※ [本文转录自 Food 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 台北 二访秋料理握寿司 时间: Thu Jul 9 22:13:01 2009 ※ [本文转录自 EatToDie 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: EatToDie 标题: [食记] 台北 二访秋料理握寿司 时间: Wed Jul 8 19:06:51 2009 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24568120 上次吃秋料理的握寿司吃到饱，吃完之後还是意犹未尽，於是又和 同学订了位，决定在放假的第一天去吃，选了中午的时段。另外今 天帮我们服务的是帅哥师父，他的技术似乎比较好一些，整体吃起 来比上次来的好吃。 和风沙拉 与上次一样的和风沙拉，酸酸甜甜的非常开胃，除了生菜以外，还有水果。 与上次的用餐方式相同，一开始先上了一盘七贯的握寿司，有干贝、穴子、 炙鲑鱼、鱼卵、旗鱼、花枝、石斑，穴子的味道相当不错，鱼卵的颜色是 粉红色的，有点诡异，吃起来的口感很特别，像是鱼松！？微炙过後的鲑 鱼非常的香，石斑肉相当有弹性，花枝也微炙过，口感Q嫩。 这我不知道是什麽鱼，吃起来也是相当有弹性。 虾子 稍微普通了点，但虾子还算甜。 味噌汤 使用切成小细块的嫩豆腐，汤头清甜，喝起来也相当解腻，忍不住喝 了两碗，其中还有些碎鱼肉。 鲑鱼花寿司 颇大一个，外头包裹着两片鲑鱼，醋饭口感湿黏，吃起来蛮特别的。 扇贝、石斑 扇贝口感偏软，味道是还好啦。石斑前面有了，就不再述了。 鱼肝 鱼肝使用的是罐头的鳕鱼肝，虽然是罐头，但是我非常爱吃，搭配着醋饭 吃下，有股浓郁的香味，入口即化，相当好吃。 鲑鱼卵 鲑鱼卵稍嫌少了点，吃起来比较没感觉，如果能做成军舰那就好了，但来 秋料理吃了两次，好像都没吃过军舰？ 比目鱼 这次的比目鱼比较没那麽好吃，微炙过後散发着油香味，但比较可惜的 是上面沾了酱，反而破坏了比目鱼原本的美味。 章鱼 章鱼较为普通，就不赘述了。 胭脂虾 招待的胭脂虾，吃起来口感黏滑，这是我第一次吃胭脂虾，本来以为会很甜 ，但吃起来却是没什麽味道，就是觉得黏黏滑滑的而已。 海胆 海胆与上次的形式相同，一样的入口即化，而且有着浓郁的滋味，真的非 常好吃，多吃几个真的相当划算。 这个我不知道是什麽鱼，口感和味道也忘了，印象不是很深刻。 这也不知道是什麽鱼，但上面的酱料让鱼吃起来带的一点微酸，还不错。 因为我们迟到了半小时，所以今天吃的贯数比上次来的少的多，在快休息前 ，师父会给我们最後一次加点的机会，可以从今天吃过的握寿司来点，我们 又一口气点了十几种，但最後吃完还是没有上次吃的多，不过这次的鱼料比 上次好一些，吃起来口感较微紮实，秋料理的醋饭都是小小一团，虽然是 吃到饱，但也不会捏很大的醋饭喂饱你，每贯握寿司都小小的，食量大的 真的可以吃很多，此外这次的种类是比较单调点，不像上次有许多变化，但 个人是觉得这次的鱼料比上次的好吃多了。 帅哥师父似乎技术比较好，捏出来的握寿司比上次那位师父好吃点。 秋料理精致和食 地址：台北市四维路66巷2号 电话：02-27085682 blog：http://blog.sina.com.tw/aki_jp/ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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