※ [本文转录自 Food 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 台北 锄烧锅物料理 时间: Sat Sep 26 20:10:52 2009 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25126154 这是第二次来吃锄烧，第一次是吃锄烧还是在台中吃的，距离现在也快一年 多了，那也不是段多好的回忆，当然不是对於食物，对於锄烧的牛肉，我还 是颇怀念的，这次约了几人，算是个生日小聚。 锄烧虽然是吃到饱的，但是点餐方式仍然是是有个前菜、甜点饮料的，主餐 方面就是寿喜烧，吃到饱的。 山药番茄沙拉 这沙拉是和风沙拉，所以是酸酸甜甜的酱汁，不过吃起来极为普通，不吃也 无所谓。 锄烧与其他寿喜烧不同的最大的特色是，他的锅子用的是像锄头的铁锅，这 是最特别的地方，不过这锅子也没说特别好用，反而有点小。 一开始送上的锅中已经放了许多蔬菜，酱汁部分，桌上黑色罐子里的是白开 水，白色罐子里是寿喜烧酱汁，咸淡可以自己调整。 牛肉 在众多寿喜烧吃到饱的店中，我个人觉得就属锄烧和寿喜烧一丁的牛肉品质 最好，不但在厚度、大小方面掌握的好，牛肉的肉质与油花分布也都很漂亮 ，在寿喜烧汤汁中涮成粉红色，沾着蛋汁吃的滋味真的很棒，不过可惜的是 锄烧的鸡蛋加点是要钱的。 猪肉 猪肉就显得比较差一点，是说我一直都不觉得猪肉适合拿来吃寿喜烧，而在 众多寿喜烧店中，我觉得猪肉最好吃的是momo paradise，momo的牛肉反而没 猪肉那麽好吃。 我来吃寿喜烧，一般都只吃肉居多，尤其是牛肉，因为牛肉与寿喜烧是最搭 配的，不过除了肉以外，其他会吸收汤汁的食材也很棒，例如豆皮、年糕、 豆腐等，这些食材煮後吸收了汤汁，非常入味好吃，此外和寿喜烧最搭的蔬 菜还是洋葱，可以添加汤汁的鲜甜，菇类也是很适合拿来煮的，入味之後也 相当好吃。 抹茶红豆冰 挫冰的颗粒较粗，所以吃起来口感较硬，淋上绿色的抹茶，这抹茶是不甜的 ，纯粹的抹茶香味，此外还有红豆和炼乳，不过炼乳有点少，红豆也不是煮 的很甜，所以这碗冰吃起来其实并不是很甜，如果能再甜一点，应该会更好 吃。 锄烧锅物料理（复兴店） 地址：台北市复兴南路二段132号 电话：02-27032006 网站：http://justforfun.com.tw/sukiyaki.htm 价位：中餐：298+10% 晚餐、例假日：398+10% -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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