图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/10011671 标题：南雅夜市「王记好吃麻油鸡」 内文： 板桥市设籍人口超过五十五万，是全台最大的县辖市，其「南雅夜市」亦闻名遐迩。南雅夜市位於南雅东路，入口立有牌楼，从头到尾，全长五、六百公尺，小吃摊、游戏摊、服饰摊、杂货摊等，五花八门，混杂在一起，入夜之後，灯火辉煌，人群如潮水涌来，十分热闹。 南雅夜市堪称小吃大集合，也是老饕的天堂，奶瓶爆米花、麻油鸡面线、水煎包、炼乳银丝卷、鲜蚵料理、螃蟹热炒、臭豆腐火锅、药炖土虱……等等，都远近驰名。这天，我们择定的焦点是「王记好吃麻油鸡」。 这儿卖麻油鸡的摊位不只一家，生意似乎都不错，但以摊位摆在马路中央的「王记好吃麻油鸡」人气最旺，很快即座无虚席，得依序排队等候，外带者同样要在另一边排队，生意好到有些夸张。耐着性子，总算就了座，因为麻油鸡要现煮，所以又得继续等候。麻油面线先上，乾面十五元，汤面三十元，当然是吃麻油鸡，再将乾面自行加汤较上算。面线尚Q弹，不会太软或糊成一团。过一阵子，香喷喷的麻油鸡起锅了，碗中一只大土鸡腿，因系现宰後立即下锅加米酒煮熟，散发麻油与老姜的阵阵香味，的确名不虚传。为了方便食用，每碗麻油鸡附赠抛弃式透明手套乙只，如此ꐊ漇驩L，大口吃肉，好不豪迈！既鲜又嫩的鸡腿或鸡块，蘸古早味酱油膏，真是美味！ 目前「王记」鸡块一碗八十元，鸡腿已由九十元涨为一百元，尽管如此，仍比宁夏夜市「环记麻油鸡」便宜许多。大抵而言，「王记」口味稍咸，鸡肉的Q感则与「环记」难分轩轾，但用的是保丽龙碗，且摊位又在马路中央，用餐环境当然未若拥有店面的环记麻油鸡来得舒适。※ --

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