图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/12688149 标题：「丽都」日本料理初体验 内文： 台北市博爱特区中山堂附近知名的老牌日本料理店，有添财、梅村、丽都等，而我从高中 时代起，一直是「添财」的忠实顾客。 这回女儿第一次请客，招待我们夫妻俩至位於延平南路上的「丽都」，品嚐日本料理，大 家都留下了美好回忆。 「丽都」重新装潢过，不求豪华，也不像添财、梅村那麽有日本风格，柜台、料理台在一 楼，二楼有较多四人座，并且有一张大圆桌，方便举行家庭和菜筵席。 店中除单点外，也卖寿司、天妇罗、便当和定食，彩印点菜册子早已被翻得页面卷曲，可 见客人甚多。我们就座不久，二楼已几乎满席。 因是第一次来，奉茶後，服务生忙着在一旁介绍，让人有些压迫感，只好请其退下。 交换意见後，我们三人点了松、梅定食各一，含服务费分别为550、1100元，另加一份握 寿司。其中，松定食颇精彩，值得介绍。 前菜是烤乌鱼子和蟹肉棒，乌鱼子二片，厚实，连同大葱一道吃，蛮香，但缺少「黏牙」 的火候。 接着是生鱼片，包括虾、红甘与鲔鱼，皆鲜美，远比握寿司的鱼肉Q弹。 再来是番茄淋梅酱，番茄去皮，洒些绿海苔屑，连同拌了沙拉、酸酸甜甜的梅子酱一起入 口，风味绝佳，是今天最大的惊喜。 烤明虾，肉质稍乾，反不如梅定食的烤海香鱼好吃。 贝壳内的小鲍鱼切成四丁块，散发鲍鱼的甘甜，微带嚼劲，口感佳，堪称美味；搭配衬底 的豆芽菜，尤其爽口。 至於扇贝与葡萄柚果肉搭配，挺特别，贝肉肥厚，然滋味平平，加以衬底的葡萄柚嫌酸， 应是失败之作。 花寿司，上有海胆和鲑鱼卵，十分华丽而不致复杂，众多食材与醋饭融合得不错。 土瓶蒸，高汤内包括鲍鱼、蛤蜊、鯕鱼片、香菇、洋菇等，加添柠檬，更增美味。 本次最深得我心的是烤味噌圆鳕鱼，腌入味，烧烤後的鳕鱼皮韧而可口，肉质尤显紮实， 甜咸恰好，於口中细品，唇舌生津，让人不禁颔首微笑起来。 最後是照烧羊排，抹上酱汁，色泽诱人，肉亦嫩，毫不油腻，在一般水准之上。而味噌汤 以鲑鱼肉、豆腐为主，加上海带芽、葱花，相当丰富，带给人饱足感。 免费招待的开胃泡菜，味噌白萝卜爽脆，包心菜清甜，颇见工夫，店家显然并不马虎。 甜点是红豆汤，加了椰果仁，刚好取得甜味的平衡，还散发淡淡的椰香。 饭後水果为寻常的西瓜，但既甜又「沙」（台语），品质媲美「隆记菜馆」的西瓜片。 「丽都」用餐环境平凡无奇，服务生之待客犹须改进，唯此次「丽都」初体验，感受却出 乎预料之好，我想，除食物大抵美味之外，大概是女儿请客，所以心情自是愉快吧！※ --

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