※ [本文转录自 Food 看板] 作者: lev233229 (fish) 看板: Food 标题: [食记] 杨妈妈立食(丸一鲜鱼行) 时间: Fri Oct 30 01:37:57 2009 餐厅名称：杨妈妈立食(丸一鲜鱼行) 地址 :台中市三民路二段第二市场内33.34.35号 电话：04-222222611 营业时间：下午4点至6点 预约 每人平均价位：800元 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：立食套餐 官网：http://tw.myblog.yahoo.com/wan-i/ 食记图文:http://tw.myblog.yahoo.com/tonynetbibi/article?mid=2484 杨妈妈立食位於第二市场内，早上是卖海产(丸一鱼鲜行)，傍晚则摇身一变成 为餐厅，一天只接待两组客人，四点一组，六点一组，所以记得可不要迟到 捏！这样杨妈妈跟杨爸爸会很困扰的，因为会耽误到下一组客人 看看墙壁上满满的预约单，生意真的好的不得了 杨爸爸年轻时就很风骚了，改装一台可以载女儿的摩托车 为什麽这边是要站着吃呢？原来可是有个小典故的 原来以前张温鹰市长是杨妈妈的邻居，最喜欢吃杨妈妈煮的鱼料理， 常常在忙碌中抽空过来站着喝碗鱼汤稍做休息再去处理国家大事， 久而久之大家闻香而来，杨妈妈也应观众要求开起了立食店，因为自己本身卖鱼， 所以可以拿到新鲜又便宜的鱼货，你在外面吃一套约2500元的日本料理， 这里一人800元就让你吃到饱了，但是因为环境的关系，没有多余空位， 所以必须站着吃，挺新鲜有趣的 猪飞与纪宝小姐与我们共进晚餐，两个颇有主见与个性的小女生， 跟我一样都是爱吃鬼 珍味拼盘，南极虾、丹波豆，螺肉，特别介绍一下这个丹波豆， 属於黑豆的一种，但是口感更为圆润饱满，也更甜美， 跟一般扁扁软趴的黑豆不太一样唷！ 生鱼片大拼盘，都是我不敢吃的耶！哈哈哈！不过没关系， 我今天是来专攻海胆与甜虾的，光看那黄澄澄的海胆我就整个幸福起来， 好想来碗海胆盖饭啊！其他的鱼种类我一个也没记起名称来，因为我都不敢吃咩！ 甜虾的头拿去烤了，要等等才能吃，甜虾真的超好吃的，新鲜又甜美， 啥都不需要沾，直接吃就非常赞！ 由於台风关系，这次吃不到马粪海胆，但是今天的海胆也棒透了， 鲜甜而毫无腥味，甘美的口感，让人回味不已， 其他像软丝、甜虾、蟹腿肉，也只有甜、甜、甜这个字能形容啦！ 一声开动，大夥毫不留情的厮杀，餐桌上面没朋友的 炙烤过的鲣鱼腌渍在拌上洋葱、日本葱、小柑橘及紫苏的和风酱中， 说有多清爽就有多清爽，不管口感跟色泽都跟我爱吃的生牛肉很相似， 不敢吃生鱼的我吃了一口，算是有大大的突破了 特别介绍一下这个日本葱，是有得过奖的达人葱，一把就要价200元台币， 杨妈妈有着对於食材的坚持与执着，相当的用心，这个日本葱香气比我们的葱更浓郁， 但是加在料理里却不会抢了食物的风采，反而更添风味 现在正是产期的秋刀鱼，也是从日本运来台湾的 加州寿司卷，源自於美国，专门做给美国人不敢吃生鱼时想出来的另类寿司， 将切丁的生鱼放在萝蔓生菜上，再挤上香滑柔顺的特调美乃滋， 美乃滋有着浓稠的水果香气，感觉起来像是在吃水果沙拉，这样子我就比较敢吃生鱼了 在闲聊当中，竟然发现杨妈妈他们是我小时候住在中正路的邻居啦！他也知道我爸妈， 因为当时他们都是在中正路上开店做生意的，杨妈妈说搞不好他还抱过小时候的我呢！ 真是一场美丽的重逢，我下次一定要带我爸妈来吃吃，顺便看看他们的老邻居， 一定是一幅感人、赚人泪水的画面 --

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