站-柿安口福堂 时间: Thu Oct 23 12:16:38 2008 ----- 完整图文部落格版 http://araiyui.idv.tw/archives/3147 ----- 先前已经有好几次，Arson因为加班，又没有马上打电话跟我报备，让我非常非常的不高 兴，还因此吵了好几次架，今天加班也是很晚才打电话通知。或许是自知理亏，到车站接 他下班回家的时候，本来打算要把它臭骂一顿的，正当要开口时，Arson便抢着说，他买 了柿安口福堂的甜点回来，是要跟我赔不是的。心想既然有甜食，便姑且不跟他计较了， 好啦！我承认看到吃的东西，心情会好很多啦。 Arson请罪赔不是的甜点。 对於柿安口福堂的印象，是介於陌生与熟悉之间，一开始知道有这家日式甜食舖，是在微 风的Breeze Super外，那座高高堆起的红豆馅山，却是让我难以忘怀的印象指标，只不过 之前经过摊位两三次，大量的排队人潮，却也让我望之却步。 回到家，我才注意到白色的袋子上，并不是写着「柿安口福堂」，反而是大大的写着『晶 华酒店』，上网查了一下才知道，原来这家甜点舖，是晶华酒店从日本引进的，而且主要 进驻各大百货，自然价位也不低才是。 三色丸子毎串(NT36$) Arson这次买的不少，我们先从小盒，感觉比较零散的吃起。这三色丸子，让我想起日本 有名的丸子三兄弟卡通，未曾尝试过日式糯米丸子的小唯，当下心里是十分期待的。 粉红色的丸子吃起来有点像是冷掉的汤圆，质地很紮实，非常有弹性，在咀嚼之余，经由 唾液淀粉酶作用，渐渐的散发出自然的甜味，而白色丸子跟粉红色的味道差不多，应该只 是颜色的差别。 最後一个抹茶丸子，入口也是需要唾液作用，一开始没有特别的感觉，咀嚼後便渐渐感受 到茶香，慢慢的在嘴里扩散开来的感觉，淡淡的，吃起来很清爽。 樱饼(NT45$) 中间看起来有点疙瘩的团子，透亮的颜色，有着微微粉红，感觉好像麻糬，被一个看起来 像是紫苏叶的叶子包起来了，还跟一旁的Arson讨论着，上头的叶子，到底是装饰的塑胶 叶？还是可以食用的呢？ 整体搭起来不甜腻。 先撕了一小片叶子嚐嚐，酸酸甜甜的口感，细细的在口中蔓延，似乎有引领的作用。内馅 是细密的红豆泥，带着淡微的咸味，吃起来不会非常甜，和外层像是糯米的质地，及包在 最外面的叶片一起咀嚼，味道十分的协调，不会互相抢味。咸甜酸的味道，就像一舟小船 划过湖心，淡淡的，却很深刻！【後来朋友才跟我说，那不是紫苏叶，而释樱花的叶子( 恍然貌)】 蕨馒头(NT43$) 外观看起来，就好像是洒上黑糖粉的黑糖麻糬，外型跟好像跟之前吃过两次的手信坊，非 常非常的神似，所以也毫不在乎的先咬了一口看看。 外皮带着为冻感的咬感。 外皮的口感和麻糬不同，一切就断的口感，带有些微冻感的咬感，外皮的粉，带着一股面 茶的香气，内馅红豆不会很甜，而外部面茶所带来的香气，却也持续的在口中缭绕。 艾草大福(NT40$) 上一个猜错，这个应该是麻糬错不了了吧，淡淡的绿色，像是混上抹茶的外表，上头还铺 了层薄薄的淀粉，闻起来有淡淡艾草的香气，应该就是艾草大福没有错。 外皮很有弹性。 一口咬下，外皮的麻糬还蛮有弹性的，带着些许的咸味，而这咸味似乎可以引导缓冲，红 豆会过度甜腻的甜味，再加上艾草清新的味道，吃完口齿留香啊！ 外盒感觉很有质感。 果然是国内大酒店集团代理，就连装着最中的盒子，感觉都还挺有质感的。其实小唯对日 本的传统食物没有研究，一开始听到名字时，脑海里是一片空白，更无法对「最中」这个 甜点，产生想像。Arson直说，那是小时候，一种很长常吃道的饼乾，轻轻薄薄的，里头 包着馅料的样子。说了半天，我还是不知道是什麽样子，开了不就知道了。 最中(NT35$/单) 一盒8入的最中，个个都有着樱花般的姿态，这个外层的质地，让我想起小时候，常可以 在路边看到，一个爷爷在努力的刨着，大大的麦芽糖砖，就是用类似糯米制成的外壳包起 来，有的还会包入香菜呢！如果要说跟M牌的蛋卷冰淇淋的脆皮杯，好像也有几分神似。 里面的馅料，包得满满的。 外层吃起来，酥脆的口感，因唾液的濡湿，变得有点绵的口感，闻起来有面茶的香气，十 分特别。内馅包着大量的蜜红豆泥，馅吃起来十分的绵密，也因为不带皮，不会有红豆皮 的卡牙感，外皮面茶味，和内馅的组合，感觉还蛮搭的呢！整体感觉真的有到地日本的风 味，甜度真的很高，如果此刻能喝上一杯抹茶，应该是再好不过的了。 【後记】日本的甜食名称，总是让我觉得，名称和实物，常常好像连结不起来，於是上网 查询一下由来，原来日本称最中，是源自於日本中秋时，称之为「最中之月」，而当时的 最中饼是圆形，因而得名。後来随着时代的转变流传，形状也不再只是个圆形，之後有常 见的樱花型、叶型、钱币型、原角方形，感觉也越来越活泼了呢！ 检视较大的地图 位於微风台北车站。 　　柿安口福堂 　　店址：台北市北平西路3号2楼 　　电话：02-23120798 　　营业时间：周一～周四 11:00~21:30 　　　　　　　五、六、日 11:00~22:00 　　日本官方网站http://www.kakiyasuhonten.co.jp/brand/14koufukudo 　　 　　用餐日期：2008/05/22 -- dream about yui 我的生活志 http://araiyui.idv.tw --

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