※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Food 标题: [Wisely食记] 台北．景美夜市：景美街竹寿司 时间: Fri May 22 19:34:04 2009 网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1828.html ． 这家竹寿司是近期开在景美夜市景美街上一家小路边摊．．． 因为前阵子景美夜市後段在做帐篷的整建，所以有段时间晚上都没去那用吃饭； 後来看到噗浪的朋友跟我说那开了间很超值的寿司店，要我找时间去嚐嚐。 所以，便约了鸟先生我们两人，一起到这位於小巷弄里的寿司摊去用餐～ 它的位置，刚好在邻近景美夜市後端，168铁板烧对面的小巷子里．．． Wisely在找这家寿司摊时，骑着机车来回晃一次居然没看见！ 後来和鸟先生用步行找时，才注意到它是我以前曾去缝补扣子的一家服装材料行前。 而竹寿司店主Take便是材料行老板的儿子，原本是在微风广场里的丸寿司担任料理长； 因为考量人事材料及店租成本，所以先回到自家骑楼前先摆摊做起了生意。 我们两人到达时，看到现场只摆了两三张桌子，心中实在感到有些讶异！ 因为以用餐的条件来说，事实并不算是那麽地好，所以大部份的客人都以外带居多～ 不过，Wisely站在一旁注意着Take起手拿料捏寿司的方式，就晓得他的手艺绝对不差， 走到放置在便当盒柜台前，仔细端详每个寿司的鱼料和醋饭比例，还真跟寿司店差不多！ 一旁还摆着一碗盛水装的山葵，询问之外这是来自阿里山的自然山葵，所以很新鲜； 他们所使用的，便是现场研磨而成的芥?酱，所以嚐起来会特别的新鲜，口感香气十足。 每个寿司若以单点价格计，大概比普通的寿司店便宜差不多三四成左右，真是有够超值！ 差不多是中和寿老大和海?味刺身寿司屋的价格，如果能吃的应该会觉得相当地划算； 最後，Wisely点了握寿司12贯(390元)来品嚐，而鸟先生则是点了海鲜丼(250元)来吃。 海鲜丼其实也有人叫它散寿司，就是在醋饭上铺了一层满满的寿司料在上头．．． 虽然Wisely没有吃，但是看到上头的食材，以250元价格还真的是让人吃惊！ 就连里头新鲜的干贝，都相当地大块，让人觉得老板真是有够下粗本来做生意的～:P 我点的握寿司12贯分别为炙穴子鱼、炙干贝、比目鱼、鲑鱼、玉子、虾卵、龙虾沙拉、 红甘肚、鲔鱼中肚、鲑鱼卵、松叶蟹和胭脂虾等．．．看起来真的相当地豪华！ 不过，实际上的食材会因进货内容而有所调整，所以事前可以先询问一下店家来做选择。 至於口味部份，Wisely就不一一介绍了，有机会你们吃就可以明白它每种口味的想法； 整体而言，对它们的食材掌握倒是相当地佩服，它属於切的比较大片但不很厚的方式料理。 这种方式其实我还满喜欢的，毕竟食材和醋饭的比例，真要到达一定的功力才能够精准掌握； 能够完整吃进嘴里而不会卡到连呼吸都有困难，那麽嚐起来才会真的有一种快乐的体验。 如果真的要去挑毛病的话，就是它们用的醋饭没有寿老大的好吃，而海苔片也略潮了点； 但是食材本身倒是相当地新鲜，而有些在等级上不会算是很高级，可是却能让人接受。 在印象中，这类的料理手法如果换成去寿司店吃的话，大概差不多要价一千多元左右吧！！ 可是能在离Wisely居住的地方那麽近，又可以吃到这麽便宜划算，又有好功夫去捏的寿司； 也还真的让我觉得相当地高兴，毕竟我也是个很爱吃寿司的人，而又是我能负担的起的价格。 它们一碗30元的味噌汤，是以带骨的鱼肉去熬，汤头味道比较清淡，鲜味略嫌微不足； 不过至少在用料上可以吃的到看得见，所以Wisely觉得它还是属於要点来喝的汤点～ 但若能有提供热茶就好，就算是很普通的粗茶叶去泡的也没关系，那会更适合它们的寿司。 後来吃不过瘾，我又加码续点了一些单点的寿司来品嚐．．．首先是玉子和松叶蟹两项； 玉子也就是蛋卷去煎的而成的，以口感而言其实甜度略高了点，很新鲜但口味算是普通。 而松叶蟹的话，感觉就好上许多，蟹膏本身很够味，而且吃起来香气很够，口感真是一流！ 这算是我点错的．．．原本以为它们的葱鲔手卷和军舰卷应该会有所不同～^^a 结果里头都是用醋饭在里头，印象中我觉得葱鲔手卷里头搭生蔬会更加地好吃才是； 但重覆点倒让我发现两者的鲔鱼肉真的多到吓人，鸟先生还笑着说这根本是爆浆的程度！ 口味上其实还是比不上我吃过最好吃的葱鲔肉，主要应该是葱本身的味道还是不到水准； 再加上海苔片本身的口感不够脆，所以嚐起来美味度还是降低了一些些，感觉有些许的可惜。 炙鲔鱼中肚寿司，其实後来发现真的是这次吃过的寿司里最好吃的一个～但也最贵要80元。 不过，Take在炙烤之後再上头洒点粗盐的方式料理，这已经是我第三次嚐到的料理手法； 一份两块实在有够划算，先嚐原味不淋沾任何酱汁，吃起来鱼肉的味道就已经被衬托出来， 若再淋上些柑橘汁後，酸味会引出寿司的甜味，让它嚐起来会有种说不出的鲜美感．．． 这顿饭，总共花了我们一张小朋友不到的价格，真的是相当地划算，撑到都快走不动了！ 後来我们还到附近的清心福全去买茶来喝，走一走之後才稍微好过些 。(超级撑的～@@) 而我的灶脚景美夜市现在已经开始有店家出来营业了，看来这阵子应该就可以再去开饭罗～ ． 台北．景美夜市：景美街竹寿司 地址：台北市文山区景美街100号 (近景美桥168铁板烧对面巷) 电话：02-29333146 (可电话预订) 时间：中午12点至晚上9点．每周一固定公休 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.30.19 --

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