春卷、河粉 传承30年的越南味 好读好看图文影音志：http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11134337 这家位在永康街已经开店30年的越南菜餐厅，明亮又洁净的装潢，道地又美味 的越南料理，吸引了不少顾客前来，而这家越南菜餐厅，当初是因为老板的父 亲从越南来到台湾定居，因为思念家乡味，便将记忆中的料理一一做出来。 老板 杜与方：越南菜最大的特色就是会运用很多不同类型的香料，和食物一起吃。 越南菜的调味料几乎少不了柠檬和鱼露，就像这道雪耳，就是将猪耳朵切的又薄 又透，加上生菜、鱼露调味，也因此在酸辣的口味中，也吃的到清爽的口感。 顾客：雪耳吃起来脆脆的，口很清爽很好吃。 老板 杜与方：越南人吃猪耳朵是因为猪耳朵软骨部份多，比较不肥吃起来不腻。 说到越南菜，当然就一定要介绍河粉，其中又以清炖牛肉河粉最受顾客欢迎， 这道牛肉河粉，通常都会附上柠檬片，老板建议，可以先品嚐一口汤的原味， 然後加上柠檬汁，更能喝到汤的鲜味。 老板 杜与方：加柠檬可以提味，因为主要越南料理的汤是不加任何调味料，都 是原汁原味下去熬煮，加柠檬汤的鲜味就会跳出来。 顾客：很好吃，河粉QQ的。 顾客：酸辣河粉酸酸的很好吃，料很丰富很实在。 另外，春卷也是越南菜中经典的料理，炸的酥酥脆脆的春卷，吃的时候沾些鱼露 ，配点腌制的萝卜丝，这传统的美味，30年来一直没有改变过。 老板 杜与方：春卷里面最主要的配料是猪肉跟虾，还有芋头、凉薯。 当您用完餐後，不妨来上一杯香醇的越南咖啡，为这道地的越南料理画上完美 的句点。 诚记越南面食馆 电 话：2321-1579 地 址：台北市永康街6巷1号 营业时间：AM11：30 ~ PM11：30（周一公休） -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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