网志图文好读版：http://www.wretch.cc/blog/aqei/24627576 ........................................................ 中午吃完So Free柴烧比萨，下午在水博拍丁丁 平常鲜少往台北南区移动，既然有这样的机会 岂能错过位於古亭市场的大灶益呢‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★* 自从去年初时被它的那隐身於繁华城市之中的美味给震慑到之後 便无法忘怀那鲜甜的汤头，紮实的口感及实在的价格 没想到这次多了日文菜单了，虽然小弟的日文不算精通 但还算是有辨明是非的能力，这菜单翻译的精准度令我咋舌 连一侧的麻辣鸭血臭豆腐都被标示以精准的假名来方便日本人发音 (⊙＿⊙) 不专业翻译如下： 「台湾妈妈的味道，一吃就上瘾的辣度，让你都身心暖呼呼的美味鸭血臭豆腐」 以上是直接翻译，如果要有台湾味一点的话… 「正宗台湾妈妈味，辣到爽的忘不掉，让你全身都热呼呼的超好吃鸭血臭豆腐！」 （乡亲：根本就一样ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┘)`Дﾟ)･;呃啊啊啊） 外头的麻辣鸭血摊很少是用电磁炉的，至少我有看过的都是用火边煮边卖 我并没有和老板娘询问使用电磁炉的原因，反正好吃就好了 （> 3<）/ 我是个很不能吃辣的人，好在近几年为了像我这种没用不敢吃辣的消费者 很多店家都有研发出不辣的麻辣鸭血 （其实就是勤劳一点不要连辣油一起捞进碗里，偏偏勤劳的店家其实不多） 虽然好吃的鸭血豆腐并非只有大灶益一间 但个人非常偏好他们的调味与食材口感 首先是豆腐的部分，不同於其他店的软烂豆腐 大灶益的豆腐吃起来是比较实的那种 (○ﾟεﾟ○) 因此吃起来比偏软烂的豆腐再多了那麽几口嚼劲 (≧▽≦)/ 鸭血则是非常的鲜Q弹牙兼会喷汁 =/////////= 会喷汁的鸭血块其实到处都有，只是我吃过的鸭血当中大灶益的喷最远(/ｰ＼*)羞 （糗大我开始走Fox风了） 何谓Fox风？http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/9877140 不管是豆腐也好鸭血也好，老板娘给的非常非常的大方 简直就是怕你吃不饱一般地在喂你这只猪 ^(oo)^ 说到大灶益，不得不提他们的汤底哪啊啊━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! 随着豆腐与鸭血一块一块地下肚，其他的店家总是会越吃越重咸 因为有过多的调味料及一些食材屑沈至碗底，导致越吃负担越重 但是大灶益的汤却是越喝越鲜甜，真的是非常的不简单 b(￣▽￣)d 因为有事先和老板娘告知我不吃辣 所以老板娘还很贴心的帮我准备一碗解辣用的清汤 没想到这碗汤却真的是养生汤中的奇葩，除了基本的鲜甜口感之外 既然还有比当归短一点的淡淡的人蔘清香，我就暂称这是黄金汤头吧 XD 堪称是继上次发现鲁肉饭里头有干贝丝之後老板娘下重本的又一钜作哪啊(≧▽≦) （注：汤头的人蔘味非常的温醇且清爽，不喜欢人蔘的乡亲一定也能接受） 上次因为卖完而令我非常扼腕的蕃茄猪肉面，今天终於能够一亲芳泽了 (≧3≦) 鲜红的蕃茄，翠绿的蔬菜，配上看起来肥美的猪肉 还没入口，就俨然已经是场视觉上的飨宴 ;:ﾞ;‵(ﾟ∀ﾟ)‵;:ﾞ 无肉不欢的我，决定先从猪肉开始吃起 一入口我就想大叫━━Σ(ﾟдﾟ;)━━太好吃啦啊啊啊啊!! 在外头很少吃到汤面的猪肉是有过粉的，有过粉的通常都会油炸变成排骨面 大灶益的猪肉因为有先过粉的关系，除了增加到口感的香滑柔顺之外 猪肉的鲜甜被完整地锁在那层薄薄的粉衣之下，吃起来有够销魂哪啊啊啊 (@[]@!!) 