※ [本文转录自 Food 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 秋料理精致和食 握寿司吃到饱 时间: Thu Apr 16 22:15:26 2009 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/23658506 在peray的部落格看到这家握寿司吃到饱後，隔天马上打电话去 定位，当时是三月中左右，订到的位子就到四月去了，足足等 了半个多月，据说现在订位已经排到六月多去了。 位子为什麽会那麽难订呢，因为握寿司吃到饱一天只限十个人，也就 是吧台的位子而已。 和风沙拉 酸酸甜甜清凉开胃的沙拉，除了生菜外还加了一些水果，口味不错，吃 完胃口就大开了。 吃到饱似乎一开始不能指定想要的寿司，一开始师傅就先上了一盘十一贯握 寿司，有些鱼我并不认得，鳗鱼不错吃，干贝软嫩带着微微的甜味，鲑鱼味 道也不错，其他算是比较普通，这儿的醋饭份量不会很多，另外还有现磨 的山葵，新鲜呛辣。 味噌汤 这儿的味噌汤颇为好喝，汤头清甜，忍不住想多喝几碗。 这我不知道什麽鱼，吃起来普通。 鲑鱼 这鲑鱼比起一开始那贯还要来的好吃，鱼肉吃起来甘甜。 海胆 底下一长条的海苔，上面放着一小沱醋饭和海胆，卷起来吃进口中，海 胆在口中融化，味道浓郁，甜度倒是还好，不过还是很好吃。 梅子醋 冰凉酸甜，这杯水果醋一样很开胃，而且也蛮好喝的，更重要的是可以解腻。 又是我不知道的鱼了，带着一点鱼皮，吃起来没什麽感觉。 虾卵 微咸的虾卵，还不错。 干贝 干贝软嫩，甜味普通，但好像有一点点的腥味。 鲑鱼卵 鲑鱼卵的量有点小，吃起来不是很过瘾，而且这捏的比较差，有颗鲑鱼卵都掉到 底下了，看来做成军舰应该会比较好。 这又是我不知道的鱼了，我见识浅薄，实在许多鱼不认得，不认得的鱼吃起来 的味道也是不太清楚。 软丝 软丝清甜有咬劲，Q脆的口感还不错。 烤鲔鱼泥美乃滋披萨寿司 这跟peray吃到的似乎不太一样，两层醋饭中间夹着海苔，焗烤的乳酪私底下是 鲔鱼呢，然後洒上虾卵，吃起来温热，口感滑润，不错吃，不过这吃多了容易 有饱食感，也有点腻。 竹荚鱼 这我不是很爱吃，有点腥味。 草莓玉子 草莓和玉子吃起来意外的搭配，放入口中是香甜的滋味，这个比较像是甜点吧。 虾子 左边的白肉鱼不知是什麽，右边的虾子吃起来颇为鲜甜。 这两种鱼我也不知道是什麽，只记得吃起来也是没什麽感觉。 这好像是重复来过的，其实要出什麽寿司都是师傅在觉得的，客人就是不断的吃师 傅做好送上来的寿司，没什麽选择权利，帮我们服务的这位师傅就是埋头苦做，也 不太管我们吃的怎样，是饱了或不饱，喜欢或是不喜欢，另一位师傅就显得较为健 谈，而且出的握寿司看起来比较好吃点，种类也较多，不像这位师傅出的有点了无 新意。 虾卵干贝 除了虾卵外，干贝上还加了类似美乃滋的酱，整体吃起来更有味道，比之前那纯干 贝的更好吃。 这是切碎的鱼肉拌上葱花，吃起来普普，略有腥味。 醋饭上放了一片小黄瓜，再加上切碎的白肉鱼和葱花，这贯的腥味更重，不是很好吃。 类似之前的海胆作法，不过是放上切碎的鱼肉，这贯显得差劲，海苔受潮，醋饭也捏 的松散。 这好像也是重复的，这位师傅出到後面似乎一直在上重复而较为普通的食材。 比目鱼 我最想吃的就是比目鱼，但这位师傅一直不上，时间也将近两个小时了，我就直接跟 师傅用点的，差不多时间快结束时，还想要吃什麽就可以跟师傅点，比目鱼经过微炙 ，散发出油香味，吃尽嘴里非常香甜，咬起来相当有口感，这大概是今天最好吃的一 贯了吧，因为时间快结束了，老实说我还没吃很饱，就陆续又点了几贯比较想吃的，例 如海胆和鲑鱼之类的。 最後大概吃了快40贯吧，虽然还吃的下，不过时间也差不多了，吃个七分饱就好，总 的来说，以这价格来看，这样的握寿司吃到饱真是相当划算，鱼料大部分都蛮不错的 ，比较差的就是师傅就一直出，不太会跟客人交流，而且一开始不能照自己喜欢点， 任凭师傅一直出，常常很多都是重复的，或是自己不喜欢吃的，但又不得不吃，会让 人有点觉得就是被强迫喂饱，要到後来快结束时，才能点一些自己想吃的，不过如 果食量比较小的，可能到後来也没胃口再点想吃的鱼料了吧，不过就这价钱来说，其 实还是值得一吃的！ 忘了说价钱，吃到饱一个人是550唷！ 秋料理精致和食 地址：台北市四维路66巷2号 电话：02-27085682 blog：http://blog.sina.com.tw/aki_jp/ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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