图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/9959300 标题：福州的怀旧滋味──意面王 内文： 农历年前，循例会到迪化街办年货，顺便去五十年老店「意面王」品嚐美味，这成了吾家迎接新年的固定仪式之一。 「意面王」位於归绥街，接近延平北路，洋溢浓浓的古早味。目前的老板已是第三代传人，虽为传统老店，经营方式却很现代化，服务生清一色是男生，身着暗红色工作服，头戴白色帽，显得整洁乾净。每次来意面王，总是门庭若市，座无虚席，幸而服务生点菜、上菜、收拾动作迅速有效率，若要排队，也不至於苦候。 这儿的面点类，包括乾意面、馄饨汤、鱼丸汤、清汤意面、馄饨意面、汤米粉、乾米粉、馄饨米粉等，里面值得介绍的是──乾意面和馄饨汤。意面本是福州人带来到台湾的小吃，「意面王」的乾意面，面条细扁有弹性，淋上特制海山酱，微甜，拌匀後入口，意面Q滑富咬劲，滋味相当迷人。至於馄饨汤，馄饨皮QQ滑滑，猪肉内馅口感紮实，汤底则为大骨熬成，放入少许韭菜，乃是简简单单的美味。这样一面一汤，五十元可以买单。只是以一般男性顾客的食量来说，小碗乾意面必然不够。 切盘小菜方面，包括猪心、猪肝、肝连、三层肉、鱿鱼、鲨鱼、红烧肉（红糟肉）、腊肠、烫青菜、卤蛋等，份量并不多，属於吃巧不是吃饱，但品质都还不错，其中每次必点的是「三层肉」，因为肥而不腻，可以嚐到猪肉的甘甜。除卤蛋外，各式小菜每人份三十五元至五十元不等。 「意面王」也卖剉冰，有红豆冰、花生冰、布丁冰、麦角冰、玉米冰、梅子冰等，以及杏仁豆腐，即使是冬天，生意依然不差。有时候我会点另加五元的「红豆牛奶冰」，其水准不输万华广州街的「龙都冰?室」呢！ 每次到「意面王」，品嚐福州老滋味，那种充满怀旧的感觉，特别令人感到温馨，我喜欢。※ --

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