餐厅名称：至善钓虾场 地址（内外标题皆请尽量附上地区！）：111台北市士林区至善路3段13号 电话：28413225 营业时间：24h 可刷卡（可/不可）：no 有无包厢：no 推荐菜色：胡椒虾 好读食记：http://www.wretch.cc/blog/vera0411/7040998 －--------------------------------------------------------------------- 那时候，因为人多，点了很多好吃的呢！ 这是至善钓虾场，在外双溪那一排钓虾场算比较後面一点的店。 我常常在里面看到很多大牌艺人跟大牌制作去吃饭，这样他算是有名吗？ 因为陈ＢＡＢＹ很爱钓虾，所以我们两个是常客。 不过，里面除了钓泰国虾，还有钓龙虾跟螃蟹。 但是龙虾跟螃蟹价钱太贵了，所以我们都只钓泰国虾！ 看看里面就是长这样！ 待久了，全身不知道为什麽会有咸海水的味道呢！ 记得那一次，我们大概钓了３小时，分成两人一组共八组。 这麽多组，钓到的虾子可不少呢！ 一组大约都掉１５－２０只，总共加起来可不少！ 到了凌晨３点多终於钓完可以吃饭了！ 我把一部份虾子请厨房代为料理，一部份拿来烤！ 基本上钓虾场依定会有烤炉，只是不能拿来烤别的东西就是了。 这两排，都是我们的虾子耶！ 烤起来，就是这一盘的两大盘。 不过照片非常不清楚，所以我找了个近照的！ 以下照片是我的虾膏照片精选！ 盐烤的虾子非常好吃，泰国公虾的虾头很大，所以里面满满都是蟹膏，很浓郁。 母虾的虾头里面则是有红红的那一块，真的是非常好吃！ 而且是刚钓上来的，所以肉都很有弹性，不会向吃到不新鲜就软软的那种。 吃泰国虾我最喜欢沾芥末，真是非常搭呀！下次有机会试试的人一定要试试看唷！ 每次吃，都恨不得我家也有养泰国虾的感觉！ 但如果跟草虾或白虾比起来，虾肉味道就没有那麽甜了。 不过，千万要记得，要沾芥末酱呀！超搭！ 这是牛肉炒空心菜。 就普通，中规中矩的表现，牛肉真是要靠运气才会吃到好吃的。 因为，在这里软的硬的都吃过，可能要看拿出来到底是冰多久的吧！ 这是糖醋鱼，照片非常不清楚真是抱歉。 糖醋鱼的糖醋味道非常重，甜味跟醋味都很明显。 这样，有点吃不太到鱼肉的味道，真是点可惜。 而且一盘糖醋鱼３百多快只有一点点，还倒不如在热炒店吃的鱼呢。 唉！真是要学会在什麽地方吃什麽东西呀！ 这是三杯中卷。 我纯粹是因为隔壁点的太香了，害我也点了这一盘。 这配饭吃真是很好吃，中卷表现不错，没有放太久的腥臭味，很万幸。 九层塔的香味一直飘出来，让我们大家整个食慾大开，哈！ 这是炒Ａ菜，与炒高丽菜，没什麽好说的！ 这是炒面！ 这家最便宜的菜就是炒面炒菜，两个都很不错吃，尤其是炒饭，很有虾的味道！ 这是炒蛤仔！ 我最爱的一道菜，真是不管到哪哩，都一定要点一下！ 不过，这一盘不太新鲜，蛤仔应该有的甜味跟咸味不太明显。 反倒是有一个奇怪的味道一直充斥着，点了一次之後就不太敢点了！ 再来是柠檬虾！ 这道菜，我觉得柠檬有点喧宾夺主了。 虾子先处理过後，在背上画上一刀，就用高温油炸过，导致虾肉变得比较脆也比较硬。 後来，加上稍微胡椒跟柠檬炒过跟拌过。 吃的时候，柠檬味到满重的，吃虾头的时候也是。 虾肉也满满的柠檬微酸味，反而虾肉依点味道没有。 因为是用高温油炸的，所以虾壳也脆脆的，可以吃。 其实我最害怕这样了，像是炸鱼料里，会把整只鱼剖半，再用高温油炸。 这反而会把鱼肉都炸酥了，软嫩的鱼肉就变很少了！ 建议朋友们点一次来吃吃口味就好了！ 接下来是药膳虾。 这个药膳虾，我三次吃的味道都不太一样。 第一次吃的药膳味道比较重，第二次吃的烧酒味道比较第三次就比较甜。 不知道为什麽会这样，可能每次煮汤的师傅都不太一样吧。 不过，都还满好喝的就是了！ 里面的虾子，他会处理的很好，虾头会剪掉，开一个洞。 让我在吃到虾头里的虾膏的时候，会有一点药膳的香味，很不错呢！ 但如果滚太久，会把虾膏的味道都抢走了，虾肉也会比较软。 所以，我建议菜一上的时候，滚一下就先把虾子先捞起来比较好。 这是胡椒虾！必点的呀！这是招牌！ 之前看有哪一桌的人点这一道菜，全钓虾场都会有一段时间充斥着胡椒的香味。 每次闻到的时候，因为太香了，都很想吃呢！ 上菜的时候，拿着汤匙翻动一下，香味马上跑出来！ 每一只虾都在里面闷烧的，拿出来的时候，虾壳上满满都沾满了胡椒。 虾肉因为胡椒的味道而更好吃，虾膏也不例外！ 这真是一道，味觉嗅觉都很享受的菜！ 钓虾场的虾料理，真是非常的多。 下次有经过的朋友，可以进去吃吃看唷！ --

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