完整真相图文版：http://www.wretch.cc/blog/kffsz/14763716 自从去年在网路中发现前MASA的当家 熟食师傅-阿佑 开设了 【太卷】 後 每次只要在部落格上见到关於 【太卷】 的食记，总是会让我多停留一下 还记得第一次到MASA用餐时（详见这），就是坐在阿佑师傅对面 纵然当时我们不过是首次造访的生客，但席间阿佑的亲切仍是深刻感受 对於其熟食的表现和手法，更是让小J吃的心满意足啊 那招牌的布丁玉子烧更是不用说啦，当时可让我回家都还想着它 所以这回北上，最先预订敲定的就是 【太卷】 这行程 早早就麻烦把 【太卷】 当厨房的David预定个位置 才一进门阿佑就展现了他的好记性，明明也不过在MASA见过两次面 可是就马上认出小J和Apple，虽说叫不出名字 不过却仍记得小J上回是何时上台北，上台北干麻的 当下马上化解了那种首次踏进新店家时的拘谨 在这似乎就比较没有固定的菜式和菜单 顶多就是各自告知一下预算，让师傅去调配 不只是我们，看周遭来这的客人几乎都是让阿佑随今日食材来配菜的 提神醒脑的酸性饮品（David提供） 山药细面佐梅酒酱汁、紫苏梅 甘贝 软丝 剥皮鱼 卤鲔鱼皮鲔鱼筋 阿佑的功力果然还是在熟食部份让人最感到心满意足 还记得上回在MASA吃到的酱煮鰤鱼，就让我觉得好吃极了 今日的酱煮风味同样让人满意，甘甜滋味丰富十足 YEBISU惠比寿啤酒 鲔鱼刺身 青鲷 花枝佐味噌酱 这味噌酱汁调得颇合我胃口，咸中带点酸甜 和烤过带点焦香味的花枝十足的搭配，咕噜咕噜，又是一杯下肚啦！ 微炙沙梭鱼 青花鱼佐香酥蒜片 里头带点切碎的紫苏叶丝来增香气，那金黄的香酥蒜片更是对味 哈哈…看来今日阿佑师傅真的打算要让我们多喝些 尽是这些好吃又下酒的菜式啊！ 微炙鲔鱼腹肉 炸牛蒡丝卷 海苔在卷上牛蒡丝前，看着小师父先涂上了类似味噌酱的涂酱吧 吃起来那味道似乎和上头半花枝的那味噌酱相同 我喜欢这味噌酱的风味，真的调制的挺不错的 凉拌山茼蒿 鲑鱼卵军舰卷 布丁玉子烧 这就无须多说啦，见到阿佑师傅不来上个布丁玉子烧 岂不有点空手而回的感觉！ 鳗鱼 南瓜百合根馒头 这手造馒头还真是可爱，清爽的内馅和芡汁 视觉和味觉都让人满意的一道 昆布红条炊 松茸奶油杂炊 吃完上头的红条原本今日的餐点也就该结束啦 不过，小J可不会这样就肯罢休，最後硬是要求了这杂炊来过过瘾 否则多少次的晚上在萤幕前所留下的口水岂不都白流了 抹茶红豆慕斯 这甜点也是阿佑师傅自己制作的，同样是好吃！ 【太卷】一餐吃下让小J体验到的满足是种全新的体验 阿佑师傅的生食处理或是刀工，当然是没有MASA阿昌师的细致精湛 不过也是表现的中规中矩的，没有太大惊喜也没有什麽失误 可是在熟食的处理上，却是让人心满意足 那大家都称赞的C/P值更是无须小J再多做废言 要不是南北往来不是那样的频繁，否则【太卷】时常前去的目标 当然要感谢一下David&Annie这两日的伴食，尤其David更是抱病陪喝 最後就让当天巧遇的这两个同门酒袋来说Bye，结束【太卷】这餐吧！ 完整真相图文版：http://www.wretch.cc/blog/kffsz/14763716 -- 欢迎光临Jerry＆Apple 的"吃"喝"玩"乐" http://www.wretch.cc/blog/kffsz --

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