※ [本文转录自 Food 看板] 作者: kusobb (kusobb) 看板: Food 标题: [广宣] 牛肉面节冠军面招牌「独当一面」饕客赞不绝口 时间: Tue Oct 20 09:16:18 2009 牛肉面节冠军面招牌「独当一面」饕客赞不绝口 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11242023 到底是什麽样的牛肉面，让人一回国就立刻到店里来报到，店里的 招牌牛肉面叫做「独当一面」，就是曾经获得台北牛肉面节的冠军 面，浓郁的汤头，再加上肌腱肉与顶级牛小排的双从组合，独特的 口感赢得了冠军宝座。 主厨洪财展：我们的面是比赛的冠军面，加了2种肉，肌腱肉与顶级 牛小排组合在一起，味道鲜美、甘甜 远近驰名的冠军面可不是浪得虚名，从汤头、牛肉到面，每个环节都 不马虎，香浓的牛骨高汤，制作材料相当繁复，光是牛大骨、洋葱、 老姜、番茄等食材，就高达十多种，经过24小时的炖煮，光是闻到高汤 的香味，就令人垂涎三尺。 牛骨高汤的食材有牛大骨、洋葱、青葱、老姜、番茄、中药包等，高汤 清炖24小时 另外，牛肉面里头的面，店家也有独特秘方，店家先将特制的家常面用 水洗过之後才下锅，店家说，这样面煮起来特别Q特别好吃。 主厨洪财展表示：自己调制而成的家常面，又叫做流水面，煮之前用水洗， 洗过特别Q特别好吃特制的汤、香Q的面以及入口即化的牛肉，就是这碗广受 顾客好评的「独当一面」上门来的顾客一个个是赞不绝口。 店里除了有招牌「独当一面」之外，还研发了酸白菜牛肉面，特选本 地白菜 ，自然发酵21天，酸酸浓浓的滋味，让这碗牛肉面一推出就颇受好评。 台北市小小的店面，却靠着老板的用心研发，以及特选的高级食材，让这碗牛 肉面获的冠军，跃上国际舞台，老板希望这幸福的滋味能够名扬国际，让全世 界的人都能吃到这项美好的台湾味。 洪师傅牛肉面 地址:台北市建国北路二段72号（长春路口） 电话:2500-6850 营业时间:早上11点-晚上12点 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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