图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/10037115 标题：阿国切仔面有口碑 内文： 卖古早味切仔面的流动摊贩，是小时候难忘、怀念的回忆。那油面放在小竹篓，於锅中上上下下地「切！切！切！」，起锅後，老板熟练地将小竹篓的汤水甩乾，再把油面倒入碗中，呈团状，注入熬汤，加上韭菜、油葱，以及两片薄薄的肉片，这样的老滋味可以说成了乡愁的代称。 如今，切仔面仍是我偏爱的台湾传统小吃之一，而台北双连捷运站附近的「阿国切仔面」，口碑不错，乃前往一试。 此店除了切仔面，其他菜色还很多，橱柜中摆满黑白切的食材，有肝连、大肠、土鸡肉、猪耳朵、鹅肉、鲨鱼烟、红烧肉、皮蛋、豆腐……等，墙上所张示的畅销排行榜，包括鲨鱼烟、茶鹅、透抽、咸水鹅、红烧肉、红油抄手、烫鹅肠、大肠头和油葱饭，并无网路上所推荐的土鸡肉。 我们点了切仔面、油葱饭、茶鹅、下水汤、炒地瓜叶，切仔面油面弹性佳，洒上油葱、芹菜和饱满的豆芽菜，汤头清澈而醇香，只是面量不多，小碗三十元，稍嫌贵了些。油葱饭小碗二十元，QQ的白饭淋上猪油、酱油，加了些许酥脆油葱，拌匀後，每口都带着浓浓的油葱香，还有油葱酥酥的口感，吃起来感觉很特别，如同猪油拌饭的加强版。两人份的茶鹅，味道和肉质皆一般，并无特出之处。炒地瓜叶嫩绿爽口，颇获我心。下水汤料多，包括鸡肝、鸡心、鸡肠……等，加了姜丝，去除腥味，汤头比切仔面浓郁。 以小吃店标准观之，「阿国切仔面」食物的品质大抵不错；至於价位，上述共计二八五元，每人约一百四十余元，此则高於一般消费水平。结帐时，老板先前注意到我在拍照，特别问道：「怎麽样，好吃否？」我愣了一下，告诉他：「还不错！」却忘记建议，菜单上没有一一标明价格，实在不是让人安心的作法。下次再去，如果依然未改，一定当面反映之。※ --

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