蕃茄丁虽然没有煮到烂掉，我却觉得软得恰到好处 因此在捞汤的时候不会有那种捞着捞着牵丝的感觉 配上先前提到的黄金汤头，蕃茄清香甘甜零负担！ 面条的部分，我自己是觉得一般般，并没有什麽超高级手工面条的食感 但重点是不知道这个汤头到底是怎麽回事，整个牢牢的紧附在面条上头 不管一次只吃个几条还是连着汤汁大口大口吸面 鼻子、嘴巴、喉咙无一不香，非常非常非常的惊艳 用好吃形容庸俗了些，只能用店家的用心我确实吃到了！来形容了(ﾟ０ﾟ) 丁丁与我都还蛮爱吃鲁蛋的，老板娘还多送了我们一片豆干 （老板娘我们食量没有那麽大啦XD） 豆干卤得很香，鲁蛋也被卤得既入味又紧实 且不管是豆干还是鲁蛋，不用靠酱油膏就已经非常的有味道了 有花时间并细心准备卤汁来熬煮的就是不一样 （复兴高中老鼠饭的卤汁也十分的惊人） 鲁肉饭我就不特别形容了，反正鲜、甜、香三味一体得非常彻底 虽然香满园的鲁肉饭和复兴高中老鼠饭的鲁肉饭也非常之好吃 但如果摒除地缘关系，我会选择口感层次较多的大灶益来吃 (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 我虽然不嗜辣，却非常的嗜酸 我的国、高中同学皆有吃了我加很多醋的酱油而身体不适的经验 XD 老板娘马上就端出尚未商品化的自制泡菜来给我试吃 试吃了之後，我只能说老板娘真的很用心，并催促她赶快商品化 爱吃酸的乡亲吃到了一定会欣喜若狂的 (ﾟ▽ﾟ*) 老板娘本身是个很热情的人，且乐於聆听来客的意见 只要有空都会凑上前来，询问你对菜色的口味有无任何建议 且第二次吃比第一次吃感觉还更好吃，这证明大灶益自己是有在力求精进的^_^ 私心说：老板娘你搬来内湖啦 ㄟ(￣▽￣ㄟ) 对了，先前不是有看到日文的菜单吗？ 古亭这一带日本的留学生也不少，原来大灶益也偷偷征服了日本留学生呢 (￣▽￣) 菜单上戴眼镜在泡澡的角色，就是左边那位师大的日本留学生自画像（好像XD） 右边那位则是台大的日本留学生，他们似乎三不五时就会来吃饭兼聊天呢～ WBC办法征服日本，那就在口味上征服日本吧！XDDDDDDD 延伸阅读 知名作家丽子的大灶益食记 http://www.wretch.cc/blog/mooneyes/21474320 初访大灶益 http://www.wretch.cc/blog/aqei/23982920 香满园鲁肉饭 http://www.wretch.cc/blog/aqei/24627072 复兴高中老鼠饭（戏称） http://www.wretch.cc/blog/aqei/24599804 也在努力进步中的内湖宁记鸭血 http://www.wretch.cc/blog/aqei/24279313 附近还有什麽好吃的？ http://www.wretch.cc/blog/aqei&category_id=11735641 以下为店家资讯 餐厅名称：大灶益养生猪脚 地址：台北市罗斯福路二段75之1号边 （古亭捷运站三、四号出口中间，白天在市场里头） 电话：0938-722-688 价位范围(每人)：25～100 推荐菜色：怎麽办我想说全部推荐…XD -- ▽ ◣ ◢ 〝▄〞 ㊣ＡniatＺrola㊣ 你 ◢██◣ ╱/Ｍ\╲ 你 > ● 好山、好水、好地方 好 ◤◥◥ ╮╭ 好 <▼| ◢◣█ ◢█◤ ◢██ ◢ █ ◢ █ 说 ▄● ●▄ 【● ●】 Υ_奎 ███ ██◤ █ ███ █ █ 你◥◣ ▼ ◢◤ ◣ ω ◢ ◎<╱◎ █◥◤ ██◤ ██◤ █ █ ██◤ 好 \/ ◤ //▲ http://www.wretch.cc/blog/aqei --

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