※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Food 标题: [Wisely食记] 台北公馆．高丽味韩国食堂 (锅盖去骨牛排烤肉) 时间: Tue Apr 7 11:07:14 2009 网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1768.html ． 知道这家店，其实是有次和鸟先生谈到，韩国铜盘烤肉除了公馆梅江外； 还有没有那家烤肉是好吃的，而他推荐了这家：高丽味韩国食堂。 原本这家店在天母，後来Wisely和朋友去寻访，结果原址已无此营业； 後来再上网查询了一下，才发现它居然已经搬到了离我较近的台大公馆！ 真的是有种被整到的感觉．．．因为那趟还是专门跑去吃的，结果居然扑空。 但知道搬来公馆後，却也没有马上跑去吃，一直拖到有次和鸟先生碰面约拍照； 结果要一起用餐时，便选定了屡屡差身而过的高丽味～看起来好像咖啡厅耶！ 现址地点在公馆台一牛奶大王隔壁巷子里，距离So Free柴烧窑烤比萨也很近。 高丽味是属於单点式用餐的韩国食堂，不过价位属於中高等级，与当地环境不搭； 因此，店家也在平时中午推出了较经济的套餐，价位约在100多元左右。 看了一下它们的菜单，像拌饭、汤品及热炒类，平均价格约在150-200元左右； 若想吃铜盘烤肉，它们也有提供多样组合的套餐，但最吸引我的是～锅盖烤肉！ 锅盖烤肉有两种：去骨牛小排肉400元，猪五花肉300元，这都是单盘价格。 店里有提供热茶，Wisely嚐了一下喝到的是玄米茶，而且可自取续杯。 要吃锅盖烤肉前，店家会先上项小菜配料，大都是常见的冷盘小菜但不能续； 另外还有切段的辣椒和蒜片，以及自家提供的辣椒酱及酱油沾酱等等～ 这锅盖烤肉其实算是铜盘烤肉的前身，也是韩国烤肉的始祖，用它吃最道地。 在以前除了烤肉外，它都是被用煮菜熬汤等，但现在店家用的是改良版本烤具； 所以是直接置於瓦斯炉上，烤盘上呈圆型放射状，有别与一般的铜盘烤肉。 首先，端上来的是猪五花肉，其实他的份量真不少，切片相当地整齐； 每片肉的肥瘦比例恰到好处，而且没做多余的调味，只在上头洒点葱花而已。 这锅盖烤盘所有的范围皆可均匀受热，所以薄薄的白肉放下去不久； 便会渐渐地让油脂流泄出来，而且没有任何一片肉有烤焦，真的很厉害！ 嚐起来肉质鲜甜细滑，虽然吃惯了一般事先腌渍好的韩国烤肉； 但偶而能吃到这种型式的韩国烤肉，其实也是件不错的选择．．．．． 接下来，就是此次用餐的重头戏～事先腌渍调味过的去骨牛小排肉； 而且它是将一条长长的牛排肉给卷起来，所以份量看起来很多！ 上头还洒了些许芝麻，让还没吃到煎烤好的我，开始不禁地吞了吞口水。 因为它是卷好的肉片，所以在下锅处理时，店家会以剪刀一块块地剪开； 突然之间，鲜红的牛小排肉在锅盖烤盘里热络了起来，发出滋滋作响的美妙声音。 但Wisely自己不太爱吃过熟的牛肉，所以料理至六分熟之後，便马上挟块来吃； 说句实话，虽然我自己很爱吃日式的烧肉，但是这道韩国牛小排肉绝对不逊色； 除了油脂相当地丰厚之外，腌渍的酱汁也具原味，属甜中带点?味的口感， 而吃进嘴里後，有种入口即化肉汁横溢的感觉，此时还真想加码再点一盘来吃！ 店家也有提供生菜，食客可以烤肉沾酱後配上一些小菜等，然後包起来大口地吃； 虽然Wisely还没去过韩国，但看到韩剧里出现的生菜包肉，可以直接拿来吃。 而且，味道相当道地，真会让人有种很幸福很快乐的感觉～(想起高恩灿的笑容^^) 它们的辣炒年糕价格约200多块，但Wisely觉得它不算特别好吃，属中等程度； 而我觉得最好吃的辣炒年糕，是在永康街的韩鲜亭，它所做的辣炒年糕最正点。 这道海鲜豆腐锅，倒是让Wisely吃的相当过瘾，虽然看起来并不是很大碗； 但是在沸腾时舀起一碗热热的汤来喝，除了温了心暖了胃也让我嚐到了美味。 这碗是两人一起吃的，如果要我自己吃，我也是能够吃的完～尤其是冷冷的天。^^ 台北公馆．高丽味韩国食堂 地址：台北市大安区新生南路三段76巷5号 电话：02-33653155 时间：上午11点至下午2点，下午5点至晚上9点 每个月第二、四之周三固定公休 --

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