※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Food 标题: [Wisely食记] 台北．光华商场：阿华海鲜店热炒 时间: Thu Jun 18 22:18:07 2009 网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1858.html ． 今年的Computex展的工作在周五结束之後，我们同事六缺一人去吃热炒庆功； 所以搭上同事的车，一起到位於光华商场与八德路交叉口的阿华海鲜热炒店。 本身店面不大，招牌也小小的，但是却是字号老口碑佳的十多年热炒店．．． ． 它从83年就开始营业，最早在八德路和建国北路口，後来搬到民生东路三段， 在後来又搬至现址，来这里的都以熟客居多，而且价格平实味道也不错； 因此有许多人一吃成主顾，就算只是个人外带，也会买它的炒饭炒面回家吃！ 主要原因就是店家老板的手艺很好，食材也很紮实，所以很多都很爱吃它的味道。 里头有个酒架，上头摆放各式各样写着名字的高梁或洋酒(当中还有个林董耶！)； 看的出都是常光顾的熟客寄酒，而且数量还真不少，真怕坐在下方用餐的我们， 被其中一个酒瓶个K中．．．(上头还写着名字，还好不是神X牌！…XD) 同事们拿了瓶啤酒来喝，虽然我也倒了一杯，但基本上那杯酒好像也没喝完过； 我自己则是默默地拿了果汁来喝，没法子我实在不太爱喝酒。(饮酒过量有害身心) 老板的手艺不错，有时炒的菜会偏咸一点，但是用料上真的算不错而且相当好吃； 比较可惜的，是料理的人手不多，所以上菜的速度比较慢，吃顿饭的时间会拉长。 平均每道菜价格约200至300元左右，这顿饭大概在两千元，一人平均500有找； 店门口的海鲜食材冷冻柜，放着许多的好料在里头，想怎麽吃都还可以询问老板； 在炎热的夏天，配个清凉啤酒，与三五好友一起小酌吃饭聊天，这是个很不错的地方。 它们的炒饭味道很棒，虽然我有点炒饭来吃，但是松香可口、粒粒分明的炒饭； 还是让我们一口接一口吃个不停，虽然有可能是肚子饿了，但重点是因为它好吃。 炒溪虾虽然是道简单平实的菜，但是在老板的妙手之下，溪虾在油炸後很酥香； 再加入胡椒盐去大火快炒，嚐起来的味道感觉略有点脆，很适合当下手菜来搭配。 如果来阿华海鲜若没点这盘炸龙珠，那麽就不算来过这家店里吃饭用餐罗．．． 它们拌着葱蒜辣椒和花生的炸龙珠，吃起来口感又Q又脆，也是道很棒的小酒菜。 油煎山猪肉有点肥，但是猪肉皮很脆，看起来整体也很油亮而且配着蒜段吃更佳； 虽然份量不是挺多的，不过会让人一直想吃，也不会太死咸但满油就是了～:P 这道烤牛小排我个人大推，因为它烤的很细致而且肉质鲜嫩，嚐起来甜中带咸味； 上头洒的芝麻粒很香，再淋点酸柠汁，会让味道更加丰富，下次去还会再点来吃。 炒脆桂竹笋的味道属重口味，而且辣度较高些，但是却很下饭而且相当地脆嫩； 可惜它上菜的次序有点不太好，如果一开始就上这道，肯定会嗑一大碗的白饭。 塔香螺肉也是常吃到的热炒小吃，也是道相当下饭的菜肴，九层塔的味道很香； 在我们还没动筷前就闻到它那吸引人的味道，螺肉很有嚼劲，调味也是恰到好处。 蚵仔酥是我在热炒店爱吃的小菜之一，它们的蚵仔满大块的，而且油炸程度刚好； 外酥内嫩的味道，嚐起来不会有什麽腥味，反而有种鲜甜味道，让人食指大动。 这洋葱炒鳝鱼上桌时，我们其实差不多都已经吃饱了，但味道不错还是将它吃完； 比较可惜的是鳝鱼片份量并不太多，而且可能火开的比较大，肉质也稍微紧了些。 ． 台北．光华商场：阿华海鲜热炒店 地址：台北市市民大道三段29号 (邻近建国啤酒厂) 电话：02-2740-6325 (座位不多建议先去电订位) 时间：中午12点至凌晨1点 --

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