※ [本文转录自 EatToDie 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: EatToDie 标题: [食记] 台北 界和寿司创意和食-握寿司吃到饱 时间: Fri Aug 7 12:36:07 2009 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24810142 自从秋料理推出了握寿司吃到饱後，接连着几家日本料理也推 出了握寿司吃到饱的服务，这家界和便是其中之一，不过在PT T的饱板中，看到几篇後来去吃的板友抱怨，有着好几篇的灭火 文，而某天晚上，朋友说很想吃海鲜，问我要不要再去吃一次 秋料理，我眉头一皱="=，发现事情并不单纯，连续吃两次秋料 理的吃到饱，终究也是会腻的，抱着尝试的心态，跟朋友说这家 界和也有握寿司吃到饱的服务，而综观几篇灭火文，得出一个 结论，那就是千万都要坐吧台，隔天打电话去订位，得知中午 并没有提供吃到饱，於是订了晚上，并且特别注明我们要吧台的位子。 今天为我们服务的有三位师父吧，其中白色衣服这位师父应该是 最大的，为人亲切，当我们吃到一半，两位女生朋友阵亡时，他还 很紧张问她们是不是真的有吃饱，问还要不要再来几个，吃到最後 也会关心一下我们两个男生有没有吃饱。 和风沙拉 第一道开胃的，是和风沙拉，除了美生菜外，还有多样水果，酸酸甜 甜的还不错，不过比起生菜，水果倒是好吃多了。 与秋料理相同的出餐模式，一开始先上一大盘，其中有七贯握寿司，两个 卷寿司以及一个豆皮寿司，界和走的是创意寿司料理路线，几乎每贯 握寿司上都有着与其搭配的酱料，每贯的醋饭并不是很多，不过醋饭 味道偏甜而且就为湿黏，较容易让人感到腻口，与秋料理的醋饭比起来 ，界和的略逊一筹，但就寿司的创意度来说，界和较为丰富特别，秋料 理显得比较传统点。 一开始的几贯寿司都还不错，比较特别的是玉子烧，看起来非常的像布 丁，口味偏甜带点味霖的香味，口感就像布丁般，相当好吃。 这应该是旗鱼吧，普通。 这不知道是什麽鱼，口感偏爽脆，上面佐着莎莎酱，放入口中比较强烈的 味道是莎莎酱的番茄酸甜滋味，反倒是没什麽鱼肉的味道。 龙虾沙拉，如果我没记错的话应该是，看起来与一般的龙虾沙拉相当不 同，吃起来滋味清爽。 这鱼上放着萝卜泥，但吃起来非常的腥，有股浓浓的鱼腥味，是最不喜 欢的一贯。 干贝，口感软嫩，上面佐着鱼子，味道微甜，还算不错。 这是酪梨寿司吧，我是第一次吃酪梨，没想到竟是吃酪梨握寿司，吃起 来口感相当特别，不过我发现我不是很喜欢吃酪梨。 又一贯龙虾沙拉军舰，另一个绿色的似乎是酪梨沙拉吧，普普。 海胆来了，这海胆军舰个头不大，海胆上还淋上了酱汁，其实有点可 惜，海胆不就要吃原味嘛，这海胆有些略苦，虽然口感浓郁，但却 不够甘甜，相较之下，秋料理的海胆好吃的多，而且最後加点时，师父 说不能加点海胆，但秋料理却可以加点海胆，看来就大方程度来说，秋料 理胜出。 又一贯干贝，不过这次上面改放了似乎是柚子酱吧，吃起来有点酸甜味 ，还不错。 前一是鸭肉握寿司，经过微炙，温温热热的，油香滑嫩，异常的好吃，比 较可惜的是上面放的那片苹果，有些不搭，如果单只有鸭肉的话，口感更 棒，後一贯则是不知名鱼，我对日本料理的生鱼了解还是太少，比不上网 路上许多达人，而且我又羞於问人，这食记实在是写的不够专业，只好请 大家看图罗，我谨能略述口感心得。 花枝上面也佐了酱料，其实有点多余，这红色酱料还不急沾酱油来的够味 ，花枝黏滑，口感Q实，不错吃。 又是我不认识的鱼，上面佐着葱花，吃起来还可以。 到了最後加点时间，师父问我还需要什麽，除了海胆以外都能点，我随 意点了几样，再叫师父帮我捏几个好吃的，最後便再来了六贯，鲑鱼本身 滋味就不错，可惜又是被上面的莎莎酱抢了味道，鲔鱼鱼肉厚实，吃起来 也不错，其余几贯大多是重复的，就不赘述了。 味噌汤，里面有着许多带骨鱼肉，但没什麽肉，都是骨头偏多，味道普通 ，有些过咸，越喝越渴。 水果柳丁，蛮甜的。 界和的握寿司以创意为取向，虽然有些握寿司的酱料搭配不错，但有几贯 反而是酱料味道盖过了鱼肉本身味道，不过每贯寿司倒都是蛮有特色的， 以服务来说的话，界和蛮棒的，师父蛮关心我们有没有吃饱的，虽然说加 点不能点海胆...不过师父人是蛮亲切，握寿司都是亲自送到眼前的盘子 ，不像秋料理是捏好後，再由外场的阿姨送上来，那阿姨有时都会把捏好的 握寿司拿散了，相较之下，界和比较细心些，两家的出餐模式基本是一 样，不过界和一次是出两贯，而秋料理一次一贯，就口味来说，秋料理较为 好吃些，两家各有长处，价格都是一样的，喜欢哪家就看个人喜好了。 界和寿司创意和食 地址：台北市安和路二段184巷6号 电话：02-27332198 价位：握寿司吃到饱：500＋10％ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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