※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Food 标题: [Wisely食记] 海鱻味刺身寿司屋：旗鱼握寿司、干贝寿司、海胆手卷 时间: Sun May 17 20:52:13 2009 网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1824.html ． 前阵子，不晓得为了什麽一直很想去吃寿司；而且相当地无缘，大都没吃成。 後来有位远道而来的朋友北上，原本打算与他相约去吃寿司，结果他又有约！ 所以，当天Wisely发狠自已下班後，独自骑着机车到海鱻味去吃饭．．． 会选择这里，除了因为它离我的公司算近，而且跟店老板也算是熟稔可边吃边聊； 对於一个人用餐的我，至少不会感到太无聊，而且也可以讨论用餐的感觉～ 一般来讲，到这用餐我都会习惯看看它们的黑板，然後再问问老板进了什麽好料； 这次只想吃寿司，所以跟老板说，有什麽好料的寿司，请他介绍一下让我参考。 而後，点的寿司大都很合我的胃口，真的有种用美食填补寂寞的胃那种感觉！ 当天到店里去时，客人还不算多，所以先自己去倒杯茶和免费喝到饱的味噌汤。 这次应该是我首次一个人到店里用餐，老板问我怎一个人时．．． 我也只是笑笑地回答，只想吃个寿司而已，一个人也可以吃的多些～:P 以下这些寿司部份是时价，平均80至150元不等，总共花了700元左右吃的。 将捏好的握寿司，再以火烤加以活化，是这家店里的招牌，可惜数量固定六个； 所以想要吃单个寿司的话，是不太可能的，但还好我的胃口很好，一下子就吃光！ 这蟹肉花寿司是我第一次吃到的作法，蟹肉虽然不多但却能突显其它的素材； 不过份量很多倒是让我觉得意外，吃完这三个花寿司後，我接近半饱的状态！ 干贝寿司的味道还是很棒，肥厚烤好的干贝混着醋饭入口後，吃起来很Q； 这也是海鱻味店里，相当具有水准的一道寿司料理，很值得点来吃看看。 好久没吃到海胆手卷了，这个海胆手卷给海胆份量还真的很多呢！ 口感很鲜甜的海胆相当地甘美，而且是当天最新鲜的进货，所以嚐起来有点清香； 手卷里包的是新鲜蔬菜，所以不会抢了海胆的味道，但可惜海苔片有一点点潮。 跟着吃的是鲔鱼葱手卷，它的味道其实就不如海胆手卷那麽地鲜美好吃．．． 再加上海苔片有点潮，所以味道上被影响了不少，这让我想到冲绳鲔鱼葱寿司。 甜虾寿司份量其实不多，但是嚐起来很新鲜，那时觉得虾子若能大点就更好了！ 改天应该点个更大尺寸的虾子，来当做握寿司的材料来吃～(呜…我的荷包) 吃完了以上的寿司，其实我已经有点想要结帐走人了～因为差不多吃了八分饱。 後来，老板要我多留一下，他要请我吃他的私房料理，试看看他们新鲜的渔获！ 後来端上来的是白肉刺身的炙寿司，我拿起来闻香一下，果然味道很特别； 跟一般的白色鱼肉的香味很不同，我还猜了两种鱼，结果还猜错了．．．．． 最後，老板跟我讲这个高级『旗鱼肉』，一般他们都是只用来做成生鱼片来卖； 因为看我今天一个人用餐，再加上挑嘴的缘故，所以招待请我吃这个私房料理。 这个炙寿司跟它们店里卖的有很大的不同，主要的特点就是它的香气很够； 吃起来的油脂虽然很丰富，但是烘烤後的味道却有种不同的感觉也不会很腻。 细滑的鱼肉配上醋饭，跟一般的鱼肉炙寿司相比，更多了份浓郁的鲜香美味。 吃了它们的旗鱼炙寿司後，我又加点了它们的旗鱼生鱼片来吃，我只点了两片！ 其中一片没有沾任何酱料直接吃，明显感觉会有种浓厚Fu像在吃乳酷的口感； 另一片沾了哇沙米後来吃，味道反而没有沾酱来的好吃，真值得点来试试看。 现在麒麟饭店已经结束营业拆除了，所以要找这家店还真有点费工夫的； 不过，它在直兴市场的位置还是没改变，假日去用餐人依然很多得排队。 ． 【食记】海鱻味刺身寿司屋之火焰寿司 http://wiselyview.net/blog/read-1000.html ． 海鱻味刺身寿司屋 地址：台北市万华直兴市场里，可从康定路172巷进入 电话：０９１８８８５９３８．０２-２３１４３９９０ 营业时间为下午四点至晚上十点半，每周一固定公休 ． -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wiselyview.net --

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