好读好看影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/10833446 位在台北师大夜市有名的刀削牛肉面：牛老大刀削牛肉面专卖店。这家牛肉面专卖店 ，主要以刀削面为主，这儿共有十几种口味的面，包括：招牌的红烧牛肉面、蕃茄牛 肉面、红烧牛筋面、牛肉乾拌面、蕃茄排骨面、猪脚面、榨菜肉丝面、酸辣面、炸酱 面等。 刀削面本身比较有嚼劲，而牛老大所有的面均是手工刀削的面条，现打面粉现削，口 感比较好，且设置中央厨房处理牛肉。而店里最畅销的就是红烧牛肉面，面条滑嫩弹 Q，咬起来有嚼劲，吃下去又有饱足感，加上浓郁香醇的红烧汤头，让人吃了还想再吃。 除了红烧牛肉外，店家也特别推荐蕃茄牛三宝，使用牛肉、牛筋、牛肚，顾客可以同时 品尝到不同口感的牛肉，加上健康养生的番茄汤头，吃起来甘甜不油腻，也是老饕的最 爱。红烧汤头以数十种中药加大骨熬制，偏向四川口味，蕃茄汤则以新鲜番茄加大骨熬 制，口感较为甘甜。 另外店里受欢迎的木须年糕，则是选用一口吃刚刚好的宁波年糕，加上蛋、高丽菜、木 耳丝、肉丝等配料，然後大火快炒，加上店家的独门酱料，口味特殊，非常受大众的欢 迎。 由於店家在这里营业已经有十多年，便宜味美的牛肉面，掳获不少老饕的胃，下次经过 面馆时，别忘了点上一碗道地的刀削面细细品嚐，相信您也会爱上这弹Q味鲜的刀削牛肉 面。 店家资讯 牛老大刀削牛肉面专卖店 地址:台北市大安区龙泉街42号1F号 电话:02-23695591 报导来源：台北都会新闻 更多台北美食相关讯息，请收看大台北趴趴ＧＯ -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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