餐厅名称：龙记抢锅面 地址：台北市衡阳路84巷5号 电话：(02)23828057 营业时间：10:30~14:30 16:00~20:30 推荐美食：芙蓉抢锅面(大) 100元;(小) 80元 肉丝抢锅面(大) 100元;(小) 80元 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11948237 当天我跟阿豪吃完张记锅贴牛肉面之後，他提议要寻找龙记抢锅面的位置，因为张记 锅贴我之前就扑空个好几次，为了避免再次扑空，所以我们就把龙记抢锅面当成备胎，以 便不时之需。而出了张记锅贴的巷口回到衡阳路，很容易的在对面就找到了衡阳路84巷的 巷口以及龙记抢锅面的招牌，不过，这条巷子还真的是非常的窄，除了窄门咖啡之外，我 还真没看过这麽小条的巷子，也比鹿港的摸乳巷来得小， 这条巷子虽然小，不过还容得下一个人正面经过，如果是窄门咖啡的话正面就完全过 不去了，不过这条巷子只有前半段是小的，进入到後面便有柳暗花明又一村的感觉， 而穿过狭仔的巷弄之後便看得到龙记抢锅面，只不过店家在左右两边都有店面，但右 边店面比较舒适且有整修过，而左边店面则是较为传统的店面，由网路上查到的资料是因 为当初店家因为生意太好常挤的水泄不通，所以才在对面另外再承租个店面整修过，本来 我们只是经过看看而已，因为之前吃锅贴已经吃的很饱了，不过，因为难得来到这附近， 所以还是做下来吃面好了，大不了跑步再多跑几圈就是了， 最早之前抢锅面是位在桃源街、长沙街一带的违章建筑内，之後被政府所拆除，而店 内摆着的这张老照片，应该就是当初在那边开业时的情景，颇有让人穿越过时光隧道的感 觉， 店内也有介绍抢锅面的由来，抢锅面为黄河流域一带的传统面食，以旺火爆炒再以微 火闷煮，即为抢锅的精神所在， 步骤1：先将高丽菜、蕃茄、高汤、面条以及蛋汁下去以大火爆炒，整个过程大约1分 钟， 步骤2：将炒过的整锅面再迅速的换到小锅闷煮，闷煮个几分钟之後，再淋上芙蓉肉酱 或肉丝，即成美味的抢锅面， 猪脚50元/盘，在网路上颇受好评的猪脚，不过这猪脚太软，而且猪油都凝固了，吃起 来感觉很毛骨悚然，真的不合我的口味，我还是比较喜欢烟燻猪脚的口感， 小菜30元/盘，这小菜就普普通通了， 芙蓉抢锅面80元/碗，抢锅面有分两种口味：芙蓉抢锅面以及肉丝抢锅面，抢锅面的大 骨汤头很甘醇清爽，食用前先将肉燥搅拌开来，肉燥的香味与大骨汤头融合的口感也满爽 口的，而面条本身用的是面体较粗的北方面条，口感较为紮实，咬劲、Q度也都没话说，除 了我不爱吃番茄把它挑掉之外，真的还满不错的。 -- Welcome to Sheng's world 小盛盛的随性趴趴go：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 --

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