餐厅名称：宋厨菜馆 地址：台北市信义区忠孝东路5段15巷14号 电话：(02)27644788 营业时间：平日11:30~14:00 17:30~21:00 假日11:30~14:00 17:30-21:00 推荐美食：烤鸭 松柏长青 翡翠炒饭 九转肥肠 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11908843 宋厨菜馆-号称全台湾最难订的烤鸭店，以往订位都要花个好几个月，而後店家改变\ 做法 ，就是这个月的订位要在上个月的1号开始订，之後就只需等1个多月就可以了。所以在今 年元旦的时候我就开始打电话订位，我打电话的时候是下午，但是当时2/10号前都已经订 满了，但是我们人数还满多了，而16人的座位必须等到2/16才有，所以我们只好耐心的等 待一个半月，不过还好当时有打电话，不然如果晚一点打的话可能就没位子，全台湾最难 订的烤鸭店果然当之无愧， 宋厨位於捷运市政府站1号出口旁巷子内，大概走路不到1分钟就看到了，而我这次好 不容易订到的宋厨就拿来当作是我们部门的聚餐，这样的话就可以不用付半毛钱就可以享 用到美食，而且订大桌也有好处，就是大桌是餐厅的另一边，比较不会吵到别人，也不会 被别人吵， 松柏长青 店家招待的开胃菜，这道开胃菜用高丽菜、香菜、花生等，再用醋及香油来提味，味 道不会太酸，吃起来还满爽口，非常好的开胃菜， 盐焗鸡 这道菜鸡肉肉质不错，但处理的却不够入味，有点可惜， 锅塌豆腐 看起来好像是沾了蛋汁的豆腐下去炸，而豆腐还满嫩的，不过跟蛋汁外皮口感搭不太 起来， 韭菜盒子(需预订) 韭菜盒子需要事先预定，且一定要预定十个以上，韭菜盒子没有添加任何的酱汁，纯 粹是吃韭菜盒子的原味，但口感还好，外皮煎的也不够酥脆，还是安平的刘记韭菜盒子比 较好吃， 葱爆羊肉 葱爆羊肉味道到底怎样呢?我有点忘了，因为味道还好，所以没什麽太多感觉，不过 ， 据同事所说缺点在於葱爆羊肉炒的味道太咸， 生菜虾松 这道菜我没吃，因为我不吃虾所以无从介绍， 酸白菜羊肉炒粉 酸白菜羊肉炒粉酸白菜超酸，而且酸味不是来自於酸白菜，而是添加了许多醋，我比 较喜欢酸白菜的酸味， 清炒高丽菜苗 高丽菜苗还满脆的，不过炒的味道有点淡(我是重口味啊)， 糖醋里肌 糖醋里肌的猪肉肉质偏硬，如果肉质再嫩一点会更好，对於超爱吃糖醋里肌的我来说 有点失望， 翡翠炒饭 翡翠炒饭是目前介绍到最好吃的，炒起来炒饭不会太油也不过乾，口感还满优的， 大蒜黄鱼(需预订) 大蒜黄鱼也是一道需要预定的菜，不过因为忙着拍照且这道菜感觉没有很突出，所以 它的味道也被我遗忘了，不过，据同事所说好像也不怎样就是了， 炸丸子 炸丸子其实是炸猪肉丸，但炸出来的丸子太过乾涩，口感不佳 九转肥肠 九转肥肠是第二道本人觉得满好吃的菜色，肥肠非常的Q也非常的嫩，味道也调的刚 好 ，不会像之前的菜不是味道不够就是味道太重，且酱汁带点甜味，满有台南的FU的，光是 这一道菜我就吃了满多， 三杯小卷 小卷比例太少，大部份都是蒜头跟姜，且小卷口感偏硬，口感也不甚佳， 传说中的宋厨烤鸭豋场，看着老板在现场片烤鸭的技术真的是没话说，也不会在意我 在旁边一直狂拍照，而且在片烤鸭的过程还可以看到肉汁不停的狂喷，可知道鸭肉口感是 多麽的鲜美， 宋厨的烤鸭也是需要预订的，我先前就已经订了两只，而在点菜时店员会先问说烤鸭 的另一半要拿来煮汤还是葱爆，我们选择一只拿来煮汤另一只拿来葱爆， 而在老板片烤鸭的同时，甜面酱、葱段及饼皮也登场了，宋厨的葱段可是让所有人都 惊叹连连，把葱段的两头都切的开花，还满有趣的，只可惜我没有注意到照片已经有点模 糊，所以也就没重拍， 烤鸭一吃 饼皮包着沾着甜面酱的烤鸭及葱段，烤鸭的肉很嫩而且烤鸭皮很脆，所以一口咬下不 是只有葱段的脆，也加上烤鸭皮的脆，而且甜面酱的味道也很搭，难怪宋厨烤鸭会让这麽 多人甘愿等这麽久，後来我有问店员可不可以只预定烤鸭外带，店员说若只要预订烤鸭外 带的话，平日需3天前电话预订，假日需7天前电话预订，所以给只想吃烤鸭的人另外一种 选择， 烤鸭二吃-葱爆烤鸭 烤鸭的味道炒的还不错，但是本来很嫩的鸭肉炒到最後变的超硬，好像在咬橡皮筋， 口感没有先前来的好吃， 烤鸭三吃-烤鸭汤 另一只的烤鸭我们选择拿来煮汤，而店家是用跟酸白菜跟鸭肉一起煮，可是味道非常 的清淡，也没有酸白菜的酸味，难怪先前的羊肉炒粉需要用醋来增加酸味，这个汤我只喝 一点就不太想喝了， 拔丝地瓜(需预订) 拔丝地瓜也是需要预订的菜色，听说这是由老板的女儿来替顾客服务，手法还算俐落 ， 拔丝地瓜的成品还满好看的，看起来替拔丝地瓜大大的加分，只不过麦芽糖有点硬， 但地瓜又较软，口感没有搭的十分契合，我吃过最好吃的是台南永华路福楼的芋头蕃薯， 说着说着又想要去吃了， 总括而论宋厨的菜色除了烤鸭比较抢眼之外，其余的菜色其实都不怎麽样，而我们在 当下也考虑过以後就只外带烤鸭就可以了，但是葱爆烤鸭味道也弱掉了，毕竟宋厨烤鸭一 只就卖800元，较外面的烤鸭贵了2~3倍，当然希望每一部份都是完美的，所以若葱爆烤鸭 不好吃的话，那我也不可能外带，而且其他的菜也表现的这麽逊，这样还要我等一个月的 话，我也觉得下次应该也不会再来了，试过一次嚐过味道就算了。 -- Welcome to Sheng's world 小盛盛的随性趴趴go：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 --

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