好读好看影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/10850476 一颗颗浑圆饱满的水饺，才端上桌!香喷喷的热气就扑鼻而来，位在东门市场内的饺子 店，中午吃饭时间，虽然这里只卖生水饺，但上门买水饺的客人还是络绎不绝，研发 独家海鲜水饺已经三代的潘老板，原先经营的是海产店，因此潘老板保证，水饺里所 包的馅料绝对是最新鲜的。 业者坚持不加味素，都是以海鲜为主，虾子每一只都晶莹剔透，从产地进来，一只只 抽沙筋，全部处里完了，才会拿出来包水饺。萝卜也是，现在冬天最好吃的萝卜在宜 兰，所以每天都从宜兰进货，还有韭菜也是从宜兰进的。 这家水饺内馅吃起来有水又脆，因为她们东西大部分都是用手工做的，手工和机器的 口感是不一样的，如果用机器拌馅，会比较细、黏稠，咬劲没那麽好。如果过年过节 要来买的话，都要排队。 这里的水饺在夏天最热卖的是胡瓜虾仁水饺，而冬天因为胡瓜比较不好吃，所以改卖 萝卜虾仁水饺，内馅选用的是每天从宜兰进货的新鲜萝卜，多汁甜脆的口感，搭配上 等黑毛猪肉。而纯手工搅拌过程之後，还要摆上一段时间，等到独门调味料都渗进馅 料里，才能够包入饺子皮中，每颗水饺拨开来，里头都会有一整颗的虾仁，老板说一 颗虾仁的批发价成本就要一块钱，但食材新鲜，包出来的水饺才会好吃。 小小的店面里，包括潘老板和独创海鲜水饺的潘妈妈，专心的在包着水饺，平均一大盘 90颗水饺，只要15分钟就可以完成，虽然机器做会更快，但老板坚持制作纯手工水饺， 保留食材的完整，让饺子咬进嘴里，还会流出鲜甜的汤汁，吃过的客人不但赞不绝口， 更会一再光顾。 台北新闻 彭忠佩 采访报导 店家资讯 沅诚海鲜水饺(东门店) 位置:台北市信义路二段87-6号(东门市场) 电话:2393-9424 报导来源：台北都会新闻 更多台北美食相关讯息，请收看大台北趴趴ＧＯ -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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